秋天吃鱼,懂行的人豆豉这3种,富含“黄金脑”,高蛋白

材料:马鲛鱼1条(约500克);酸菜200克(切丝);姜3片;大葱1根(切段);蒜3瓣(切片);料酒1大勺;生抽1大勺;盐适量;清水适量;食用油适量;红辣椒(可选,切段)1.准备鱼:将马鲛鱼清洗干净,去鳞和内脏,切成适当段,用厨房纸巾吸干水分。2.腌制鱼:在鱼段上均匀撒上盐和料酒,腌制15分...

市场上这4种鱼,现在无法人工养殖,都是野生鱼,价格便宜营养高

一、鲅鱼(马鲛鱼)鲅鱼是北方人餐桌上的常客,尤其在秋季,鲅鱼肉质丰厚,味道鲜美。它是一种洄游性鱼类,主要生活在北太平洋和北大西洋的冷水域,无法进行人工养殖,因此市场上售卖的鲅鱼几乎都是野生捕捞的。鲅鱼含有丰富的蛋白质和ω-3脂肪酸,对于增强免疫力、预防心血管疾病非常有益。推荐食谱:鲅鱼丸子汤详细做法:...

推荐美食:生煎马鲛鱼、豆花乌鱼片、莲藕排骨汤的做法

1、马鲛鱼切片厚不过1cm,盐和料酒加姜片混合腌制15分钟,稍微按摩下鱼肉,吸收更好,大蒜切片,青椒切丝备用2、锅内加少许油至八成热放入蒜片炒熟捞起备用,放鱼片煎至焦黄起锅撒上黑胡椒粉淋上番茄酱3、同生青椒丝和蒜片摆盘上桌豆花乌鱼片材料:乌鱼片200克、内脂豆腐2盒、大头菜粒20克、酥黄豆颗10克、...

水煮鱼鱼片为什么没有鱼刺?而且鲜美嫩滑?这个做法是精髓。

这个做法是精髓。在鱼的初加工时,根据鱼的类型和鱼刺的生长结构,把鱼的刺用刀片下来。以草鱼为例,首先把鱼的背部用刀片开,使整条鱼一分为二,然后把鱼头取下,再把鱼脊骨片下,用斜刀法紧贴鱼肋骨刺将刺片下。在用刀片鱼片时凭感觉慢慢下刀遇到小叉刺再用镊子或者牙签取出小分叉刺即可。水煮鱼片食材:...

码头岸钓一盆鲅鱼,鱼味“酱焖马鲛鱼”做法,肉质新鲜又好吃

葱姜蒜各适量,入炒勺,煸炒出味,加入鱼段,可根据个人口味,加海鲜酱油或者老抽,增加颜色。料酒、醋、糖,酌情添加,煸炒后,加入清水一碗,继续烧制,期间,翻勺,使鱼两面入味,10-20分钟后,汤汁入味,出锅即成。我们钓鱼人不但要学会钓鱼,也要学会鱼味的做法,这样才能体验美好生活。

平潭海鲜名菜 | 马鲛鱼多种地道吃法,你尝试了吗?

王志香熟练地将马鲛鱼肉均匀裹上红薯淀粉,待水烧开,倒入马鲛鱼块和事先切好的椰菜花(www.e993.com)2024年11月6日。蒸汽不断向外扩散,锅里的马鲛鱼肉在淀粉的包裹下显得鲜嫩滑溜。紧接着王志香迅速把食材从锅内捞出冷却,再倒入另一锅热汤里。“外地也有类似鱼滑的做法,相比福清,平潭本地的鱼滑汤会更加清澈。”他说,主要是因为福清的鱼滑...

厨师长教你:“乌鱼汤”的家常做法,滋补佳品,营养丰富

乌鱼汤所需食材如下详细步骤如下▼▼▼食材处理及准备1首先我们准备生鱼2条(共约1500克),将其头部敲晕之后去除鱼鳞,此鱼生性凶猛且粘液较多,宰杀的时候可以用毛巾包裹防止滑手。2一般来说鱼越大鱼鳞则越多,越不好刮掉,嫌麻烦的朋友可以提前让摊主操作这一步。3同学们切记,生鱼的鱼...

冬天吃鱼,聪明人专挑这6种鱼,肉嫩刺少营养高,适合老人孩子吃

鲈鱼可分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼,做法是有所区别的,淡水鲈鱼更适合清蒸的吃,只需简单蒸一蒸就特鲜美,营养流失少,相信很多朋友也都喜欢吃。而海水鲈鱼的口感比较的柴,一般都是推荐红烧或炖汤。第3种:鲅鱼鲅鱼又叫马鲛鱼,属于近海鱼,一般分布在东海和黄海流域,体形狭长,头及体背部蓝黑色,由于它肉质紧密结实,出肉...

宁波人最常吃的鲳鱼做法,滋味鲜美味道好,儿子叫我明天再买

放入鲳鱼,加入料酒,再加清水至与鱼身平。加入生抽、老抽、糖,少许盐烧开转中大火再烧5分钟。打开网易新闻查看精彩图片把鲳鱼摆在盘里,弃去葱姜,淋上汤汁,再放上绿葱丝点缀。小贴士:绿葱丝的做法,是取绿色葱管,用小刀剖开,划1毫米细丝,它就会自动卷起来变成好看的绿葱丝,放在鱼上很漂亮。

“入秋三分虚,秋补多吃鱼”,5种鱼多吃,鲜嫩营养,润燥好度秋

推荐做法:香煎马鲛鱼1、食材:马鲛鱼片、小青桔。2、马鲛鱼在常温下解冻变软待用。3、热锅凉油,下入马胶鱼煎至两面金黄熟透。撒上少许盐调味,出锅可以搭配一点青桔汁和酱油即可享用。五、龙利鱼推荐做法:金针菇蒜蓉蒸龙利鱼1、食材:龙利鱼、金针菇、香菜、大蒜、小米辣。