清炖猪蹄汤有几种炖法,多样炖法你知多少?

处理猪蹄:将猪蹄洗净后,用刀刮去表面的杂质,然后斩成适当大小的块。将猪蹄放入冷水中,大火煮开后撇去浮沫,再煮2-3分钟,捞出用清水冲洗干净,去除血水和腥味。开始炖煮:将处理好的猪蹄放入炖锅中,加入足量清水(水要一次性加足,中途尽量不要加水),放入生姜、葱段和适量料酒。大火烧开后,转小火慢炖2-3小时,...

25款菜肴分享,鲜香农家饭,地道家常味,一起品尝幸福的味道

2、汤料焯水,加水50千克,入锅中煮2小时,骨头捞出留骨汤。3、起大桶用药包、骨汤,加葱姜,吊制好卤汤,下入洗净的猪前蹄,大火烧开,用小火卤2小时停火焖2小时。4、铁锅内放箅子,加入熏料,大火烧至冒浓烟,在箅子上排放好卤好的猪蹄,熏制1分钟至上色取出(上桌前可用刀切小块,以方便食用)。关键:1、猪蹄...

清炖猪蹄汤的家常做法,教你如何在家制作美味猪蹄汤!

1.黄豆提前一晚用清水泡发;2.猪蹄提前叫市场老板烧掉猪毛,拿回家用刀继续刮一下杂毛,冲洗干净,切大块;3.处理好的猪蹄冷水放锅中,加入葱姜片,料酒和花椒焯水,撇去浮沫,捞出用热水洗净备用;4.猪蹄,黄豆,洗干净的当归和白芷,一起倒入砂锅中,一次性加足开水,再放几块姜片,大火煮开后,转最小火,炖两个...

炖猪蹄:牢记“3不放”诀窍,猪蹄软烂又香嫩,汤汁不腥还不油腻

步骤二:将猪蹄放到燃气上从头到尾烧一遍,烧去皮上的猪毛,然后再用刷子洗刷干净后切块,放入锅中,加入葱结、姜片,开大火,水沸后再煮15分钟,捞出,洗净浮沫后备用。步骤三:另起一锅,倒入猪蹄,泡好的白芸豆以及葱结、姜片,加入大量的清水,大火煮沸后改小火慢炖一个小时即可。喜欢吃四川老妈蹄花的朋友,炖猪蹄...

冬季怕冷,建议中老年:多喝这5种汤,驱寒补元气,安稳过冷冬!

食材:猪蹄1个,芸豆适量,盐,胡椒粉,葱花,姜做法:1提前用温水泡芸豆,让其泡软,备用。2猪蹄对半劈开,切小块,放进水里浸泡,再放进热水里焯水,加入一点料酒,去腥,开大火烧开撇去血沫,捞出,沥干水分备用3炖锅里加入温水,放进猪蹄,泡软的芸豆,加入姜片,大火来煮...

【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食

土鸡用清水煮熟,砍成块状,放在盘子备用,热油里放入盐、姜、花椒、草果、八角、辣椒等作料,炸至有香气,倒入酱油再至沸腾,浇在白煮鸡块上,等5分钟,作料热油滋味充分浸润到鸡肉里即可食用(www.e993.com)2024年11月9日。酱汁土鸡有白煮鸡的甜味,还有作料浇汁后混合的香辣,两种味道巧妙融合在一起,酱油甜香好滋味。13.椰子煮鸡椰子汁做汤煮...

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

五花肉切成小方块,焯水、洗净入水锅中,加葱、姜、酒煮烂后入油锅中炸成金黄色,再用冷水浸泡至皮发松软呈虎皮状,加入鲍汁、耗油、鸡汤等调味即成。此菜就像黄公望笔下山水:不追求繁复多样和精巧雕琢,以自然之态展示食材最美之味。推荐饭店:森林大酒店...

炖猪蹄汤,牢记三个料不要放,教你正确做法,汤鲜香不腥特好喝

取出葱段不要,加盐再焖十分钟,就可以关火了,一锅黄豆猪蹄汤做好了,喝起来很鲜,没有异味。炖猪蹄汤很简单,牢记三个料不要放:前两种是八角、花椒,这些料适合在做红烧猪蹄的时候放,而做清炖的时候不能放,一方面会盖住猪蹄汤的原味,另一方面会影响色泽,所以不建议放。这两个料最容易错放,是家里的常用料,记...

糖醋五花肉,糖醋排骨,清炖猪蹄,五花肉爆包菜的做法

做法:1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;2.将炒锅置火上,放入水,将水烧开,放入猪蹄烫透,捞出后,用小刀刮洗干净,再将猪蹄斩块洗净备用;3.胡萝卜洗净切成块,红枣用温水洗净备用;4.将砂锅置火上,放入清水烧开,放入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,放...

创作灵感 酸汤猪蹄,猪蹄别再清炖或红烧了,试试这个酸汤猪蹄……

创作灵感酸汤猪蹄,猪蹄别再清炖或红烧了,试试这个酸汤猪蹄……VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。