这家开店30多年的济宁糁汤店,羊肉糁汤有奶香?当地食客排队去吃

2024年10月31日 - 网易

他家的羊骨糁汤,是先将将滚热的羊汤直接撒入事先打好的生鸡蛋中,冲成鸡蛋花,加入姜丝去羊膻气,所以虽然是羊汤,但却没有一点儿羊膻味,反倒透着一股奶香。寒冬腊月,品尝一口热汤,简直太赞了。不过里边姜丝很多,不喜欢吃姜的朋友,记得和老板提前说一下。做这个羊肉糁汤,听起来简单,可做起来却一点也不容易...

详情

光明文化周末:寻味烟火

2023年12月8日 - 百家号

一碗碗提前打好鸡蛋的碗排在汤锅前，客人来，即从沸腾的汤锅里舀出羊汤，趁热冲入碗里，鸡蛋瞬间开花，再配上细细的姜丝、香油，一碗美味鲜香的糁汤便做好了。客人可以另外叫上一小碟羊肉，撒上香葱丝，自行添加酱油、醋，再配上油饼，就是一顿标准的糁汤早餐了。杨兴海的糁汤是用羊肉熬制的，济宁还有鸡糁汤、...

详情

济宁人的早餐,从一碗糁汤开始!

2021年7月25日 - 网易

济宁喝“羊糁汤”,通常会浸个鸡蛋,将生鸡蛋磕在汤碗里,打散,然后从锅里舀出一勺滚汤倒进去冲开,并顺便在汤面上捏撒上几丝姜丝、点几滴香油,有的还撒点芫荽,不仅好看,喝起来还很是味。喝“羊糁汤”可配油饼或干面饼,泡着吃,或抹点红辣椒糊子干吃并喝汤顺顺,以免噎着。油饼或干面饼,糁汤店自己做,也有...

详情

糁汤| 不是济宁人,你大概都不知道这个字的发音

2018年10月26日 - 新浪

主打羊糁汤,离得很远就可以闻到浓稠的香味飘来。店里环境较之大多数的糁汤店都要干净,这里是经常要排队的,想吃的小伙伴们一定要起早。地址:济安桥路和常青路交叉路口老东门糁烫面角要说糁汤的绝配是什么,那一定属烫面角无疑了。烫面角的面皮是烫面,所以格外软乎、筋道。叫一碗糁汤,再来一份烫面角,是每天...

详情

糁汤济宁的味道

2011年3月25日 - 齐鲁晚报网

济宁的“羊糁汤”,各家做法大同小异。“羊糁汤”以羊大骨、大梁骨和羊肉为主料,以麦仁和稀面糊为辅料。调料主要有姜、盐、料酒、羊油、香油、辣椒油、芫荽等。药料主要有白芷、砂仁、怀山、草寇、肉蔻、豆蔻、草果、香叶、丁香、花椒等,各种药料的多少和搭配比例以及何时下锅、何时捞出,是经营秘密和秘方。

详情

在山东吃早餐,东西差异有多大?_山东各地 _山东新闻_新闻_齐鲁网

2022年11月1日 - 齐鲁网

“白糁”在枣庄、济宁常以“羊糁汤”的面貌出现(www.e993.com)2024年11月7日。大火、文火、小火交替,熬得羊肉化开入汤,飘出一层骨髓油,满城飘香。一定要加入大量白胡椒,令汤汁呈现鲜明的乳白色。白色的“羊糁”与“羊汤”有着类似的基因,所以不少小店干脆打出“羊汤羊糁”以示正宗,给食客以双倍满足。

详情

冬至吃货地图_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

2020年12月21日 - 澎湃新闻

等锅里的羊肉吃完了,再就着羊汤涮菜涮肉,蘸料首选干海椒面和红油海椒(备选1块豆腐乳、2勺小米辣,3撮香葱香菜)。一边是羊汤的鲜味里透着辣意,一边是食材的原味浸着羊的脂香……不说了,干了这锅底!有肉不能无酒。凌晨三四点,元大昌门口已经排起长队,只为拷一壶冬酿酒。

详情

山东4地紧急寻人!5人与阳性病例同车厢!

2021年11月27日 - 百家号

12:00-12:20沈某某在陈家羊汤糁汤就餐(牌坊街与解放路十字路口东北角),就餐后到佬俵饼屋(陈家羊汤糁汤南邻)购物,12:27付款离开,后前往罗伟百货超市(解放路19-7号)购物,12:33结账后返回医院。17:30左右,沈某某沿第一人民医院总院区西门向北前往一品粥铺(总院区西门北约50米路西),17:46-18:26在店内就餐...

详情

北方饺子南方汤圆?冬至美食远远不止这俩

2020年12月22日 - 澎湃新闻

在临沂、济宁一带,人们会在冬至喝一碗羊肉糁汤。这是一种灰褐色的羊汤,放淀粉和麦仁,像极河南的胡辣汤。千里之外的宁夏银川,冬至也要喝羊汤,换了个名字,叫头脑。银川头脑特别之处有二,一是松山的紫蘑菇;二是宁夏滩羊。这些羊"吃的是中草药,喝的是沟泉水",即使白水煮,也能吃到满口满身的奶香味。

详情

山东4地紧急寻人