广西的十大硬菜及做法!

**做法**:1.牛肉切成薄片,用盐、料酒、五香粉、辣椒粉等调味料腌制数小时,让牛肉充分入味。2.锅中倒入足量油,油温升至八成热时,下入腌好的牛肉片,中火炸至表面酥脆,内里仍保持嫩滑。3.捞出牛肉片,沥干油分,再撒上适量白芝麻增香,即可享用。玉林牛巴的独特风味,让人一尝难忘。9.柳州螺蛳粉提...

全网翻红的“吃臭大王”,把知名螺蛳粉整崩溃了

??图源:臭宝螺蛳粉前三个字很能代表臭宝的差异化定位,面对消费者对螺蛳粉配料太少的吐槽,臭宝进行产品创新,加入了大块的木耳、酸豆角、花生、萝卜干,金黄香酥的大腐竹、酸爽脆嫩的酸笋等等,满足人们对螺蛳粉更刁钻的要求。“爆有料”何尝不是邓超呢?在综艺里极尽搞怪之能,在电影中,他也贡献了各种神级演技...

螺蛳粉“加臭”外扬,线上卷向线下

鲸商走访了杭州一家螺蛳粉门店，老板江洪亮是一名土生土长的柳州人，他向鲸商介绍了当地螺蛳粉的做法：“螺狮粉汤的底料是猪筒骨和螺蛳，还会加入八角、桂皮、香叶、花椒等制成的香料粉，这种香料粉和水配比要均衡，不会随意加入其他东西，不然味道不够纯正。我们柳州人做螺狮粉，不兑增臭剂。”明代徐霞客《粤...

柳州的风味人间 | 一碗螺蛳粉,叩开一座城

选好后,倒一勺带着红油的螺蛳筒骨汤,香味扑鼻,腐竹炸得又薄又酥,最后再来一勺酸豆角、酸笋和花生米提鲜增香,一口下去,味蕾被满满的酸爽鲜辣裹住,充斥着实打实的幸福和满足感。在柳州吃过螺蛳粉的人会发现,这里的螺蛳粉并没有印象中那么“臭”,是因为当地使用的酸笋选的是大头甜笋,浸入山泉水的坛中自然发...

文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?

螺蛳粉最早出现在20世纪七八十年代,是在米粉中加入螺蛳汤,佐以酸笋、花生、腐竹等配料制作而成,不过仅用“辣、爽、鲜、酸”这样几个词汇并不能准确概括它的味道,其中还夹杂着难以言表的“臭”味。螺蛳粉的臭源自拥有独特配方的柳州螺蛳粉汤。作为柳州螺蛳粉汤料熬制的主原料之一,螺蛳是鲜味的重要来源。螺蛳是...

螺蛳粉直接煮就错了,学会柳州本地小吃店的做法,酸辣过瘾真解馋

第七步:米粉捞到面碗里,倒入配菜和螺蛳粉汤料,青菜夹到一边,最后倒入花生和油炸好的腐竹,一碗跟柳州本地小吃店一样好吃的螺蛳粉就做好了(www.e993.com)2024年11月6日。螺蛳粉直接煮就错了,学会柳州本地小吃店的做法,一碗下肚酸辣过瘾,真解馋。3种臭名远扬的食物,榴莲排第二,第一名却是它,网友:实至名归。

长沙这碗螺蛳粉,连广西人都服!

和汤粉相比,干捞的做法更加Q弹劲道,细细品味还能感受到米香。这家干捞粉里还加入了螺丝肉,更具风味。每根粉上都均匀地裹满了酱汁,根根入味丝丝顺滑,标配的木耳丝、酸笋增加了脆爽口感,十足韵味。还有单份的炒螺蛳售卖,螺蛳粉配螺蛳就是双倍的满足。

小小螺蛳粉,“链”动大产业

螺蛳粉产业的高速发展，也带动了酸笋、螺蛳、酸豆角、木耳、腐竹等产业规模化、产业化、标准化、品牌化发展，孕育出带动农民奔小康的全产业链。柳州市围绕螺蛳粉全产业链，扶龙头、建基地、补短板、延链条、促产业、惠农民，还走出了一条“产业+旅游+就业”高度融合的扶贫之路。一人难挑千斤担，众人能移万座山。...

热干面成为螺蛳粉这样的网红,还要多努力?

这多少和产品本身的特质有关。螺蛳粉所需的原料复杂，有酸笋、木耳、豆角、腐竹、醋、红油、米粉等十几种，消费者在家没法做只能在电商购买袋装的，而且预包装的产品口味还原度不错。但热干面不一样，配料没有螺蛳粉复杂，可以在家自制，而且速食包装的口味还原仍有差距。这一点在B站平台上表现得十分明显，搜索“...

常吃螺蛳粉竟会致癌?是谣言还是事实?今天必须说清楚

说到这里,最引人注意的当属"臭气"满屏的螺蛳粉了。螺蛳粉配料丰富,除米粉外,还搭配酸笋、酸豆角、腐竹、木耳、花生等。也正是因其丰富的配料包,具有‘酸、辣、鲜、爽、烫’的口味特点,其制作技艺于2021年5月被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。