中秋宴客少不了的硬菜——红烧肉,几十年配方,色泽红润肥而不腻
红烧肉的做法1、现在猪肉降价了,买了3块五花肉做红烧肉,3大块有5斤,才花了60块钱,去年这个价格最多买2斤,买回家的肉清洗干净之后焯一下水,冷水下锅,加入葱结、姜片、料酒去腥,大火煮开,水开之后撇去浮沫,再煮2分钟;2、煮好之后,捞出来放在温水中清洗干净,清洗掉表面的浮沫,切成大小均匀的块,焯水...
红烧肉最正宗的做法,毛氏红烧肉,经典湘菜,味蕾盛宴
2.焯水:将五花肉块放入冷水锅中,加入几片生姜和少许料酒,大火煮沸后撇去浮沫,继续煮2分钟,然后捞出沥干水分。3.炒糖色:锅中放入少量油,加入冰糖,小火慢慢加热至冰糖融化并开始冒泡,颜色变成深红色时即可。4.红烧:将焯好水的五花肉块放入锅中,快速翻炒均匀,使每块肉都裹上糖色。加入生姜片、大葱段...
炖红烧肉,最忌焯水和直接下锅,做好这2步,软烂鲜香,肥而不腻
1、准备一块五花肉,做红烧肉的话,买的五花肉最好品质、品相好一些,做出来更美味,买来以后切成小块。2、接下来不要焯水,而是需要准备一盆水,将五花肉倒在里面浸泡30分钟,这样泡一下,有助于泡出其中的血水、腥味,自然不至于那么腥气,肉质还变得更软了,这就是“做好第1步”。3、等泡好了之后,将其冲洗2遍...
红烧肉,作为中国传统菜肴中的经典之作,色泽红亮、口感醇厚
首先,将锅烧热,加入适量的食用油,放入白糖,小火慢炒,炒至糖色呈微黄色时,将五花肉块放入锅中,快速翻炒,使每块肉都裹上糖色。这样炒出的红烧肉色泽红亮,口感鲜美。接着,加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料,继续翻炒,炒出香味。然后,加入适量的料酒,去腥增香。再加入生抽和老抽,调整颜色和味道。生抽主...
红烧肉梅干菜的做法 最正宗的做法
加入料酒、生抽、老抽:加入适量料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。炖煮:将炒好的五花肉和梅干菜倒入砂锅中,加入足够的水,大火煮开后转小火慢慢炖煮。调味:炖煮至肉质软烂,汤汁浓稠时,加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。出锅装盘:将红烧肉梅干菜盛入盘中,撒上一些葱花作为装饰。三、小贴士在炒糖色时,要注意...
这才是红烧肉正确做法,炒前多一步,连汤汁都下三碗饭
先炒再焖,去除多余油脂(www.e993.com)2024年9月20日。??辅料爆香!锅内加1茶匙(6ml)油,葱姜爆香后加入肉块。??调味!煸炒出香味后,加1碗(250ml)黄酒和1碗(250ml)啤酒。去腥增香,黄酒、啤酒不能忘!在锅内加水没过肉块,加1茶匙(6g)糖、1.5茶匙(9ml)生抽和1茶匙(6ml)酱油,搅拌均匀。要想焖煮到位,水要加够!接着...
家庭版的红烧肉做法不用炒糖色软烂入味厨房小白也能做
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红烧肉的家常做法,煸炒不用油炸,肥而不腻口感软糯,收藏了
8月30日17:06|新浪汽车原创新车资讯宝马M329凯度五大新厨电新品重磅发布与用户共创理想厨居生活9月2日17:25|新闻眼大新星展:维持龙源电力“持有”评级目标价升至6.5港元9月2日16:37|新浪港股煤电能源龙源电力五菱星光S正式上市售价9.98-12.98万元8月28日20:50|新浪汽车原创新车资讯五菱17...
红烧肉最省时省力的一种做法,不炒糖色,也能颜色红亮,肥而不腻
制作方法:首先我们先准备一些五花肉,准备好五花肉以后,我们要把五花肉肉皮上的那些猪毛给清理干净,不然的话做出来红烧肉看起来也是不美观,会影响食欲的。然后我们把红烧肉清洗干净,等到清洗干净以后就可以切成块状了再切块儿的时候,可以根据自己的喜好来切就可以了,不过一般情况下切的块儿状大概跟麻将大小就可以了,因...
家传20年的红烧肉做法,不放水不加盐,还不用炒糖色,简单更好吃
做法:1、首先食材要选好,必须选用五花肉,一层肥一层瘦的这种最好,仔细看下五花肉皮上是否有猪毛,如果有没有剔除干净的猪毛,五花肉带皮放入凉水加入姜片,起锅开火至煮沸,五花肉稍微收缩,颜色变白后就捞出肉块,切成均匀的方块,大概2厘米左右。2、另起一砂锅,不用放油,记住是不用放油,把生姜和香葱均匀铺在...