春天的“3大黄金菜”,宁可不吃肉也不错过,高钙、高蛋白,通便强身

3,猪肉馅里加葱姜末、白胡椒粉、酱油、植物油、香油、盐,顺着一个方向搅到细腻起黏,再把木耳和荠菜馅入盆,一起搅匀,馅就调好了4,接下来就是把面团搓成长条,揪成等大的剂子,按扁擀皮,放入馅料,包成饺子形状。盖帘或者屉上撒干面粉防沾,饺子边包边留空隙码好,等所有的饺子都包好后,开水下锅,三开点两...

【春节特辑】于丹:儿时的年,有种甜滋滋的味道

竹板儿从不放下,挤饺子时候就闪到食指中指间夹着,看着竹板翻进翻出,饺子嗖嗖扔到竹盖帘儿上。妈妈包的是典型北方大肚儿饺子,捏的边儿好看,一圈圈儿摆着像极了整整齐齐的小肥猪儿。但是妈妈拿筷子挑馅、放筷子、捏饺子这过程,爸爸可能已经扔出来三四个了,俩人每次嘻嘻哈哈挤兑对方是保留节目。爸爸去世以后,...

饺子的味道 - 贺新春 话团圆--文旅·体育--人民网

从城外村野里砍一棵竹子剔去竹枝,只留下竹尖上的几簇叶子,做成了一个长长的扫把,伸向高高的屋檐,扫去一年积下的蛛网、灰尘、杂草,以及郁闷和病痛。扫完阳春,借着用过的竹竿,锯下一截竹子,再仔细地把竹筒剖成竹条,削去棱角毛刺,再用砂纸打磨,几双素雅的筷子就这样做成了。每一年的除夕,崭新的筷子散发出竹子...

儿时的年,有种甜滋滋的味道

当了一辈子公务员的爸爸妈妈,调馅显然没有姥姥那时候讲究,但是在包饺子的手法上却毫不含糊地分别继承了南北派的鲜明风格:爸爸包饺子用个长条竹板儿挑馅,往皮儿里一抹,两手虎口一挤就完成一个。竹板儿从不放下,挤饺子时候就闪到食指中指间夹着,看着竹板翻进翻出,饺子嗖嗖扔到竹盖帘儿上。妈妈包的是典型北方大...

盖帘的三个用处,你能说出几个?

小编小的时候,家里就有一些使用特别方便的工具。现在还摆在家里,时不时拿出来使用。想起前天吃的大饺子,小编今天就来说说这个盖帘的作用吧。大家别看这个盖帘小小一个还是薄薄的竹制的,它的用途多着呢!1.蒸东西说起前天吃的大饺子,小编总是很怀念小时候妈妈做的白菜肉馅饺子。那个时候家里不是很富裕,不能...

东北首家情感餐厅 小盖帘酸菜水饺,横空出世

用心精选二百多种上等食材,采用独家配方,精益求精,多道工序结合(www.e993.com)2024年11月17日。饺子皮薄馅嫩,饱满多汁,味道鲜美,加上特色民间传统熏酱,是三五好友小酌的最佳选择。小盖帘酸菜水饺不仅是道美味佳肴,更是一种东北文化的传承,担当着东北文化发展的责任。“有故事,更有味道”,相信这个地方特色项目会腾飞到中国乃至世界,让所有华侨...

食用城市|饺子修正主义

东北家庭包好的饺子,放在高粱杆盖帘上,随时可以下锅。图片来自网络我爱吃饺子,可并不喜欢自己包,嫌麻烦。很多东北人推崇的“亲手包饺子”的乐趣,我始终不能体会。从小在家里,包括弟弟在内的全家人上阵,我至多做做把揪下来的面剂子(一小段面块)揉圆以备擀面,以及烧水煮饺子之类工作。都是流程中技术含量最低...

??【网络述年】吃了饺子才是年

孩子们退场后,大人们包饺子的速度就快多了,擀面杖和面剂子配合默契,左手转右手擀,几十秒的功夫一个形状圆圆,薄厚适度的饺子皮儿就完成了;这边刚完工,那边饺子皮儿就被拿起来,在它上面放上饺子馅儿,双手捏一捏,挤一挤,一个像元宝一样的饺子就新鲜出炉了,大家谈笑间几盖帘的饺子就包完了。

家的味道 年的味道

包好了饺子,一盖帘一盖帘地放在外面冻上。准备过年的面食当中,母亲还会格外做面刺猬(刺猬的嘴里含上一枚铜钱)、佛手、枣花篮儿。这都是从我母亲的母亲那里,一代一代传下来的手艺。即便是到了智能时代的今天,我依旧做这样的传统面食,不消说这是向母亲致敬,也是向悠久的文化传统致敬。

深情回顾疫情三年中的端午时光记忆

正好有圆葱，妈呀饶了我，剁圆葱辣眼，那就包黄瓜，挺好能减肥，肉馅扒虾仁，葱剁成沫儿，搅和扮成馅，老妈有经验，口味稍重点，味儿才能好，还是老规矩，我来擀饺皮，老妈包饺子，一盖帘包得，把水煮来了，饺子下锅了，出锅趁热吃，蘸着老陈醋，来口饺子汤，鲜流味不错，既然过端午，粽子不能少，邻居...