36块钱一份的黄米凉糕,自己做一大盘成本不足10元,香甜软糯,比买的...
1、首先大黄米先淘洗然后泡八个小时以上(或者隔夜)2、在把隔夜的大黄米冲洗干净控干水分3、控水后的大黄米大概235g添加200g的水去蒸把南瓜也一同放进去蒸半个小时左右4、这时候我们来做夹层60g糯米粉15g澄面8g的砂糖再加90g的水搅拌均匀5、????(在玻璃碗里先包一层保鲜膜!!!)把夹层的液体倒保...
35块钱一份的黄米凉糕,教你家庭做法,香甜软糯,比饭店的还好吃
1、找一个大一些的容器,大碗或小盆都行,把糯米和大黄米分别淘洗干净,让他们个个儿立正站好2、找一个大一些的盆子,加两大碗水,放入5勺面粉、1勺糖,搅匀后,开火煮沸,稍稍有粘稠感。这个叫酸浆水。3、静置放凉的酸浆水里倒入一杯酸奶,搅匀4、分别倒入糯米、大黄米中,用无水无油的干净筷子搅一搅,然后...
软糯健康的黄米凉糕,冰凉清甜,夏天不可错过!
黄米凉糕·做法1、洗干净后的大黄米加水提前浸泡一晚(夏天要放在冰箱冷藏),沥干水分后再另外加400毫升清水,盖上保鲜膜隔水蒸40分钟。2、南瓜切成片,隔水蒸30分钟。3、蒸熟之后的南瓜控干水分搅成南瓜泥,加入蒸熟的大黄米、白砂糖、适量蔓越莓搅匀备用。4、将糯米粉、低筋面粉、水混合均匀,上锅蒸30分钟,...
冰凉清甜、糯叽叽的黄米凉糕,饭店头牌在家就能做
*没有米酒汁,可以用醪糟挤汁。米酒汁更方便、不会浪费醪糟,也更容易控制用量。做法米类发酵1.420克米酒+420克饮用水,做成840克发酵酒汁。2.??米不要洗,直接泡酒汁:300克糯米+560克酒汁;160克大黄米+280克酒汁。3.搅拌均匀,盖好,在26~28度室温浸泡24小时左右(低于25度,泡36小时)。每隔两三...
大厨教你做黄米凉糕,一口咬下去,一层层不同的口感,你还不试试
黄米凉糕的做法将面粉和水搅拌均匀,小火煮开加入适量糖调味到微甜即可关火放置一边冷却。冷却后的面汤里加入酸奶搅拌均匀,这样酸浆水就做好了。将糯米和黄小米分别用两个容器放好。倒入做好的酸浆水浸泡24~48小时至浸泡到米粒饱满香甜。浆好的糯米淘洗干净。
30元一斤的黄米凉糕,教你在家做,香甜软糯,比饭店的还好吃
做法:1,准备好一碗糯米粉,一碗大黄米加入清水,分别加入50毫升的甜米酒促进发酵,天气热盖上保鲜膜一个晚上就可以了(www.e993.com)2024年9月11日。2,发酵到表面有一些浮沫,闻起来有一些酸味就已经发酵好了。用清水多清洗几遍,去除米酸味。加入清水没过米即可,大黄米放上几块南瓜片,添色增香。
黄米5种最好吃的做法,简单美味又馋人,看看你喜欢吃哪种?
做法4:黄米凉糕准备食材如下:米饭180克,黄米60克,面粉20克,枣(鲜)25克,葡萄干10克,金瓜40克,糯米适量,白糖19克,酸奶50克具体做法如下:将面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,稍有甜味即可,面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌;充分搅匀,即做成酸浆水;将江米和黄米分别浸入酸浆,室温(20度以上)发酵24小时以上;红...
黄米凉糕,软糯香甜,20分钟就能上桌
黄米凉糕食材:圆江米180克,大黄米60克配料:面粉20克,白糖20克,酸奶50克,枣20克,蔓越莓干15克,葡萄干15克,干桂花适量做法:1、将面粉和水混合均匀大火烧开,然后加入糖,自然冷却后倒入酸奶充分搅匀,制成酸浆水。2、将圆江米浸泡在酸浆水内,室温浸泡24小时。
立秋后,此米要多吃,铁是菠菜4倍,钙是鸡蛋2倍,多吃增强免疫力
食材:大黄米、圆糯米、白糖、蔓越莓、葡萄干、米酒。具体做法:黄米凉糕准备一碗圆糯米,一碗大黄米,分别加上适量的清水和50克米酒,盖上一层保鲜膜,发酵一晚上。第二天早上,糯米和大黄米碗中,上面都有一些白沫,而且还有酸味,这就说明发酵好了(如果没有这个情况的话,还得多发酵几个小时),把糯米和大...
中国到底哪里的年糕最好吃?
黄米凉糕的特别之处,在于它经过了发酵。做年糕前,需先将酸奶加入煮开的面汤中搅拌,做成酸浆水,用来浸泡江米和黄米,并在室温下发酵24小时。浆好的米粒加糯米浆蒸熟,没有丝毫的酸腐气息,反而带着一股小清新的甜味。▲西安北院门黄米糕。图/图虫·创意