春天的第一口“鲜笋”,其实不适合5类人
可以直接切片做油焖笋,也可炒肉、炖汤。红壳笋3由于笋壳为红色而得名。笋期是4月中旬到5月中旬,是雷竹笋之外栽培最多的食用笋,食用期正好和雷竹笋接上。红壳笋质地洁白,口感鲜嫩,清香纯正,个头较大,肉质厚,比雷竹笋口感要好一些。可以配辣椒过油炒,也可以蒸着吃。麻竹笋4出笋期在5~11月,盛产...
食笋,方知鲜滋味!应季临安天目山冬笋,鲜、嫩、脆、爽,营养美味!
切完笋根,保留笋肉和笋头,切成薄片,配上肉片和雪菜。热锅下油下冬笋,清炒6-8分钟,倒入肉片、雪菜,翻炒2分钟后加入少量清水,小火盖锅煮10分钟即可。冬笋炒腊肉的做法:1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片2.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外...
做油焖笋,到底要不要焯水?大厨教我正确做法,很多人都做错了
生抽要少量多次的放,避免颜色过深。第八步:翻炒到碎冰糖融化,竹笋有个大概的上色,不建议用老抽,有些牌子的老抽上色太重,焖出来颜色有点暗沉。第九步:出锅前再加一汤匙的生抽,翻炒均匀,生抽本身有咸味,口味不重的朋友就不需要额外加盐了。竹笋本身已经很鲜美,不需要加味精和鸡精了。做油焖笋,到底要不要...
做油焖笋放盐吗很多都做错了,大厨教你最正确做法,脆嫩又开胃
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胡萝卜木耳炒西兰花,蚝油香菇,香辣茄子,油焖笋的做法
油焖笋食材:细笋500克、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许、生姜1片、油适量做法:细笋切长条,用开水焯烫一分钟,捞出来待用,锅放油烧热,煸香姜片后加细笋翻炒一两分钟,笋的香味出来后放生抽、老抽、白糖调味上色,随后淋少许热水焖一下细笋,汤汁收干后关火装盘。
蚝油焖笋家常做法,竹笋清脆鲜美,营养丰富
做法步骤:第1步、准备材料:小笋一把,葱一条(www.e993.com)2024年9月7日。调料:耗油1大勺,盐适量。第2步、笋去掉老的部分后,洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟,去掉苦涩味,沥干待用。第3步、大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。第4步、倒入笋块爆炒片刻第5步、加入盐炒均匀。第6步、加入耗油炒均匀第7步、...
今天朋友给个笋 回来就做油焖笋 味道还不错 做法很简单
油酱油糖1春笋去壳,用刀拍裂,切成小段,这样方便入味。2热锅内入宽油,油尽量多吧,别疼惜。3大火炒春笋,此刻阵阵笋香会出来,略微几处还有点焦边,无所谓啦。此处大火是着重号。4入酱油,此刻因为还是热锅,劈啪声大作,大量蒸汽形成,菜很容易熟,炒匀后马上盖盖,改中偏小火焖。三支小笋用大约...
美食推荐猪肉炒秋葵,香菇油焖笋,清炒黄豆芽的做法
做法:1、干香菇提前用水泡软,洗净;新鲜竹笋剥去外壳切去老根,冲洗干净备用。2、竹笋切滚刀块,放入沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用。3、炒锅内多放点油烧至七成热,倒入香菇和竹笋块煸炒一会,之后烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖调味,加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟。
舌尖上的春天,哪种春笋做法是你的最爱?
春之味·油焖笋将春笋焯水,易熟、提升口感。倒入大量油,下春笋,加入适量蚝油、盐、糖,进行翻炒,上色后出锅。03春之味·雪菜春笋春笋切丝、雪菜切小段。雪菜和春笋一同入锅翻炒,加入适量盐,即可出锅。金小萌提醒:1.肠胃不好不宜多食
马兰头最鲜嫩的做法,一焯一拌,一抹春滋味
对于春笋,馋老呸们有着N多种吃法。就好比笋中名菜腌笃鲜、家常必备油焖笋、下沙的笋丁烧卖……从上市到落市,炒、炖、焖、蒸,大家总能卯足了劲狠狠地折腾这口鲜。但要说到春笋最清新、便捷的做法,那非马兰头拌春笋莫属了。制作时无需复杂的工序,就能把春笋的爽脆和马兰头的清香融合在一起,吃起来又爽口...