炖排骨汤,直接焯水可不行,学会正确做法,肉无腥味,汤汁鲜美
如果是直接在普通锅里炖,也是炖到八九成熟的样子,这时将配菜倒入锅中,可以放白萝卜、山药、胡萝卜、玉米等等,再加食盐和白胡椒调味。盖盖子继续小火炖煮,炖煮到食材软烂即可,这样一锅鲜美的排骨汤就做好了,出锅后,撒上葱花或者香菜,很好喝,肉也很香很软很入味。现在大家都会炖排骨汤了吧,做好以下几点:...
如何做番茄土豆炖牛腩?家常汤菜制作方法分享。
1.牛腩肉洗净切块,放入冷水锅,加入葱段、姜片,大火焯水,捞出洗去浮沫备用。2.热锅加入冷油,放入葱片、洋葱末、蒜片、1颗八角、2片香叶,炒出香味,下入焯好水的牛腩,翻炒均匀。倒入炖锅中,加入清水没过牛腩肉,大火煮沸,转小火炖煮1小时以上,直至牛腩炖熟透,拣去八角和香叶弃用。3.番茄顶部划十字刀,放入...
炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法
用白芷来给羊肉去腥就可以了,一般情况下,1-2片白芷是能够搭配1斤羊肉的,如果你觉得这样炖出来的羊肉还是有腥味,那么还可以加入一点点的小茴香,这样就能轻松去除羊肉的腥味了,而且还能保持羊肉汤的原汁原味,吃起来才会更加的鲜美可口,下面我们一起来看看羊肉汤的简单做法。
玉米排骨汤不要乱炖,教你正确的做法,汤甜肉香,营养美味
1这道菜一定要记得给排骨焯水,里面还可以放少许盐,这样排骨内部的杂质容易飘出来,利于排除,当然焯水后的热水清洗一遍也是应该的哦,毕竟油沫沾到肉上,十分影响口感。2唯有油红后将葱姜蒜爆香,才能翻炒排骨的时候,促使其有着相对浓郁的味道,这样更利于做汤时入味儿。3这道汤菜,考验制作者的一点是对于水量...
牛肉靠边站,它才是“神仙肉”
做法:1.驴肉洗净切块,用料酒腌制10分钟;生姜切片,大葱切段备用。2.锅中加水烧开,放入驴肉块、姜片、葱段,撇去浮沫后转小火炖煮1小时。3.将炖好的驴肉捞出,沥干水分备用。4.锅中加入适量油烧热,放入白糖炒至融化成焦糖色,加入驴肉块翻炒上色。
精选20多道陕菜做法,各具特色,你觉得哪款更符合你的胃口?
1.先用鸡、鸭、肘、骨头、火腿、海米、干贝等煨成色白而浓香的汤(www.e993.com)2024年9月20日。家常做法可不需要这么多材料,熬点奶白色的鱼骨汤即可。2.新鲜的黄河鲤鱼处理干净,改一下刀,加入食用盐、黄酒抹匀,先放一边腌制入味。3.冬菇、冬笋分别处理干净,改刀切片。火腿切片,取适量虾米待用。
三伏天,餐桌上最受欢迎的八道菜,有荤有素营养开胃,老少皆宜
做法步骤:1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净。2、山药和胡萝卜削掉外皮,洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。3、将排骨、胡萝卜、玉米、山药、红枣和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。
烧烩三鲜,花蛤蒸蛋,紫薯松糕,腊味肉沫豆腐汤的做法
腊味肉沫豆腐汤材料:腊肉100克、豆腐400克、姜葱蒜20克、剁椒20克、老干妈30克、生抽20毫升、盐2克做法:1.腊肉将肥瘦分开切成丁备用,姜葱蒜切末。2.豆腐切小块后入开水中焯一下捞出。3.下肥肉煸出油。4.加姜蒜末爆香后下入瘦肉丁。
炖牛肉,千万别先焯水!大厨教你正确做法,肉烂汤鲜,入味还不腥
第三步、腌制入味后,倒一锅清水,水量一定要多,能多不能少,因为后面是不能再加水的。牛肉和料汁一起倒入锅中,开大火加热,水开后有浮沫,一定要用勺子撇掉,没有浮沫后转小火炖2小时。技巧3:无论炖啥肉,水最好多放一些,中途加水会影响肉质。肉要冷水下锅,这样肉里的血水和杂质才能煮出来。热水下锅,肉...
厨师长教你:“乌鱼汤”的家常做法,滋补佳品,营养丰富
10杂质捞出之后加入红枣和枸杞煮2分钟,煮制的过程中继续撇去多余的油脂和浮沫,这样可以使鱼汤喝起来更加地清爽。112分钟之后开始调味,锅中加入适量的食用盐(根据个人口味添加),再加入适量的胡椒粉(约1克)。12调好味之后再加入腌制好的鱼片,同学们注意,鱼片必须锅离火的状态加入,这样可以让鱼片更...