茶饼、饼干茶、龙珠茶,这么多的紧压白茶分类,新手该怎么选?
另一类值得警惕的是,由粗老梗叶和边角料制作而成的龙珠老白茶,用料着实过于低端。包装上虽然常常标注着“10年老白茶”等诱人的年份信息,但如此低劣的原料,根本无法支撑起长期储存的价值。年份虚报的背后,隐藏的是做旧茶的真相,还存在着严重的食品安全隐患。实用性方面,龙珠茶看似和饼干茶一样方便携带冲泡,但实...
解决白茶小饼泡出烂树叶子味的问题:压制技巧与图解
首先,茶叶的做旧生长环境是影响茶叶品质的水泡一个重要因素。白茶一般在海拔800-1200米的叶子山区生长,这里气候和、湿度适宜,土富含矿物质,有利于白茶的输运生长和发酵。白茶采摘时使用的泡开是一芽一叶的茶香嫩芽,采摘后经过自然枯萎、干燥和揉捻等工艺加工,保持了茶叶的明显原始风味。而普洱茶则生长在海拔1500-2000...
白茶放了7年、10年、20年,再压成茶饼出售,是有什么讲究吗?
还有,如果压的时候手劲儿用得不对,茶饼里面松松散散的,茶叶一碰就碎,那泡出来的茶汤也浑浊,口感也差。这样一来,本来挺好的茶叶,因为压饼时的失误,味道全变了,香气、颜色、口感全没了,这饼茶就算是废了。所以说,对于那些年份久远的白茶,轻易地把它压成饼,风险挺大的。万一压坏了,那之前的等待和保养就...
颜色黑的不一定是做旧老白茶,也可能是新工艺白茶,是这样吗?
做旧茶本身就是为了造假,只要外形模仿得相似,方法手段可谓层出不穷。渥堆做旧、暴晒做旧,还是最初级的1.0版本。又渥堆又暴晒,过度氧化,闷堆故意加重发酵等,一切皆有可能。所以,市面上的做旧老白茶,绝对不是单一脸谱化的。(2020秋寿眉)单纯从茶毫颜色是否金黄,不能有效区分。实际上,从常见的渥堆做旧...
白茶丨老白茶怎么做旧?如何辨别做旧老白茶?
如何辨别做旧老白茶茶饼?干茶自然转化的白茶,因每片叶芽所处的位置不同,转化的速度与程度也不同,这种情况下压成的饼茶,外观的颜色会不一样,有深有浅。做旧老白茶,因为受到了人工的干预,颜色一般都是相对统一的,没有太大差别,茶饼表面没有光泽,看起来“死气沉沉”。说是陈年的老白茶,也不会是黑漆漆的一...
四点基础知识,教你辨认做旧白茶
在冲泡上也可以辨别白茶的做旧,一款正宗的老白茶,它的汤色会随着冲泡次数发生变化,从浅黄色、杏黄色在橙黄色最后到琥珀色,香气有毫香、药香、陈香、荷叶香、粽叶香、枣香(寿眉饼),这些香气会随着年份的增加而变化,如果茶友在冲泡一款白茶,茶汤浑浊不堪、不耐泡,第一泡的时候,汤水颜色就很艳红,在经过四五泡之后...
正因为您对做旧老白茶的不了解,导致对做旧老白茶的辨别能力
在买白茶的时候,首先映入眼帘的就是外观,自然陈化的老白茶,颜色是舒适、自然的,如白毫银针,它的外观颜色依旧纯粹、自然,白牡丹,颜色丰富,有层次感,寿眉,颜色是五彩斑斓的,就算随着时间的陈化,依旧改变不了颜色丰富的外观,颜色有古铜色、黄褐色、银白色、墨绿色、深绿色等,而做旧老白茶,它的颜色统一,没有丰富的...
新茶友如何辨认做旧白茶
《一》妙招一:观察白茶的外表辨别白茶是否做旧就是看外表,我们买白茶的时候最先映入眼帘的就是外表,一款自然陈化的老白茶要比做旧老白茶的外表漂亮很多,因白茶,在新茶的时候叶片的颜色以绿色或者黄色为主,在经过转化之后,毫会转化为成银灰色,叶子的颜色主要以黄色、褐色、棕色、古铜色、深绿色、墨绿色等等,总之...
关于白茶的5问5答,为什么陈皮只能配寿眉,而不是其它白茶品类?
五、做旧茶如果没有异味,能不能喝?白茶的做旧手法,五花八门。厚堆、洒水渥堆、高温暴晒、高温烘干、又渥堆又暴晒、刻意氧化等,都有可能。总之,只要破坏掉新茶内部的天然茶色素(叶绿素为主),让整款茶看着没那么绿,方便假冒老茶就行。类似给一个年轻人化妆成7、80岁的老人妆。
名茶如何被造假?产地“过水”、年份做旧
一位茶叶零售商向新京报记者透露,一般老白茶做旧都会在包装上下功夫,通过渥堆、暴晒、过度氧化等手段,让包装纸呈现出存储了几十年的样子。“由于白茶存储是制成茶饼,有些不法分子会将压茶饼的模具加热,间接加热茶饼,让最外层的茶叶更焦,更像存储多年的样子。”靠包装抬高售价新京报记者在武夷山走访时发现,...