豆豉怎么炒家常菜?家常菜里竟能如此美味?
制作时,先将辣椒去蒂洗净切小圈,豆豉过一遍清水沥干待用,这样可以去除豆豉多余的盐分,使其味道更加适中。猪肉洗净切成肉末备用。锅里放油烧热,下入肉末大火爆炒至断生,这一步是关键,大火爆炒能锁住肉末的鲜味,使其口感更加紧实。接着下入豆豉转中火翻炒出豉香味,豆豉的香气瞬间弥漫整个厨房,让人忍不住咽口水。
年味·晒腊肉:腊味 承载家的记忆
小炒腊肉小炒腊肉是众所周知的做法之一,烹饪过程相对简单一些:准备莴笋、白菜、青椒等辅材,把腊肉洗净蒸熟,切片或切丝,将少许油倒入锅,把蒜末爆香,再放入辅材和腊肉爆炒。若方便,可在爆炒时放入少许黄酒调味。由于腊肉本身具备多种香料,无需在爆炒时放入其他作料,不过若能放入少许蚝油、鸡精或豆豉,则风味更佳。糯...
27款菜肴做法分享,家常食材简单做法,成就舌尖上的美味
1、腊肉洗一下,放清水中煮开,捞起切小片沥干水待用。2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。3、锅中放少许油,将腊肉块放入小火炒出香味。4、加入大蒜。5、放少许料酒。6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!红烧肉炖豆角材料:五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1...
33款下饭菜分享,做法简单一学就会,周末抽空在家试试吧
材料:腊肉180公克,蒜苗200公克,辣椒1根,蒜仁2粒,酱油1大匙,细砂糖1/2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙做法1.腊肉蒸约10分钟,至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。2.热锅,加入少许油,小火爆香蒜碎、辣椒碎后,加入做法1的腊肉,略煸炒约10秒后,再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒,大火快炒约20秒,起...
腊肉的这十种吃法 哪几种你从未尝过?
二、炒腊肉城口豆豉伴炒最妙炒腊肉,是腊肉最主要的吃法。腊肉最好煮熟了再炒,因为腊肉基本上都会带皮。煮熟了炒,肉皮部分才不会嚼不动。在重庆,我们一般用蒜苗、豌豆片、蒜薹、豌豆尖或花菜炒腊肉。湖北一些地方喜欢用红菜薹炒,也很好吃。城口县的厚坪乡等地,用当地农家自己做的豆豉炒腊肉。这种城口乡...
舌尖上的佛坪美食 回味无穷 口齿留香
与豆豉炒腊肉有相似之处,却截然不同红豆腐更加细腻腊肉瘦而不柴、肥而不腻沾上些许红豆腐,开胃下饭天气的寒冷就在此刻一扫而光PART03蒸菜系列NEWMENU蒸菜具有含水量高,滋润、软糯原汁原味、味鲜汤清等特点在佛坪,蒸菜的历史悠久
这份腾冲老品种菜谱告诉你谷雨该怎么吃
①腊肉切丁(或五花肉去皮切片,油炸干后切丁);②小蕨菜舂粘黏;③豆豉饼切碎,干辣椒切小段,蒜拍碎,茴香叶切碎;④锅内放入食用油,加热爆香蒜碎、干辣椒、豆豉饼碎,加入蕨菜,翻炒片刻;⑤加入米汤、茴香叶碎末,翻炒均匀,焖3分钟,放入食盐调味即可。
“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!
田墩炒牛肉属赣菜系饶帮菜一支,是江西省上饶市广信区田敦镇的一道特色菜,因味道鲜美而入选“2010年度游客最喜欢的上饶十大特色菜”。田墩炒牛肉选用田墩镇当地特产田墩水牛肉,另配田墩当地的茶籽油,再加入洋葱、辣椒等辅料炒制而成,味道鲜香。鲜嫩的牛肉浸足了本地辣椒的辛辣,一口入喉,刺激,来上一碗米饭,牛...
“蛋白补得好,少往医院跑”,冬季多吃8种高蛋白食物,暖身御寒
做法:1、红菜薹择去老根,掰成一寸长的段,掰的过程中,有的外皮能很方便地撕下来,就可以顺便撕一下;2、把腊肉切成薄片;3、锅内放入一点点油或者不放油,直接小火煸腊肉,煸到腊肉片出油变透明后装起备用,油留在锅中;4、就着锅内腊肉榨出的油,加入切片蒜末炒香,如果油太少,可以添加,炒菜好吃的...
豆豉老干妈炒四川腊肉
豆豉老干妈炒四川腊肉2021年07月22日11:29新浪网作者新娱界万人迷举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享0VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题...