做酱牛肉记住“3泡”,牛肉酱香味浓,紧实不散,学会过年用得上

不过只用香料和酱油还不行,还需要加两种料,一种是腐乳酱,一种是甜面酱,有了这两种酱料,就能做出味道很好吃的酱牛肉了,如果你做的酱牛肉差点味儿,那可能是没有放这两种酱。给锅里还需要最重要的调味料食盐,可别忘记了,没盐可不好吃,一切准备好,盖上盖子开大火煮开。随后转进高压锅里将牛肉压熟,没有高压...

这样酱牛肉,厨房小白也能一次成功零失败,增强抵抗力就靠它

1.首先我们来准备这款“高压锅版酱牛肉”需要用到的食材:在正规的清真肉铺选择新鲜优质的牛腱子,现在饮食安全尤其重要,病从口入,所以一定要选购检验检疫过的安全肉类。买肉的时候还给配备了酱牛肉专用调料包,因为我买了3斤牛肉比较多,所以担心料包不够味,所以回家自己又配了几种调料。2.由于牛腱肉是长条状,...

「绝密揭秘」做酱牛肉的独门秘籍,掌握这几点,让你秒变大厨!

无论是使用高压锅还是普通锅炖煮在烹饪的最后阶段都需要进行收汁处理以使酱牛肉更加美味可口。具体做法如下：当牛肉炖至软烂时揭开锅盖（高压锅需先排气）将火调大至中火开始收汁；不断用勺子将汤汁浇在牛肉上以帮助其上色和入味；当汤汁浓稠时即可关火出锅注意不要收得太干以免糊底影响口感和卖相。做酱牛肉，除...

买牛肉时,行家专挑这5块肉买,肉店老板:不是大厨,就是同行

倒入生抽、老抽调色调味,根据个人口味加入适量的黄豆酱、蚝油、鸡精(或鸡粉)、盐、白胡椒粉等调味料。如果使用骨汤,此时可以加入增加风味。如果炒了糖色,此时将糖色水倒入锅中。加入足够没过牛肉的开水或啤酒(如果使用啤酒,可以增加牛肉的香气)。盖上锅盖,大火煮开后转小火慢炖。如果使用高压锅,根据牛肉的量和锅...

酱牛肉的家常做法,简单三步就出锅,既入味,又不散,酱香浓郁

2、浸泡好之后清洗一下,然后放入生抽,加入少许老抽上色,再放入葱姜,充分地抓拌均匀,然后放在冰箱冷藏室,腌制一个晚上,牛肉经过长时间的腌制才更容易入味。3、牛肉腌好之后,放入高压锅里面,如果没有高压锅的话,放入普通的锅里面也可以,倒入清水,清水一定要没过牛肉,如果要用普通的锅,要倒入更多的清水。

自制酱牛肉 做法简单 全家老小都爱吃

那么接下来我就给大家介绍一下家常做酱牛肉的方法,用这个方法做出来的酱牛肉也是绝对非常美味的首先我们准备一些食材,牛健子肉两斤,桂皮八角大葱,花椒,姜,香叶,生抽,老抽,料酒,冰糖,盐,干辣椒适量(www.e993.com)2024年12月19日。接下来的话我们把牛腱子肉顺着纹路切成大块儿备用,然后把桂皮花椒八角香叶放到一个砂煲里煲起来,然后再准备一个锅...

酱牛肉的做法简单营养丰富,用祖传秘方十里飘香,家人赞不绝口!

如果用高压锅就是40分钟左右,要是大锅至少是两个小时到一个半到两个小时时间,那一般在家里都是用高压锅,我们往锅里倒好水,盖上高压锅房,定好时间,等那个时间到了以后,我们发完气,千万别再没放气后就打高压阀,这样非常危险。等晾凉之后我们打开盖捞出,这时一盘香喷喷的酱牛肉就出锅了。那么做酱牛肉的技巧...

酱牛肉这样做简单、方便,不需要什么特殊的调味料,你也可以哦

在家里做酱牛肉其实方法非常简单,只需要家中常备的调味料:花椒、大料、料酒、香叶、桂皮、辣椒、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、葱、姜、蒜、盐,然后把买回来的牛腱子洗净后切成大块,放入高压锅中,加入上面的调味料,再加入少许清水,盖好高压锅,选择牛羊肉键,等到高压锅提示音响后断掉电源,不过不要着急拿出来牛肉,让牛...

家常牛肉炖土豆,滋补御寒味道好,做法特简单,保证一学就会

第一步,牛肉切块备用牛肉一定要让卖肉师傅帮忙切一下。用家里的刀太难切了,特别是牛板筋那部分。这次买的牛腩,跟上次的牛肋条比较一下看看哪个更适合炖。下图白色的部分并不是肥肉,就是那难切的牛板筋。第二步,准备调料牛肉是要高压锅压的,所以葱姜切的都是大片。八角、花椒等都装在纱布里做成调料包...

酱牛肉,最忌讳焯水了,卤肉师傅透漏“技巧”,爽嫩有劲,酱香浓

3.牛腱子腌制一宿后取出，连同汤料全倒入汤锅中，继续添加适量清水没过牛腱子，再淋入适量料酒，大火烧沸后待浮沫溢出，将其剔除干净，再转高压锅，上明火上气后调中小火压40～60分钟。4.牛腱子压焖至能让筷子轻易戳入，即可尝试咸淡后关火，无需开盖，继续用卤香汤料浸泡8~10小时，让酱牛肉充分吸收汤料，更...