《淄博历史文化故事》丨美酒佳肴:周村烧饼
《淄博历史文化故事》丨美酒佳肴:周村烧饼中华第一饼周村烧饼周村烧饼的源头可以追溯到丝绸之路上的“胡饼”。从周村明教寺留存唐代摩尼教的遗址证明,唐、宋、元时期,阿拉伯等地通过经商或其他途径来周村的人较多,有些流传到今天成为周村的少数民族居民,他们把以胡饼为代表的西域游牧民族的饮食文化带到了周村,这是...
中国6大著名烧饼,你吃过几种?都是烧饼却能做的花样百出!
二、淄博周村烧饼周村烧饼是山东的美食,有着历史悠久。周村烧饼以其薄、香、酥、脆而著称。每个烧饼都薄如纸张,放入口中美味无比,令人回味无穷。制作周村烧饼的面团经过多次揉制,使其筋道十足,烤制过程中刷上一层薄薄的糖浆,使其表面光亮且具有独特的甜香。三、黄山烧饼黄山烧饼是安徽黄山地区的传统美食,它...
中国8大著名烧饼,你品尝过几种?都是烧饼却能做的花样百出
二、淄博周村烧饼淄博的周村,从明清时期开始就是北方地区的商业重镇,故而简便易食的烧饼,成为了众多鲁商的首选干粮,周村烧饼因此逐渐发展起来,成为了现今的规模。当人们漫步在周村古色古香的街道上时,整条街上都弥漫着烧饼的香气。周村烧饼向来以“出炉薄如纸,入口香酥脆”而闻名,古人形容它“薄如秋叶,形似满月,...
外国语学院举行“匠心荟遗,多语传韵” 非遗跨文化传播社会实践活动
实践期间,外国语学院师生团队深入探访了多个国家级非遗项目,包括周村烧饼制作技艺、潍坊风筝文化、枣庄鲁班传说、柳琴戏、皮影戏、烟台剪纸、曲阜楷木雕刻技艺等。他们不仅亲身体验了这些非遗技艺的独特魅力,还通过多语种解说和展示,培养非遗多语翻译人才组成非遗宣讲团,开展非遗知识普及活动。在国内外高校、博物馆文化馆等...
尝遍中国8大烧饼,你知道有哪些种类?花样百出的烧饼文化
八、缙云烧饼压轴登场的缙云烧饼,可以说是历史最悠久的烧饼之一,据说是远古时期黄帝创制的……相传,黄帝在缙云仙都炼丹,饥肠辘辘时用山泉水和面,贴在炼丹炉内壁烤制,烤出来的面饼色泽金黄,香气扑鼻,酥软可口,引得当地百姓纷纷效仿。之后这种在陶制炉膛内贴饼,以炭火烤制成熟的制作技艺就流传了下来。
(寻味中华|饮食)天下烧饼出山东
在山东,早中晚的碳水“主角”自然缺少不了烧饼的身影(www.e993.com)2024年10月5日。周村烧饼铺满芝麻、薄如纸片;武大郎烧饼外焦内柔,韧性十足;莱芜烧饼外酥里嫩、软中带脆……众多烧饼中,武大郎烧饼因《水浒传》而家喻户晓。它始于北宋年间,是鲁西北地区的主食,始称“炊饼”。也就是电视剧《水浒传》中武大郎上街叫卖时所吆喝的“卖炊饼...
壹探究竟|走进周村古商城 近距离探访周村烧饼制作过程
壹探究竟|走进周村古商城近距离探访周村烧饼制作过程见习记者袁嗣瀚王贝艺4月21日,齐鲁晚报·齐鲁壹点康养频道《壹探究竟》栏目与漱玉平民大药房的会员朋友们一起来到周村古商城景区,实地探访周村烧饼的制作过程。
【舌尖上的非遗,台湾年轻人体验制作传统手工艺小吃——周村烧饼】
6月12日,台青们来到山东淄博周村烧饼博物馆体验制作周村烧饼。周村烧饼源于汉代,成于晚晴,如今的周村烧饼制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。在现场,台青们在师傅的指导下亲手制作周村烧饼,最终的成品虽没有师傅做的完美,但品尝自己亲手做出的烧饼的台青们对于这段经历感到十分满足。#台青黄河游记#打开...
“跳舞”做烧饼?记者体验制作周村烧饼
淄博市周村区融媒体中心记者郑雯珊走进周村古商城,体验制作周村烧饼。技师在制作烧饼时,往往需要长时间站立,为了缓解疲劳,逐渐发展出一套一边活动身体一边制作烧饼的方法,乍一看上去就像在“跳舞”。闪电新闻记者娄冬梅淄博市周村融媒记者王允波田卓群郑雯珊编辑朱俊杰报道...
周村烧饼“记”艺:一张烧饼上近3000粒芝麻
制作周村烧饼,从选料、配料到混炼(和面)、分坯、揉挤、延展、着麻、烘烤和包装,共9道工序。其中,揉挤、延展等关键技术环节传承百余年,依然依靠传帮带的师徒手工制作模式,由师傅手把手教授给徒弟。2008年,周村烧饼制作技艺成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。