“把子肉”走红北京,给山东老字号打个样
带有明显鲁味特色的把子肉成为第一特色,再配上美味可口的家常菜,为鲁菜开辟了另一种发展模式。很长一段时间,鲁菜走的都是高端路线,比如九转大肠、糖醋鲤鱼、海肠捞饭和葱烧海参这些当家菜,用料讲究,做法独特,价格也不低。殊不知,平时的家常菜,诸如西红柿炒鸡蛋、醋熘土豆丝和木须肉等都属于鲁菜菜系。明清时期,...
济南名吃把子肉做法来了!
#泉在济南过五一#济南名吃把子肉做法来了!在家做把子肉,咸香软糯,肥而不腻,超下饭,配米饭也太超棒了![色]??_新浪网
这道菜明明是豪放派,却连没牙老奶奶也能敞开吃,软糯至极!
可以吃两碗饭的把子肉??????食谱作者:shuln??用料鸡蛋4个五花肉500克冰糖10克姜4片八角1个香叶2片生抽4勺辣椒6个蚝油3勺干辣椒3个??做法1.材料清洗,把肉对半切。2.把肉煎香,放入砂锅。先把4个鸡蛋水煮,再把辣椒和鸡蛋煎成虎皮状,再放入砂锅中。3.将准备的大料爆香,放...
济南正宗把子肉做法, 把子肉到底是徐州还是济南的好吃?
把子肉1、带皮五花肉一块,肥瘦相间,选食材是做好菜的必备条件五花肉2、葱姜切片,备好八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香备料3、五花肉切成厚一点的片,为了更加好切,可以提前放到冰箱冷冻一个小时切片4、锅中下入水、把五花肉下入锅中,加入料酒煮出血末料酒煮5、大概煮上三分钟之后捞出来放到盆中,...
把子肉做法
把子肉做法#北青午餐#把子肉做法五花肉这样做入口即化,肥而不腻,老少皆宜,回味悠长,做法简单,喜欢就回家做,美食get√@精选私房菜??海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP
年夜饭必备的把子肉,做法比扣肉简单,吃起来肥而不腻,入口即化
把子肉的做法1、先准备一个铁锅,把锅烧热,把准备好的五花肉放进去,皮朝下,烙一会烙制的目的是为了去腥,还能把上面残留的猪毛去得更加干净;2、五花肉烙好之后取出来,放在温水中清洗干净,在颜色比较深的地方用刀刮一下,清洗好之后就可以准备下一步了;...
济南把子肉,为何如此受山东人的喜爱,看最传统的做法,值得收藏
“济南正宗把子肉怎么做”,关键就在于“正宗”二字,很多地方传统名吃,绝对有自己一套独特的做法。其实现在卖把子肉的店铺不少,而了解传统、正宗做法的,其实并不多。1,食材选择和处理上的讲究任何美味,选取地道的食材是根本,把子肉要选择精致带皮五花肉,有些店铺为了节省成本而选用冷冻肉,这样肯定是不行...
老配方2:两个解馋硬菜,把子肉和坛子肉的传统做法,用香料1种
2、把子肉原料:猪硬肋肉十斤,冰糖四两,酱油二斤半,五香面(用布包扎)五钱,葱、姜块各一两,干蒲菜皮二两;1.用刀剔净肋条骨,再将肉四周切齐,刮净皮上的黏液,切成二寸半长、一寸半宽、四分厚的长方块(每斤切八块),用晒干的蒲菜皮(温水浸软)捆扎在肉的中部。
做了把子肉21年大叔,教您正宗把子肉的配方和7大窍门,超级宝贵
7.煮猪肉时,可以加些海带结、鸡蛋等食材和肉一起煮,都是特别不错的。把子肉把子肉在全国有很多的人都在做,每一家的配方和做法都会不同,味道就会不同,我今天教给大家的做法不太复杂,配方也是很简单的,只是大家需要足够的耐心,慢慢的去做这道菜,都能做的好吃,只要是做的好吃的美食,就是正宗美食!
徐州把子肉,入口即化、香而不腻,简单做法
做法:1.五花肉,切块腌制24小时,捞出晾干,上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。2.汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤,将佐料放入布袋中投入汤锅内,放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸,放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋,旺火煮2.5小时,再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时,后压炉火。根据顾客需要选...