【江湖】山东爱吃鸡,最出名的吃法有十大流派

第九名、滕州(枣庄)地锅鸡地锅鸡的做法起源于微山湖上的渔船。因船上条件有限,渔民吃饭时往往使用一个小的泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火。然后,按家常菜的做法煮上一锅菜,锅边满满地贴上面饼,饭菜一起制作。滕州地处微山湖畔,这种当地渔民独有的做饭的方法逐渐从船上传到了岸上。使用这种办法...

2月24日元宵节,建议做这道菜,一煮一蒸就上桌,全家爱吃

需要准备的食材:猪肘子1个(前后肘都可以),葱姜,酱油,花椒面,味精详细做法:1,把猪肘子外皮用喷喷枪燎到发黄,然后泡入烫手的热水里浸泡十几分钟,再用钢丝球一刮就干干净净了。肘子无需划开,整个泡入凉水里,浸泡去血水2,锅底需要垫一个小料碟,正着放,把肘子放在料碟里,目的是防止肘子糊锅底。加水,水量...

大厨在家教你做红扒肘子,家庭版的做法,老婆孩子吃得高兴了

东北家常凉拌菜老醋三样,做法简单,酸爽开...早餐不知道吃什么?来我家看看,两主食加炒...从今以后再无吴亦凡,只有编号1337000婆婆频繁使阴招,逼我生三胎让人哭笑不得连刷22集,这国剧只有我们能拍杨幂空姐造型旧照曝光,眼神灵动温婉端庄不是孩子不会道歉,而是你用错了方法新媒体实验室朋友圈47%的...

冰糖肘子(冰糖扒肘子)配方及详细比例做法

1、把买回来肘子用喷枪烧烤一遍表层的皮肤,烤至焦黑色,放入清水中浸泡几分钟,然后用钢丝球洗刷干净,备用。2、如果做冰糖肘子不需要油炸上色,如果做冰糖扒肘子要在这一步进行油炸上色。油炸上色前先把肘子清洗干净,控干水分。然后用蜂蜜和白醋按照大约1:1的比例稀释,稀释好以后均匀的涂抹在肘子上,备用。没有蜂...

酱肘子家常做法详细家常, 学会了招待客人非常有面子

第一步、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质第二步、焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易).第三步、酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料第四步、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料...

红扒肘子配方及详细做法

1、将肘子用喷枪烧烤一遍,烤制焦黑状捞出,备用(www.e993.com)2024年11月20日。2、把烤好的肘子放入清水中浸泡,用钢丝球洗刷干净,取出,控干水分,备用。3、把肘子用适量老抽均匀地涂抹一遍表层皮肤,放入热油锅中炸至棕红色捞出,备用。4、锅中加入适量植物油,放入圆葱丝40克、姜片40克、大蒜子30克炒出香味后放入香料:...

越吃越有味的几道美食,大厨告诉你正确做法,简单营养满嘴香!

红扒肘子1.加入清水50克,猪肘洗干净,然后放入锅中。大火烧开焯透血水,然后倒入漏勺控水。2.拿出放在案板上,用老抽把全部表皮抹均上色备用。3.葱姜蒜切成片。4.锅中下油15克左右,大火烧至六七成热,下入抹上色的猪肘,四面煎至上色均匀后捞出控油。

红扒肘子做法

1、购买肘子时可以让商家用喷枪烧烤一边,也可以回家后用液化气燃气灶烧烤一遍表层的猪皮,这一步主要是为了去除腥味和去除残留的猪毛。做好这一步后将肘子放入清水中浸泡,用钢丝球洗刷干净。然后再次放入清水中浸泡至少1小时,目的是将血水泡干净。时间到了,捞出,控干水分,...

星级酒店的大厨这样教我来做菜, 现在手把手教给你!

三、扒肘子食材:猪肘子,适量的大葱、姜、食盐、八角、料酒、冰糖、香油、酱油、白砂糖、淀粉等做法:1、将葱、姜洗净,葱切段,姜切片备用;淀粉加水适量调匀成水淀粉大概20g备用2、肘子上的毛刮洗干净,去掉碎肉边角,整理成圆形;3、在红肉面上用刀切深度2厘米的十字纹;热锅放入葱姜、大料、糖、酱油和料...