秋冬煮茶炖牛羊肉,有这一味绝了!百年陈皮,千年人参

一是直接用来煮水喝,用一块陈皮,扔煮水壶煮一煮,满屋陈皮香,汤水淡黄,入口微微甜,清爽怡人,谁喝谁知道。实拍图。二是用陈皮煮水,冲泡普洱熟茶。熟普多少都会有点窝堆味,有些人不喜欢,用陈皮水冲泡,陈皮香会冲淡窝堆味,让熟普茶香多了一些美好,真好喝。实拍图。这些年家里都会买点陈皮存起来,陈皮和普洱...

炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需4种料,汤鲜肉嫩还没膻味

在用量上,一般按照每斤羊肉加入1克陈皮的比例即可,由于陈皮的香味较香,所以在加入时要根据个人口味适量调整。除了上述四种香料外,炖羊肉时还需注意以下几点:羊肉的选购与处理:选择新鲜、肉质细嫩的羊肉,清洗干净后切成大小适中的块状,在炖煮前,可将羊肉用清水加一些盐泡一段时间,可以把血水泡出来,减少腥味。炖...

无论炖什么肉,放料很关键,如果放不对,肉不香不好吃就可惜了

如果要用稍微酸一点儿的东西的话,就可以放点儿山楂,或者放点儿陈皮,来稍微收一下。炖牛肉要放少量花椒、孜然,多放山楂如果炖牛肉的话,可以参考炖猪肉和炖羊肉的方法,折中取一下用量。炖牛肉可以在里面放花椒,也可以放孜然,但是量都要折中取一下。有一点需要注意的是,炖牛肉一定要多放点儿山楂。因为牛肉的...

老爸说:羊肉要这样炖才无膻味,鲜掉了眉

红枣羊肉炖萝卜材料:羊肉1000克、萝卜1500克调味料:西红柿2个,红枣10个,陈皮几片,姜一块,尖红椒一个(不能吃辣不放也可),酱油和盐注:红枣、陈皮、姜是去膻的,西红柿、红枣、陈皮提鲜,这就是炖出鲜美又不膻羊肉的秘密武器,而糖、八角大料等香料最好不要用。制作:1.将羊肉清洗干净,切成大块;同时将...

羊肉为何一炖就膻?加入这4种香料,羊肉又嫩又滑汤色奶白没膻味

最后,根据个人口味加入盐、胡椒粉调味,撒上葱花或香菜末,即可享用鲜嫩可口的清炖羊肉。通过加入白胡椒、白芷、小茴香和陈皮这4种香料,我们可以有效地去除羊肉的膻味,提升整体的口感。在炖煮的过程中,这些香料会与羊肉的肉质和汤汁相互融合,形成独特的口感和香气。最终炖出的羊肉又嫩又滑,汤色奶白,完全没有膻味,让...

震惊,但味道很赞!美食高地的台州人竟然这样吃羊肉...

准备食材:北山去势羯山羊1头;萝卜若干(红白均可);芹菜、生姜若干;陈皮(鲜桔皮也可)枸杞若干;黄酒食盐白糖若干(www.e993.com)2024年11月7日。“以三至四年的去势北山羊最好。”他说,羊要用整株黄豆育肥半月。宰杀后用温水漂洗干净,羊肉斩成大块放入萝卜、芹菜、生姜同煮去腥膻。

三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健

1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气、去膻、去油。其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、腰...

浓香羊肉汤,不膻不腻,今日get!

1、羊肉洗净,泡除血水。锅中加姜、葱,羊肉冷水下锅,煮沸焯水,水沸后洗干净,放入炖锅加水再次煮。2、煮开后放辣椒、陈皮、姜、胡椒粉、葱白段、花椒、枸杞,汤要没过羊肉,转小火再炖90分钟。3、羊肉软烂后捞出,戳散,再次倒入锅中。4、锅中放放入萝卜、白菜一起煮。此时适量放盐,可边放边尝,根据自...

一到冬天,为什么中、西医都建议吃点羊肉

炖:能保证原汤原汁,但因时间较长,会丢失部分B族维生素。羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外,还可以加红枣或陈皮一起炖。爆炒:用旺火急炒,加热时间相对较短,营养损失不会特别多。爆炒时的最佳搭配是新鲜葱白,炒之前可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等腌制羊肉。

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

1、羊肉先浸泡再焯水,能有效去除血水,减小腥味。2、炖羊肉要加“1白2黄”,就是白芷、良姜、陈皮,可以去除羊膻味。3、水要一次加够,保证汤汁的浓郁,中途不建议加水。炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让...