发面只加酵母和白糖就错了,教你正确做法,1

接着咱拿个大点儿的碗,往碗里搁点玉米淀粉,过了15分钟,咱瞧这块面团完全发好了,拿出来后,把保鲜膜揭掉,能瞅见它的发酵情况,这面团表面有好多小窟窿眼儿了,扯开后,里面全是这种蜂窝样儿,面团发得可好了,还能闻到淡淡的一点醋味,不过这醋味在蒸的时候,随{beauthome}{ze91}着水蒸气慢慢散掉,就...

一到夏天我家就吃这种面食,不发面,不用蒸,比包子馅饼还好吃

2.和好的面团不要揉的太久,太久的话面团会起筋,做出来的花卷就会发硬。3.花卷放入锅中的时候要开小火慢煎,不要用大火,防止将它煎糊,影响口感。4.这里我用的是玉米油,因为玉米油相对来说比其它的油味道会小一些,适合做面食。活了30年才知道花卷能这样做,不发面,不用蒸,外酥里软,特香,这就是我今...

天冷发面,不要只会放酵母!牢记3点,快速发酵,事半功倍效果好

面团发酵蓬松的本质是借助酵母粉发酵粉繁殖的过程中产生的二氧化碳气体充斥在面团内部,所以将面团体积撑大。所以面团能不能发酵起来,主要看发酵时面团内部的气体量的多少,气体量越多,面团体积越大,而温度越高,气体受热膨胀后,面团体积则会加倍大。所以从这里就可以看出,面团能不能发酵起来,和面粉的筋度没有一...

馒头新做法,不用发面,一擀一切,柔软劲道,不塌陷,新手零失败

具体做法:1.今天和大家分享一个奶香刀切馒头的做法,不需要发面,做出的馒头柔软筋道,而且奶香味十足。首先我们准备面粉300克,中筋粉、高筋粉都可以,加入三克酵母粉,温牛奶165毫升,我多次实验这个水里面的比例,做出的馒头最好吃,搅成面絮状,加入15毫升的食用油,揉成稍硬一点的面团。由于这个面含水量比较少,不...

懒人面食做法,不揉面不擀面,简单好学

这道玉米面发糕制造方法简略易学,无需沾手揉面,只需求根底的食材和简略的过程即可完结。玉米面、面粉、白糖、酵母、水是制造玉米面发糕所需的首要食材。将食材混合拌匀后发酵,倒入容器中蒸熟即可。这样制造出的玉米面发糕,口感甜美软糯,养分丰厚,尤其合适老年人及儿童食用。

老面味发面宝:面点发酵背后的健康隐患!

因此,为了身体健康,建议大家尽量减少食用老面味发面宝的频率(www.e993.com)2024年10月31日。如果需要食用馒头、包子等食品,可以选择使用酵母粉发酵制作的面食。酵母粉发酵的面食不仅口感更好,而且更加卫生、健康。总之,老面味发面宝虽然可以用来发面,但是长期食用对身体可能有害。为了身体健康,建议大家尽量减少食用老面味发面宝的频率,选择更加卫生、健...

吃含酵母的面食伤胃还致癌?

吃含酵母的面食伤胃还致癌?包子、馒头、花卷应该是很多人常吃的主食之一,而想要吃起来松软有嚼劲,最重要的步骤都是发面,也自然少不了酵母。其实不仅是面食,我们生活中的很多食物都需要用到酵母进行生产制作,例如红酒、啤酒、米酒、果酱甚至一些发酵型茶叶等。

100天不重样早餐之第10天,发面及荷叶饼的做法

做法如下:1、先用温开水把酵母粉化开,把面粉倒在盆里,少量往面粉里倒酵母水,边倒边搅拌;2、把面粉搅拌成絮状,再试试软硬程度,如果硬就再加点儿水,荷叶饼的面不宜过硬,稍软一些发起来更暄;3、把面和好后,放在封闭的容器中等醒面发酵,夏天约一小时左右就能发好;...

10种简单易学的发面主食做法

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过年面食少不了,酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?

相比酵母粉,泡打粉发酵的速度更快,且没有温度要求,但毕竟是化学物质组成的,合理使用虽然不会造成健康危害,但可能有碱味、会发黄,适合高糖、高油类蛋糕点心类面食的制作。这类面点若选择普通酵母,会因为过多的糖和油抑制酵母菌的活性而无法发挥使面团膨胀的效果。