做酸菜鱼,牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓,超级下饭
3、鱼片切好后放进碗中,加清水抓一抓,再沥干水分。接着加入盐、白胡椒粉抓拌,再加少许蛋清抓拌,最后加少许淀粉抓拌,腌制一会儿。4、酸菜清洗干净,切成小段。葱姜蒜分别切好。5、锅内加油,不要不舍得放,油多了酸菜更好吃。烧热到五成热,放入葱姜蒜、干辣椒、泡椒炒出香味,再放入酸菜翻炒,炒到无水分...
做酸菜鱼,鱼片最忌直接下锅,牢记这1点,嫩滑又入味,不易碎
食材:草鱼、袋装酸菜、葱姜蒜、泡椒、干辣椒、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、蛋清、淀粉、食用油1、准备一条草鱼,或者用黑鱼也行,这两种鱼做出来都好吃,把鱼处理干净后,把鱼片片下来,随后装入碗中。2、剩下的鱼骨、鱼头也别丢掉,后续还要用到,如果嫌自己处理太麻烦的话,也可以用巴沙鱼,这个简单,就是口感相对...
假如酸味有等级 锅圈“99酸菜鱼套餐”承包秋天的第一顿火锅
锅圈的酸菜鱼火锅里包含了4份鱼片,分别是2份180g的黑鱼片和2份180g的鮰鱼片,两种鱼都属于少刺易食的鱼肉品类,并且在口感上各有特色,黑鱼肉质细嫩,紧实Q弹,味道鲜美,久煮不散,鮰鱼肉质细腻,口感上更加滑嫩,且脂肪含量高,口味鲜香肥美,两种鱼肉分别具有独特的风味和质地,一顿酸菜鱼能够吃到两种鱼片,舌尖上的美...
酸菜鱼中吃出假鱼片?咬不动也撕不动
近日,浙江杭州有消费者反映,他在点的外卖中,吃出了一块假的酸菜鱼片,“不仅咬不动,用手撕也撕不动。”4月8日,浙江东大方餐饮管理有限公司发布致歉信,全文如下:此前报道4月8日,涉事的餐饮品牌东大方及其门店工作人员回应记者称,此事系员工误将菜品模具中的一片假鱼片误混入菜中,他们已向消费者解释...
消费者称在东大方酸菜鱼中吃出假鱼片,咬不动也撕不动,店方:员工误...
浙江杭州有消费者反映,他在点的外卖中,吃出了一块假的酸菜鱼片,“不仅咬不动,用手撕也撕不动。”4月8日,涉事的餐饮品牌东大方及其门店工作人员回应极目新闻记者称,此事系员工误将菜品模具中的一片假鱼片误混入菜中,他们已向消费者解释并道歉,双方已协商处理。
19款精品菜肴分享,味道独特鲜香怡人,每一口都是享受,值得尝试
3、汤汁有香味传出后,降至小火,在锅中再放入和盐和生抽来调调味,随后再升至中火,把鱼片放入锅中煮10到15秒就行了,4、把水煮鱼放入碗中,上面铺上花椒、干辣椒、葱花用热油爆香,香喷喷的水煮鱼就做好了(www.e993.com)2024年9月17日。酸菜鱼1、酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒鱼肉,...
被资本宠坏的酸菜鱼,不香了?
最后,行业整体在向上游延展,补足供应链成为企业下一阶段竞争的重点。以“鱼你在一起”为例,门店内除了青菜,所有的物料包括巴沙鱼、酸菜、大米、电饭锅等全部由总公司统一配送。太二也是如此,装着鱼片、酸菜的料理包统一从位于佛山的中央厨房出发,运往全国各地。九毛九集团副总裁赵媛媛表示“完善的、高效的供应链是...
立秋:睡起秋声无觅处,满阶梧桐月明中丨跟着二十四节气游四川
酸菜鱼立秋前后,仍然燥热难耐,一道酸菜鱼可让人食欲大增。鱼片薄如蝉翼,洁白如玉,与金黄的酸菜、鲜红的辣椒交相辉映,鱼片在酸菜汤中轻轻滑过,吸饱了汤汁的精华,与酸菜珠联璧合,口感爽滑,汤汁酸爽开胃。天朗气清,漫步天府立秋后的巴蜀大地,逐渐有了成熟的气息。山川、古镇、湖泊……每一处景致皆散逸着迷人的...
继成为抖音免费试商家后,小鱼号创始人受邀抖音2024餐饮行业峰会
而本次的抖音2024餐饮行业峰会,主办方还邀请到「国民酸菜鱼品牌」小鱼号酸菜鱼的创始人亲临现场,与广大同行友商分享属于餐饮品牌的破圈之路。布局线上公域流量,与抖音达成深度合作众所周知,小鱼号酸菜鱼作为酸菜鱼行业中的头部品牌,自2019年始成立于福建厦门,发展不过四年便拥有600+门店,品牌更是走出国门开到了柬...
头号食客活鱼现切免浆黑鱼片金汤酸菜鱼水煮鱼片火锅 生鲜食材 免...
鱼片采用先进加工工艺,确保每一片鱼肉的口感。淀粉上浆,鱼肉口感更为鲜嫩。切片加工,烹饪更加省心省力。鲜切现发,充分保证鱼片的鲜嫩口感~新鲜速冻,活鱼鲜切;甄选鱼腹,鱼皮肥厚;肉质鲜嫩,入口不腥;吃法多样,涮火锅,做酸菜鱼、水煮鱼都可以,让你足不出户做美食。