国潮论坛:被低估的黄酒如何破圈

他举例说，在台湾宜兰也有类似的黄酒酿酒技艺，然而绍兴黄酒自带梅子和杏仁味，宜兰的黄酒要放话梅，才能做到无限接近绍兴黄酒的风味。“这是因为绍兴靠海，水中自带咸味。”以手工酿造的黄酒，才能真正以时间来“润色”，演化出丰富、醇厚的口感，丝滑、精致的质地。不止于绍兴，黄酒如何破圈走向国际化无论在何时何...

塔牌黄酒:传承与创新并行,走出“极致土、极致洋”的发展新路

“极致土”，是塔牌一贯的坚守。产量最大的三家绍兴酒龙头企业中，只有塔牌是唯一一个坚持全部纯手工酿造的品牌，并且通过高标准严要求确保每一滴黄酒的品质。对于匠人的培养，塔牌可以说“毫不吝啬”，如定期组织劳动技能大比武，通过“以赛促学”的形式为企业发展储备力量。今年8月，塔牌再次展现了其对传统工艺的尊...

房县黄酒新品在北京新发地发布

同时，精准聚焦市场需求、细分人群、消费场景，开发出鲜爽黄酒、起泡黄酒、养生黄酒、商务用酒等4大新系列，发布“东方干白??忠和首酿”、东方清威（康井威士忌）、庐陵王“樱桃醉了”、黄精黄酒及等新品，推动房县黄酒产业发展。目前，房县有以忠和酒业、庐陵王酒业为代表的省级农业龙头企业2家，年销售均过亿元；以...

绍兴女儿红申请一种传统工艺淋饭酒母应用于机械化黄酒生产的方法...

本发明具有传统淋饭法酿造手工黄酒的独特风味,且拥有机械化黄酒的产能。机械化黄酒生产,后酵阶段一个罐135t,一批次最多可以做15罐;传统黄酒生产一个缸250kg,一批次只能生产20t。本文源自:金融界作者:情报员

??金融助力黄酒传承 千年黄酒飘香不绝

金融助力非遗传承千年黄酒飘香不绝在圣塔绍兴酒的非遗文化馆内,从一粒米到一滴酒,浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒、封坛、陈贮八大手工工序一一呈现。汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香。浙江圣塔绍兴酒有限公司位于鉴湖水系东部,是绍兴黄酒行业十强企业,浙江省专利示范企业。近年来,由于承接关联公司的部分销售...

十大公认最好喝的黄酒,让味蕾沉醉

女儿红黄酒主要以糯米、红糖等原料制成,酿好的酒一揭开便满屋飘香(www.e993.com)2024年11月8日。其来一坛绍兴黄酒,酒精度适中,甜度半干型,瓶装产品单件净含量适中,非常适合婚宴、纪念日、聚会等场合。五、塔牌:色如琥珀,醇厚芬芳塔牌,隶属于浙江塔牌绍兴酒有限公司,是国内知名的手工工艺绍兴黄酒酿造企业。其产品凭借色如琥珀、柔和清冽、入口...

绍兴黄酒:数字时代古窖国酿的新风味

据了解,通过构建“1+2+X”产业大脑框架体系(即一个数据仓、两侧门户、X个服务场景),黄酒产业大脑综合集成黄酒品牌管理、黄酒工程师、年份酒追溯、黄酒数字选等13个场景应用。产业大脑体系下的“黄酒数字选”平台是综合性黄酒企业数字化服务平台,实现了企业与服务商之间供需服务,让一些中小黄酒企业在在平台上能很快...

很特别的手工老年份黄酒,小贵,但值得。

甚至在一些黄酒品鉴局上,打分仅次于均价四位数的东风。(但它的价格只要300-500)它特别在哪?首先,它用的是塔牌的单一年份原酒,每坛都有身份证的??。塔牌不用多说了吧,绍兴三大黄酒厂唯一坚持全系列手工酿造的。(其他老字号都是既有手工,也有大部分是机械化量产)...

小作坊“扛”起手工黄酒振兴重担

“去年产量近5万斤,今年场地扩大后预计产量可以翻一倍,而且手工黄酒市场大,我甚至还想在黄酒小镇租房子再开一个作坊。”全国昌说,手工酒完全可以做大规模,只要每个关键环节由老师傅严格把控,具体操作可以交给学徒,一样可以酿出好酒。“传统手工家庭酒坊普遍存在规模小、经营不规范、销售渠道窄等问题,同时因为没有...

2024忻州古城四大新宠年货:手工醋、酱油、黄酒、原浆白

龙年新春即将到来,我今年过年将吃忻州手工醋饺子、手工酱油拌匡村豆腐、就上代州黄酒阖家快乐干杯迎春,然后一个人独品63度原浆烈酒,想喝多少喝多少,边喝边吟李白《将进酒》:君不见黄河之水天上来,奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。天生我材必有用,千金...