日本国宝级食物,怎么和山东老家咸菜一个味?

不仅要精挑细选下到冷水里,花费一上午时间将水煮干,豆子变成介于红色与褐色之间的颜色,也就是所谓的“烀豆子“,之后还会被装到一个小盆里压实,进入制作臭豆子最关键的步骤:发酵。唐奶告诉妈妈,放到臭豆子盆上的盖子非常重要,一定要选择高粱秆串成的”盖帘",将盖好的臭豆子端到火炕,捂上大棉被发两天,再一打...

自制农村臭豆子详细做法和步骤,教你发酵的几个技巧,简单又好吃

自制农村臭豆子详细做法和步骤,教你发酵的几个技巧,简单又好吃2023年04月23日11:40新浪网作者咖菲说娱乐举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场...

臭豆子炒鸡蛋做法 闻起来臭吃起来香

食材:鸡蛋2个,臭豆子250g,青椒、葱花材料:食用油、盐、清水臭豆子中加入适量清水,可让臭豆子增加粘稠度。青椒、葱花切成圈碗中打入两个鸡蛋,加入少量清水,搅拌均匀待用提前把臭豆子碗中的水虑出热锅倒油,倒入豆子翻炒豆子炒至金黄后倒入蛋液翻炒均匀后加入青椒、葱继续翻炒,适量加入盐后即可出锅...

二月二捂臭豆 中牟这道传统特色美食已传承1800多年

为了能够让更多的群众学会臭豆的制作，老人详细地讲解了臭豆的制作方法，大致分为七步：一、选料：以颗粒饱满、无腐烂的中牟黄豆为最佳。二、泡豆：温水浸泡12个小时左右。三、煮豆：泡好的大豆放入锅中，大火煮沸，再小火焖煮一小时。四、捂豆发酵：煮好的大豆捞出后稍微沥出水分，趁热用蒲包（布袋）装好，外...

人生第一口日料,是山东臭豆子的味道

好的臭豆子端到火炕,捂上大棉被发两天,再一打开,豆子与豆子之间全部呈”拉丝“状,一种说不清道不明但绝对不友好的气味释放出来,所谓“臭豆子”的大名就是这么来的。这时再把盐、切好的红萝卜、绿箩卜、多得不能再多的姜丝、香菜,以及花椒大料熬出来的灵魂之水加到”臭豆子“里,一道山东特色的臭豆子咸菜就...

这道下饭咸菜,老一辈的人都爱吃,教你做法,自己年年都能做

1、先将坏的豆子择出来,留下好豆子洗干净,并加清水泡12个小时,让豆子膨大再煮会更容易煮熟,注意黄豆别用多年陈黄豆(www.e993.com)2024年11月16日。2、将黄豆放入电饭煲里,加入没过黄豆2公分的水量,按煮豆键、家里如果有大草锅,也可以用无油的大草锅煮,一直煮到可以轻轻将豆子拧碎即可。

山东10大“另类”美食,本地人视为美味,外地食客望而却步

8、临沂臭豆子萝卜臭豆子可以说是上了年纪临沂人儿时的回忆,根据当地人多讲,把捂好的臭豆子、姜丝、芫荽、切好的萝卜混合在一起,再加适量凉开水与盐,存放于寒冷处,两三天就可以吃了,以后随吃随取,一直吃到天变暖。如果你爱吃纳豆,估计你会喜欢这股味道。

安徽8大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客无从下嘴

当地人“臭豆子”制作的时节大致在深秋到初冬。将煮好的黄豆大致晾干,放在一个大陶盆里,用塑料纸包好,再盖上一个破被子,放在厨房土灶前的柴火堆里,因为有厨房的温度,黄豆会慢慢发粘长丝,20-30天后,就可以吃了。多放些辣椒上锅炒,又辣又臭,佐以馒头或面饼,美味着呢。不过对于外地食客而言,这种臭味真是不能...

冬季腌菜滋味浓_中国建设新闻网

臭豆子的做法很简单,先把煮面了的黄豆捂上几天,等到能扯出黏丝,再倒入干净的坛中,依次放入食盐、姜片、花椒、萝卜、白菜进行腌制。三五天后,一坛清爽利口、闻着臭吃着香的腌菜就做好了。冬日早上,盛一碟臭豆子腌菜,拌入香油、细葱丝,那特有的腌菜滋味就弥漫开来。咬一口,萝卜白菜脆生生的,咸香可口,臭豆...

江苏10大“另类”美食小吃,本地人觉得美味,外地食客无从下嘴

当地人过去臭豆子制作的时节大致在深秋后。把煮好的黄豆晒干,放在大盆里用塑料布包好,再上面再盖上棉被捂好,放在厨房土灶前的柴火堆里,因为有厨房的温度高,黄豆经过发酵后,半个多月就可以吃了。多放些辣椒上锅炒,又臭又香,佐以馒头或面饼,非常的美味。