心心念念的老上海咸肉菜饭,冬日里最爱的一碗米饭,百吃不腻

上海的菜饭分为纯青菜版和加咸肉版两种,纯青菜版的用上海青制作,出锅后拌上一勺猪油即可;而加咸肉版的又分成两种,一种是将上海青与咸肉炒制之后加入生米中蒸煮而成,这样做出的上海青会变成金黄色;另一种是先将米饭、咸肉蒸熟,然后再与上海青混合均匀后焖制十分钟,这样的上海青会保持碧绿色,口感上也更加爽脆...

这碗饭,是上海自己的“沙县小吃”

门头简陋,做最家常的咸肉菜饭,配点汤,加上大众化的几样浇头,周围的居民不想烧饭,就来这里快速解决一餐。这种小店,就是后来遍布上海的“黄山菜饭店”的前身。03、黄山菜饭,是上海自己的“沙县”发源于上海的“咸肉菜饭”小店,是怎么变成“黄山菜饭”的?留意一下店里的信息,一个经常出现的关键词是:休宁。

奉贤的吃货们,这样的咸肉菜饭给你盛三碗,可好?

灶膛里烧上柴火,等油烧热了,放入咸肉和青菜大火翻炒。软糯的青菜吸满了咸肉的鲜香,食欲瞬间就被唤醒了。把炒好的咸肉和青菜暂时“请”出锅,锅里均匀铺上淘好的新米,再“请”回咸肉和青菜,盖上锅盖开始焖煮。几分钟后,厨房里满是新米和菜肉的混合香味。焖熟后的菜饭还要加上“灵魂搭配”——猪油。将自...

记忆深处的咸肉菜饭,只消一口就能温暖整个冬天

取一块挂天然风干的咸肉肥瘦相间,颜色诱人洗干净沥水后,将肥肉和瘦肉分别切丁之后再把洗净的矮脚青切碎就可以开始烧咸肉菜饭咯!土灶的火已烧旺,此时烧咸肉菜饭,刚刚好咸肉菜饭的做法也有讲究将肥咸肉放入大锅里逼出油接着放入瘦的咸肉一起翻炒炒到香味冒出后,倒入切碎的矮脚青继续翻炒炒至半熟...

一碗咸肉菜饭:简单又家常,咸香入味你一定要试试!

饭焖着,把上海青炒一炒:锅里给一勺猪油,上海青洗净切粗丝下锅炒至断生。炒好的上海青盛入电饭锅中,拌匀即可;也可以再次按下煮饭键,焖个10分钟,最多十分钟,不然青菜会变黄。趁着煮饭的时间可以再煮个汤,搭配着菜饭一起,有滋有味的又是一餐。咸肉菜饭怎么这么好吃呢,做法特别简单,你可一定得试试!

庄行新米大丰收啦!这些香喷喷的菜品你最爱哪道?

咸肉草头饭自家晒制的草头干加上腌制的咸肉再加一把新米,美味的咸肉草头饭就做成了(www.e993.com)2024年11月19日。不同于传统青菜做的菜饭,草头干菜饭更香,味道更足,加上碧绿生翠的色泽,自然就受到大家的青睐。·老陆羊肉馆·珍珠丸子挑选庄行优质糯米以及精品新鲜猪肉,做法简易便捷,也是一种十分美味的家常便饭。它喻意着阖家团圆美好,...

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电饭煲也可以同样做法做煲仔饭,肉的搭配上可以选择叉烧五花肉鸡鸭牛羊都可以!热气腾腾的家常饭菜就问什么零食能够代替?2、上海咸肉菜饭老上海咸肉菜饭是我无意间尝到的一种特色美食,口味比较清淡,做法是最简单的一种,长期保温也是很方便,所以供大家多个选择。