不外传的“酱牛肉”秘制配方,“3泡3酱”入味足,酱香浓,不散花

准备牛腱子、大葱、生姜、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、干辣椒、食盐、白糖、鸡精、酱油、豆腐乳、黄豆酱、甜面酱、白酒。1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛...

秋冬进补,非牛肉莫属,牛腱子最简单的做法,既能吃肉又能喝汤

6、浮沫完全撇干净之后,转小火,盖上盖子,慢慢炖煮,根据牛腱子的大小来决定,一般需要炖煮2-3小时,炖煮的时候锅中的水会慢慢蒸发;7、炖煮到用筷子能轻松穿透,牛腱子就炖熟了,炖好之后不要着急出锅,盖上盖子,让牛腱子浸泡在汤汁中,浸泡到汤汁冷却再出锅,这样煮好的牛腱子纹路分明,不干不柴;8、牛腱子...

酱牛肉配方及详细比例做法

详细做法:1、把牛腱子肉切块,每块在300-400克之间就可以,切好后放入清水中浸泡出血水,捞出控干水分,备用。2、吧牛腱子肉放入盆中,放入香菜和圆葱丝各40克,这时候要把香菜和圆葱用手揉搓一下,使其更快的出汁水。然后放入干黄酱150克、酱油150克、甜面酱75克,最后放入高度白酒10克,用手搅拌抓搓至牛肉可以...

酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散

准备牛腱子、大葱、生姜、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、干辣椒、食盐、白糖、鸡精、酱油、豆腐乳、黄豆酱、甜面酱、白酒。1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛...

家庭酱牛肉最简单做法,美味秘籍,让你秒变大厨!

一、首先,我们需要准备好以下材料:牛肉(牛腱子肉为佳):500克、生姜:3片、大葱:1根、料酒:适量、老抽:适量、生抽:适量、白糖:适量、豆瓣酱:适量、八角、桂皮、香叶等香料:适量、清水:适量二、处理牛肉1.将牛肉洗净,切成大小适中的块状。注意,牛肉的纹理要顺着切,这样煮出来的牛肉口感更好。

买牛肉时,行家专挑这5块肉买,肉店老板:不是大厨,就是同行

酱牛肉的详细做法牛腱子肉;大葱、生姜、大蒜、花椒、大料(八角)、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、蚝油(可选)、鸡精、盐、白胡椒粉、五香粉、甜面酱、啤酒、骨汤;牛腱子肉分割成合适大小的块,放入清水中浸泡1-2小时,期间换水几次,以去除血水和腥味(www.e993.com)2024年11月10日。

冬天,最该吃的不是羊肉,补蛋白、养脾胃、强筋骨,炖一锅真解馋

推荐食谱二:酱牛肉准备食材:牛腱子、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶详细做法:1.牛腩冲洗干净,加葱、姜、生抽、老抽、抓拌均匀,腌制4-5个小时。2.锅中加入食用油,烧热后放入姜片、葱炸香,将牛腱子肉和腌制的汤料一起倒入锅中,加入水,放入冰糖、八角、香叶,大火煮开,转小火,...

美食大厨教你:“酱牛肉”家常做法,肉香四溢,牛肉鲜嫩不柴

1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。(牛肉的选择上以牛腱子肉为好,牛腱子肉又以小牛键子最佳,肉和筋纹理交错,肉质细腻,口感最佳。如果没有,牛腿肉也可以)2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

自制酱牛肉 做法简单 全家老小都爱吃

那么接下来我就给大家介绍一下家常做酱牛肉的方法,用这个方法做出来的酱牛肉也是绝对非常美味的首先我们准备一些食材,牛健子肉两斤,桂皮八角大葱,花椒,姜,香叶,生抽,老抽,料酒,冰糖,盐,干辣椒适量。接下来的话我们把牛腱子肉顺着纹路切成大块儿备用,然后把桂皮花椒八角香叶放到一个砂煲里煲起来,然后再准备一个锅...

87岁谷建芬街头买酱牛肉!拄拐杖走路家人陪伴,头发乌黑神采奕奕

当时谷建芬在看到酱牛肉后,身后的亲友还说道挑一个好点的牛腱子肉,随后摊主便切下一块,嘴里说道:谷老师来买酱牛肉,来看看这肉的品质,谷建芬老师也是说道:这牛肉看着不错。从视频中,能看出谷建芬老师的身体状况还是蛮不错的,只不过随着年龄的增长,已经87岁的她腿脚多少有些不方便,拄起了拐杖,不过整个人看上去面...