范大厨来了

记住这个口诀,就能做出酱香浓郁,丝丝入味的酱牛肉,超级简单1种主材,2种配菜,3样配料,最简单最好吃的大虾做法,您一定不要错过!太香了!陕西特色油泼辣子,想要做的香辣美味,这里面的技巧您一定要注意了谁能拒绝得了焦香酥脆,麻辣过瘾的香辣虾?这样做全家人抢着吃!

家庭酱牛肉最简单做法,美味秘籍,让你秒变大厨!

一、首先,我们需要准备好以下材料:牛肉(牛腱子肉为佳):500克、生姜:3片、大葱:1根、料酒:适量、老抽:适量、生抽:适量、白糖:适量、豆瓣酱:适量、八角、桂皮、香叶等香料:适量、清水:适量二、处理牛肉1.将牛肉洗净,切成大小适中的块状。注意,牛肉的纹理要顺着切,这样煮出来的牛肉口感更好。2.将切好的...

「绝密揭秘」做酱牛肉的独门秘籍,掌握这几点,让你秒变大厨!

腌制用料要足：除了基本的盐、糖、料酒、生抽、老抽外，还可以根据个人口味加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料增香。腌制时间要充分：将处理好的牛肉与腌料一起放入容器中（建议使用砂锅或不锈钢盆），确保牛肉完全浸没在腌料中。密封好后放入冰箱冷藏腌制8小时以上或过夜，使牛肉充分入味。烹饪篇：火候与时间掌控使用...

常吃“酱牛肉”,或收获3个好处!教你缩水少、切片不散的做法

首先浸泡是第一步,买回来的牛肉要先泡在清水中浸泡上四个小时左右,在中间要每隔一小时换一次清水,这样才能把牛肉中的血水充分浸泡出来,从而保证后续制做出的酱牛肉的口感和色泽。牛肉泡好后先捞出控干水分,然后在牛肉上扎些小眼,以便制作时好入味。然后按自己口味将备好的酱汁淋在牛肉上用手揉匀,等牛肉充分吸...

不愧是火了五年的配方,这也太好吃了

不愧是能在网上火了五年的配方,这样做出来的酱牛肉比外面卖的还好吃!关键还特别简单易上手,厨房小白都能秒变大厨!每次做这个,我都会在当天安排上一顿面条,往上面铺上一层这个酱牛肉,酱香入味,超级好吃!卤完的汤汁还能用来泡个鸡蛋,溏心蛋,一点都不浪费!

买牛肉时,行家专挑这5块肉买,肉店老板:不是大厨,就是同行

酱牛肉的详细做法牛腱子肉;大葱、生姜、大蒜、花椒、大料(八角)、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、蚝油(可选)、鸡精、盐、白胡椒粉、五香粉、甜面酱、啤酒、骨汤;牛腱子肉分割成合适大小的块,放入清水中浸泡1-2小时,期间换水几次,以去除血水和腥味(www.e993.com)2024年11月9日。

大超市里卖的和街边老店的酱牛肉有什么区别,答案让人震惊

一看就是良心店,用料都那么讲究。牛肉煮好之后不要急着盛出来,继续放在锅里一直到变凉,然后在放进冰箱,第二天的时候把冰箱里的牛肉用锡纸包住,继续放在冰箱里冷藏5小时,这样做出来的酱牛肉就非常好吃入味了。偶尔去一趟超市,会碰到特价的酱牛肉特别便宜,而且超市的肉特别入味,并且肉质鲜嫩,不柴。其实这种酱牛肉...

酱牛肉最好吃的做法,大厨亲手教你秘制配方,软烂入味,芳香扑鼻

下一步是炒制酱料。准备300克的黄豆酱、150克的甜面酱,还有一些料酒,将其搅拌均匀。然后在锅内加入少许无色无味的色拉油,用小火慢炒。在卤制牛肉的环节,我们首先将熬好的高汤十斤、炒制好的酱料和复合糖色水200克混合在一起,煮10分钟以充分融合各种味道。接着,加入准备好的香料包(甘草3克,小茴香12克,陈皮...

大厨分享酱牛肉三十年的秘制做法,方法和步骤告诉你,一次就成功

大厨分享酱牛肉三十年的秘制做法,方法和步骤告诉你,一次就成功。首先准备几块牛肉,把牛肉放进凉水中浸泡两个小时,然后把牛肉放入锅中,加入凉水大火煮开,大火煮开后转小火再煮五分钟关火,把牛肉取出用水冲洗一下,把上面的血末都洗掉,锅里倒油,油热之后下入花椒、八角、桂皮、香叶和草果,再加上一些红尖椒、...

自制酱牛肉,大厨:3种料必不可少

第二:想要酱牛肉没有腥味,牛肉就不能直接炖,必须先用清水浸泡至少小时,夏天1小时换1次水,冬天2小时换1次水。浸泡可以泡出牛肉中的血水,有效去除腥膻味,很多人都没做这一步,难怪酱牛肉不好吃。第三:想要酱牛肉好吃,用的调料很关键,大厨说,卤牛肉的颜色红亮诱人,老抽、腐乳汁、黄豆酱这3样缺一不可,能增色...