胶东名士宋琬曾写过一首赞誉海蛎子的诗,题为《蛎黄》
海蛎子属于常见带壳类海鲜,大凡胶东半岛沿海,基本都有出产。而就现今的区域品牌来说,乳山海蛎子的知名度要更高一些。与多数带壳类海鲜相似,海蛎子最家常的吃法就是清蒸。倘若是待客的话,则要么是炸(蛎黄),要么做汤(汆海蛎汤、海蛎蛋花汤、海蛎豆腐汤等)。而详查菜谱资料,还能找到“金裹蛎子”“银裹蛎子”“...
吃不够,根本吃不够~收藏这篇,逛吃荣成不迷路!
这些宝藏酒店值得去尝鲜海鲜的吃法多种多样,尤其是在荣成的各大特色酒店里,厨艺高超的大厨们,将“工匠精神”发挥得淋漓尽致,把每种海鲜都研究得“透透儿”的。芙蓉海胆、葱烧海参、干锅海葵、鱼锅饼子……每一道都鲜香四溢,又兼具了海鲜的营养,令人迫不及待在这些美食中彻底放飞自我,大快朵颐。在荣成的各...
被海蛎子启蒙的海鲜记忆
民间传言,红岛海蛎子属于老辈人记忆中野生海蛎子的最好传承,“呲溜”一口,肉质饱满爆浆,鲜味上头。来自儿时的关于鲜味的记忆,由味蕾为爆破点投射到过往,被海蛎子启蒙的海鲜记忆,由此一一还原并奔涌而来。海蛎子在青岛的吃法很多,清蒸第一,各式炖豆腐、炖大白菜和下面条等汤系次之,第三则是青岛名吃“软炸蛎黄”,最...
逛吃走起!你寻找的“厦门味道”就藏在……
海蛎煎在厦门一般叫作“éā煎”新鲜的海蛎子、现打的鸡蛋液、搅拌均匀的地瓜粉,还有切得细细的青蒜叶,经过铁锅热油的翻炒保留“焦度”和锅气,加上红艳艳的甜辣酱提味,让许多人流着口水排着队,苦苦等候这一口刚出炉的美味。零食(咸口)同安大肠血略微“重口”的名字碰撞咸鲜的味道、暖热的口感满...
伏休季不缺鲜!来这根本吃不够!
蒜蓉粉丝蒸海蛎子,融合了海蛎子的鲜、蒜蓉的香、粉丝的滑,是备受人们青睐的菜肴。海参海参捕捞一年中有两个季节,春季捕捞规模最大,春吃海参正逢其时,又大又鲜美。葱烧海参是经典鲁菜,葱香味醇海参味浓,两者味道相互融合,食材简单但口味高级,让人食之不忘。
6只大生蚝不到40元!这些贝类美食你都吃过吗?总有一个是你喜欢的!
蚝即生蚝,生蚝是牡蛎的别称、地方名,又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤等(www.e993.com)2024年10月27日。它生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。生蚝是按照体重进行定价的,个重最小是50克最大是...
鲜鲜鲜!日照春日第一鲜,你最爱吃哪个?
常见的吃法有蒜蓉粉丝蒸扇贝、原味烤扇贝、葱香扇贝肉等。图源:直播日照扇贝怎么挑选呢?(1)选择外壳颜色比较一致且有光泽,大小均匀的扇贝,不能选太小的,没多少肉。(2)选扇贝一定要选活的,看壳是否张开。活的扇贝受外力影响会闭合。一碰就闭壳,比较有活力。
今日冬至,你吃饺子了吗?
要说各种海鲜饺子,山东的妈妈们绝对是扛把子,黄花鱼、墨鱼、鲅鱼、皮皮虾、虾仁、海蛎子,只要吃水里游的,山东妈妈就能包进饺子里。原来,山东不仅馒头卷,饺子也能“卷”出花样。在饺子的首创者张仲景的故乡河南,妈妈们则偏爱荤素全能,猪肉白菜、猪肉茴香、猪肉豆角、牛肉大葱、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋、西葫芦鸡蛋…...
如何吃好一碗豌杂面 | 陈晓卿
主人公的大龄二姐,好不容易找到对象,于是一家人决定去哲尔赛岛旅行。游船上,父亲看见两位先生在请两位漂亮太太吃牡蛎——我对牡蛎这种食物的认知或者想象,就是从这里开始的:“两位太太的吃法很文雅,用一方小巧的手帕托着牡蛎,头稍向前伸,以免弄脏长袍;然后嘴很快地微微一动,就把牡蛎的汁水吸进去……”...
10年增产45%!中国生蚝拿捏全球男人的味蕾,业内:中年男人有福了
02.男人乐此不疲的“加油站”,吃多少才是头?上世纪90年代,中国发明了一种“吊笼养殖法”,解决了人工养殖难题。山东、福建等沿海大省的国产蚝子一个个膘肥体壮,相关产业链干的风生水起,当地老爷们儿笑得合不拢嘴。到了2022年,中国生蚝行业市场规模产量高达579.62万吨,占全球总产量80%,整个就是一生产大...