炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
1、羊肉冷水下锅加姜片料酒焯水捞出备用2、锅里放入姜片和洗干净的羊肉无需放油爆炒一下(这一步能够更好的去多余的血水也可省略)3、锅里加入适量的水,下羊肉和甘蔗、茅根、姜片、胡萝卜、马蹄一起煮两个小时出锅啦,冬天吃羊肉身子真的很暖!!加了甘蔗茅根一点也不上火。四、山药羊肉汤鲜甜好喝,...
【闲谭】为什么高压锅炖的肉,没有肉味?
高压锅炖肉炖肉的几个关键节点如下。1、蛋白质是在50度开始凝结的。在这个温度之前,脂肪已经开始溶化。所以,炖肉时,如果想要肉好吃,就热水下锅炖,这样的话,肉表层的蛋白质迅速凝结,肉内部的脂肪和汁液就可以得到保留。如果炖肉的目的主要是为了喝肉汤,那么就凉水下锅炖,这样的话,就可以让肉里的脂肪得以充分...
“冬天进补,开春打虎”,御寒C位非它莫属,2种做法暖胃暖身
材料羊肋排700克,白萝卜900克,盐6克,凉水1500克,小葱末1撮制作1.备料;2.羊排剁大块,用凉水浸泡10分钟,洗去血水;3.白萝卜削皮,切大块;4.羊排和凉水入锅,大火煮,边煮边撇去浮沫,这个过程大约持续3分钟;沫子撇净后放盐,盖盖子,高压焖煮20分钟;5.泄压,放萝卜块,再高压焖煮20...
10道特色川菜,做法简单旺销好吃,广受食客好评
1.先将羊肚和羊肉制净飞水,再下到有纯净水的锅中,煮至羊肉和羊肚熟,煮的时候一定要加入白萝卜一起炖煮,捞出羊肉羊肚和白萝卜备用。羊骨、羊脑吊汤至浓白备用。2.将羊肉、羊肚和白萝卜分别改刀备用。3.净锅热油,爆香姜葱花椒,下入改刀的羊肉、羊肚炒香,加入吊好的羊汤烧开,加入白萝卜,加盐和鸡精...
初冬多吃这个肉,一年四季不咳嗽,比羊肉滋补,比牛肉便宜
做法:1、鸭肉切成大块,回来用清水浸泡半个小时去了血水。2、老姜外皮洗干净不用去掉,然后全部切成薄片,然后锅里面放入芝麻油,将老姜片放入,中小火煸炒到微微有点焦感,然后盛一半出来。将盛一半出来的姜片铺在砂锅的底部备用。3、将提前放冷水中焯烫煮好沥干水的鸭肉放入前面另一半姜片的芝麻油锅里,将香料和冰...
天越冷越要吃这3种暖身食物,让你手脚暖呼呼!味道还特别棒
做法:羊肉洗净,再用冷水浸泡去血污(www.e993.com)2024年9月18日。生姜切片,葱切段。将锅烧热后投入羊肉和姜煸炒,烹入料酒炝锅。炒透后,将羊肉和姜片一并倒入砂锅内,并放入枸杞子、葱段,用武火煮沸,撇去浮沫。加盖用文火炖煮,至羊肉熟烂。营养点评:羊肉不仅鲜美而肥嫩,还有驱寒进补之效。《本草纲目》指出:“羊肉能暖中补虚、补中益气、...
做新疆抓饭,羊肉是高压锅炖熟的吗?看完你就知道怎么做了
抓饭的羊肉,一般用碎肉、大块的羊肉,排骨,羊腿等,这样的肉一般可以直接炒熟,直接在炒锅里炖到6成熟左右,再倒进电饭煲里和大米一起焖出来比较好,如果用高压锅把羊肉炖熟了,在去电饭煲里焖,那味道差了很多,而且比较浪费时间,不建议用高压锅炖熟羊肉。
炖牛羊肉,无需高压锅,多加1样它,半小时炖酥烂,不腥膻还入味
⑤炖牛羊肉,调料不用多,就葱、姜、花椒、食盐这4样就行了,食盐要最好放。过早地加入食盐,牛羊肉的口感会变得老柴,嚼不烂。所以一定要等牛羊肉炖软烂后再加盐,这样才能酥烂又入味。大厨说,做好这5点,半个小时牛羊肉就能炖得酥烂,无论用什么锅都可以,大家学会了吗?
炖猪肉羊肉牛肉的秘方,让肉又熟又烂又好吃
制作方法:1、牛腩洗干净后用冷水浸泡3小时。2.把牛腩切成小块,葱姜切段。3.锅中加入适量清水,下入牛肉烧开。去除血沫捞出,温水冲洗干净。4.锅中加入,放入葱姜蒜、花椒、八角、花椒、陈皮、香叶、桂皮、山楂干、黄酒,5.用高压锅上气后转小火炖20分钟,炖好后泄压,开盖加入适量的盐调味,继续炖十分钟即可出...
羊肉怎样做到没有腥味,口感又好,今天雅雅就分享我的做法
3、高压锅压40分钟左右,用高压锅或者普通锅都行,小火未使用压力阀炖了2小时,肉入味、口感也好。4、过了40分钟此时的羊肉的肉感已经绵软了,就可以开锅把另外准备好的白萝卜块放入锅中,改小火继续炖15分钟,大致就炖好了,简单的下点盐调咸味,撒入点葱花及香菜,再滚两滚,清炖萝卜羊肉汤就制作好了。有的不喜...