清炖猪蹄汤的家常做法,教你如何在家制作美味猪蹄汤!
1.黄豆提前一晚用清水泡发;2.猪蹄提前叫市场老板烧掉猪毛,拿回家用刀继续刮一下杂毛,冲洗干净,切大块;3.处理好的猪蹄冷水放锅中,加入葱姜片,料酒和花椒焯水,撇去浮沫,捞出用热水洗净备用;4.猪蹄,黄豆,洗干净的当归和白芷,一起倒入砂锅中,一次性加足开水,再放几块姜片,大火煮开后,转最小火,炖两个...
炖猪蹄:牢记“3不放”诀窍,猪蹄软烂又香嫩,汤汁不腥还不油腻
猪蹄软烂是因为火候到了,味道纯正,是因为再炖猪蹄时,仅仅是借用葱姜去腥,保持了猪蹄的原味;而汤汁鲜香,不腥也不油腻,是因为猪蹄经过两次煮炖以及葱姜腐竹去腥,并且第一次焯水时,时间够长,油脂已经被析出,这样炖好的猪蹄,汤汁上不会漂着厚厚的一层油脂。其次,做清炖猪蹄时,切记不要放花椒、料酒,尤其是不能...
三伏天,有钱没钱,建议多吃3种肉,补充体力,挺过这段难熬日子
2,把猪蹄处理干净,剁成段,泡去血水后洗净捞出3,煮锅里加凉水,倒入猪蹄,加入白酒进行焯水,然后捞出来控水待用4,上炒锅,放入植物油和白糖炒糖色,糖融化后深黄色密集小泡不断鼓起,倒入猪蹄煸炒至沾上红润的颜色5,倒入没过食材的热水,加入料酒、生抽、腐乳和腐乳汁,葱姜蒜和八角,盐,炖到软烂合适,菜汁少量,...
复刻《承欢记》的猪脚汤,要想无异腥味,焯水前这一步少不了
第一步,猪脚一定要彻彻底底地处理干净,才能没有异味,特别是清炖更要仔细。买来的猪蹄,虽说已经处理了,还是要用刀刮一刮外皮,特别是脚丫子,脚丫子地方如果真的刮不掉的话,就直接把这一小块皮剪掉。第二步,刮好后要再冲洗一下,然后冷水下锅,煮开后翻一翻,再煮个1-2分钟,将脏水倒掉,猪蹄清洗干净。
90后川妹子小厨娘长得美,杀鸡宰羊下手狠,还和老爸插科打诨搞笑
严素初四这天炖的是清炖猪蹄汤,跟着严素学学她的清炖猪蹄的做法吧,她可是烧菜高手呢:严素先把猪蹄竖着从中间劈开;冷水下猪蹄,加入葱、姜,将猪蹄在锅里焯水;热锅里放猪油,将猪蹄倒入锅里翻炒;然后往锅里倒半盆水,再加入半盆雪豆;大火烧开,中火炖3个小时,鲜香滋补的猪蹄汤就出锅了。
糖醋五花肉,糖醋排骨,清炖猪蹄,五花肉爆包菜的做法
做法:1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;2.将炒锅置火上,放入水,将水烧开,放入猪蹄烫透,捞出后,用小刀刮洗干净,再将猪蹄斩块洗净备用;3.胡萝卜洗净切成块,红枣用温水洗净备用;4.将砂锅置火上,放入清水烧开,放入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,放...
四川人独有的炖猪脚方法, 比广东的猪蹄汤更美味
其他地方炖猪脚根基上不会用火烧表皮,都是直接切段放在锅里炖!火烧后的腊猪脚,看起来黑乎乎的,说实话,这个时辰是真没有食欲……然后用热水把烧黑的皮质清洗清洁,这个过程是很复杂的,一样平常要清洗4-5次。洗清洁后的猪蹄让人有一种恨不得啃一口的打动!
过年必备:二十道汤类的详细做法大全!春节做汤不用愁!
清炖鱼头汤1.将胖头鱼洗净砍刀斩成两半。2.香葱系成结,姜切大片,香菜切段。3.锅内加入食用油烧热,将胖头鱼平放入锅中,两面煎至金黄。4.将多余油分倒出,烹入料酒8g,加入事先备好的开水,中火保持汤体翻滚5.加入白胡椒粒4颗慢炖至汤白味浓(40分钟左右)盐1g,鸡精2g调味,出锅后撒香菜即可。
20个下奶食谱,总有一个适合你,赶紧收藏!
1.黄豆猪蹄汤原料:黄豆200克,猪蹄2只,葱段、姜块、盐、黄酒各适量。做法:①猪蹄刮洗干净,顺猪爪劈成两半。②黄豆洗净,泡涨。③砂锅内上火,倒入清水,放入猪蹄、黄豆、葱段、姜块、黄酒。④大火烧开,撇去浮沫,小火煨炖至猪蹄软烂,加入盐调味即可。功效:黄豆是豆类中营养价值最高的,含有丰富维生素...
不要不服,80多条潮汕歇后语,你估计连前十都没听过……
75.清炖猪脚——皮唔缀骨清炖猪蹄炖的很烂,使皮肉分离。“皮唔缀骨”指人坐不住,老往外跑。76.揭阳人开嘴——“下”了正来揭阳人说话,每句话前面好加个无义发生词“下”,所以说“‘下’了正来”(先“下”然后再说别的话),双关指以后再说。