豆干的12种做法,有经常吃的家常菜,也有不一样的卤制品
剁椒做的蒸菜大家都不陌生,尤其是剁椒鱼头,剁椒排骨,当然也可以用剁椒来蒸豆干,刚好压了豆干的豆腥味。原料:豆腐干250g,剁辣椒6汤匙、姜丝1汤匙、香葱末1汤匙、油2茶匙。做法:1.豆腐干(熏干)切成长条(或斜切成小薄片)。中火加热平底锅中的油,将切好的豆腐干双面略煎,当切口变成淡黄盛盘。2.把剁辣...
五花肉的10种做法,肥瘦相间,两相得宜,吃货可以收藏了!
1.五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。3.倒入切片的五花肉。4.翻炒至五花肉变色,加入青蒜。5.翻炒均匀,加入青红椒。6.继续炒匀,加入剁椒。7.加入生抽。8.加入少许鸡精,翻炒均匀即可。川味回锅肉食材八成熟五花肉300g,青蒜几...
第二届C183四川美食盛典品鉴菜单公布,谁能代表川味2023?
旺丰郫县豆瓣,是日月与时光赋予的灵魂美味,能为回锅肉增添鲜明的香辣味道和独特的风味。这道传承回锅肉用凉山粮食猪肉制作,以旺丰郫县豆瓣调制而成和红头香蒜苗共烹,酱香馥郁,肥而不腻,味蕾中美味的释放平添朴素的温暖,呈现出令人回味的经典川菜家常味道。耙牛肉、糯香猪蹄蒜子肠头、嫩滑兔腩、手剥鲜冬笋五里...
川味回锅肉的家常做法,肥而不腻干香入味,比饭店做得更好吃
1.回锅肉首选二刀肉,买回来的肉先炙一下皮,去除毛腥味,再用温水刮洗干净后冷水下锅,放点葱姜后把水烧开,然后撇去血沫,再撒上几个花椒,烹入一点料酒去腥增味,然后转成中火煮15分钟,捞出晾凉备用。2.回锅肉经典的配菜是蒜苗,特别是紫皮蒜苗,蒜香味更加浓郁。蒜苗清洗后在蒜白上拍几下,再斜刀切节,这...
美食大全 经典下菜饭 川味回锅肉的做法及讲解
做法:1.将肉整块放在锅里用清水煮。要求7-8成熟,小编我喜欢多煮一会(火候自己把握),这样能够把肉皮煮得更软,肥油在炒的过程中爆出更多的油。2.肉煮的差不多的时候就捞起来,然后切片。要肥瘦相连才有感觉,薄一些,可以大块一点。3.锅里倒上油,如果肥肉比较多,就少倒一些油。放入姜末、花椒,(特爱吃辣...
经典川味家常菜——回锅肉,正宗做法你学会了吗?
川菜里的回锅肉,是我比较喜欢的一个菜,去十家菜馆,有十种做法,味道各有特色(www.e993.com)2024年7月29日。据说四川人家家都得会做回锅肉,作为一道传统的川菜,可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜,用的是传统的做法准备食材步骤1.五花肉冷水下锅,锅里放入煮肉料,煮肉的水里放花椒十几粒、大料2-3个、香叶2-3片、...
鲜香扑鼻的川味回锅肉做法,诱惑舌尖的家常美味
1.很多人做的回锅肉好看不好吃,很可能是因为豆瓣酱放得太多,进而味道盖过了食材本身的味道,所以豆瓣酱一定不能多。2.北方的朋友做回锅肉喜欢用甜面酱,不过我个人喜欢加白糖,无论是哪一种,量都不能多,建议在半茶勺内。3.最后,做回锅肉的时候火千万不要太大,一是怕你忙不过来,二是炒出来的回锅肉略干(如果...
川味经典“回锅肉”,肥嫩不腻,焦香不柴,地道做法吃出饭店味道
川味经典“回锅肉”,肥嫩不腻,焦香不柴,地道做法吃出饭店味道“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedby...
回锅肉好吃单很多人做不好,教你最正宗川味做法,堪称爱马仕回锅
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川味家常回锅肉的要点
川味家常回锅肉的要点回锅肉需要的原料很常见,主料只需要五花肉半斤和青椒少许,调料有食用油、料酒、花椒、姜片、豆瓣、白糖。从小到大,回锅肉一直是我家上座率最高的家常川菜——每周至少炒2-3次,炒一次能吃上2-3顿。用我爸爸的话说,这肉啊,做能做出这个味道,简直是极品了!