过年炸肉丸子,切记不要加面粉,教你一招外酥里嫩,寓意团团圆圆
1、准备需要的原材料,肉丸子可以是纯肉丸子,也可以加点自己喜欢的配料,老豆腐、豆腐干都是不错的选择,配料是小葱和红薯淀粉;2、猪肉搅成肉末或者将它切碎,豆腐干切成丁,小葱切成葱花,2个鸡蛋,再准备适量的红薯淀粉,用红薯淀粉炸出来的丸子外皮是酥脆的;3、准备好的猪肉放在一个大盆中,加入料酒、食盐、生抽、...
肉丸子的制作方法和配料
1.准备工作:将猪肉末、鸡蛋、葱末、姜末、面包糠、盐、胡椒粉、料酒等配料准备好,放在一个大碗中。2.搅拌均匀:将碗中的配料用筷子或搅拌器搅拌均匀,直到猪肉末变得粘稠有弹性。3.搓丸子:将搅拌好的猪肉末搓成大小均匀的小丸子,每个丸子约重20克左右。4.炸制:将锅烧热,倒入适量的食用油。待油温六...
秋风起,一起去吃煲仔饭!觅食地图→
灵芝孢子粉做的煲仔饭你见过吗?这份煲仔饭搭配了鸡肉、富硒大米和灵芝孢子粉焖煮约15分钟,最后撒上葱花口感丰富还有他们家的手打土猪肉丸吃起来爽口弹牙鲜香,一啖就上头!寻味攻略推荐菜品:灵芝孢子粉肉丸煲仔饭、雪耳桑拿鸡、手打土猪肉丸子店铺地址:高明区高明大道东203号4座18号柳菇婆蘑菇主题餐...
教你做素炸萝卜丸子,比猪肉丸子好吃,香脆酥软热量少
锅里多放点油,把它加热到50%的热油温度,用汤匙在碗里吃一勺馅的萝卜,把它放在油底锅里,把肉丸放入过程中,我们需要把小火慢慢炒熟。萝卜肉丸应该脆,需要炸两次。第一次油炸的肉是把形状和油炸到有点金黄色。然后再将锅中的油温加热到较高的油温,将刚炒好的萝卜球放在煎锅中炸10秒左右,快速取出,品尝炒好...
媒体探访肉丸市场:牛肉丸牛肉含量不足一成
进入冬季吃火锅、涮肉丸成了很多市民的最爱,有细心市民发现,从超市买的几包牛肉丸外包装上,配料一栏却写着鸡肉、猪肉等。昨天,北京青年报记者走访京城多家超市和农贸市场发现,这样的情况并不少见。现场牛肉丸价格仅有牛肉的一半在东三环一家超市,五花八门各种涮锅肉丸都在做特价促销,速冻肉丸类食品也穿着不...
文旅部推荐!石家庄这些美食入列全国榜单
制作技艺主要由四荤四素组成(www.e993.com)2024年10月29日。四荤:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等,材料精选肘子肉,后臀肉;四素:豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海带、粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等)。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸,按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。
喝汤没营养?试试和营养师学做药膳汤——分享几款春夏药膳
配料豆芽150g菌菇50g瘦猪肉100g药食同源食材陈皮5g营养成分热量180kcal蛋白质24.4g脂肪6.5g制作方法将猪肉剁碎,加少量盐汆成丸子,锅内放入适量清水,煮开后,加入丸子、豆芽、菌菇和陈皮,煮10分钟,后加入少许盐,煮5分钟即可。
【宁品读】炸圆子
做糯米肉圆的程序中,糯米饭极其关键。选上好糯米,充分浸泡,蒸煮成熟,粒粒晶莹如玉。葱姜切末,加入肉糜一同剁细,鸡蛋数枚打散,盐、味精等调料酌量,顺同一方向搅和上劲。其间加少许清水,而后挤搓成团,蘸水淀粉,入油锅炸。过去乡下炸肉圆普遍采用棉籽油,俗称“棉清油”,与大豆油、菜籽油相比品质较劣,如今已不多见...
太火了,济南美食再次出圈!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
四喜丸子制作方法与狮子头相似,主要由猪肉馅、鸡蛋、和葱花,加入其他配料精心构制而成。摄影:邵凯,2021年拍摄圆润、红亮的丸子,青菜垫底,上面点缀葱花或小枸杞,形态优雅迷人,令人垂涎欲滴。食之,鲜嫩多汁,香气扑鼻,葱花解了猪肉的油腻,相得益彰,让人回味无穷。
非遗工坊|东营区非遗项目:龙居丸子制作技艺
第一步进行脱酸处理,让肉质更加有弹性,随后将猪肉切成巴掌大小的肉块,与葱白、生姜等优选配料一起绞碎,加入盐、香油等调料,再配以鸡蛋与淀粉增加丸子爽滑的口感,手工汆制,严格把握每一颗丸子的质量。此外,龙居人在“丸子”这碗菜上很下功夫,从选肉到配料,以古方加以新工艺制成,是深受广大消费者欢迎的佳品。