20余款家常菜肴分享,新鲜食材经典做法,成就忘不掉的味道
4、加入西兰花,放盐、生抽调味,一起翻炒均匀即可梅菜扣肉用料:五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、酱油、八角(大料)、盐、糖、少许淀粉(不用也可)做法:1.五花肉整块放入沸水中汆烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉。3.梅...
好吃的经典家常菜做法,让你变大厨!
梅菜扣肉用料:五花肉700克、梅干菜150克、老抽15克、生抽45克、醪糟水30克、黄糖20克,五花肉700克,梅干菜150克;老抽15克、生抽45克混合、醪糟水30克、黄糖20克做法:1.所有材料混合均匀,做成一碗调料汁备用。生抽很咸了,可以不用放盐了;2.五花肉整块放入锅里煮至全熟。可放点香料、葱姜蒜去腥;3...
槽头肉做梅菜扣肉:预制菜发展的最大障碍是行业内部脑残
像是做梅菜扣肉的预制菜,厂家需要切片,使用多种调料,这些都能掩盖劣质槽头肉的外观、味道等方面的瑕疵。相比之下,超市菜场整块生肉出售,要搞这类偷梁换柱,很容易被消费者撞破。但能有那么多家预制菜企业用这种下三滥手段,仍然令人意外。尤其是在预制菜有绝对成本优势的肉菜上,还能玩出此类“创新”,实在不得不...
央视315曝光:成本3元一斤的“梅菜扣肉”,你还敢吃吗?
梅菜扣肉的做法食材带皮五花肉,梅菜,葱姜蒜,辣椒,香叶,八角,花椒,料酒,生抽,老抽,腐乳,甜面酱,五香粉,花椒粉,白胡椒粉步骤1、一整块五花肉放入冷水中,加入葱、姜、八角、香叶、花椒、桂皮等香料,加入料酒、盐,煮半个小时捞出,放凉备用。2、梅干菜提前泡软,用刀切碎,准备适量葱花,...
无扣肉不成席!桂林这些特色扣肉你吃过吗?
”陈先生介绍说,正宗的荔浦扣肉要选用肥瘦相间的带皮五花肉,以及本地的荔浦芋头。 五花肉整块洗净冷水入锅焯水,煮至筷子可以轻松插入皮肉后,捞出放在一旁晾干。荔浦芋去皮切成厚度约1厘米的厚片,下油锅炸至金黄酥脆后捞出控油。然后把晾干的五花肉用肉针在表皮插针孔抹上调料,下入油锅炸制外表金黄,猪皮...
做的不好是要被骂的!桂林因这件事再次冲上热搜
陈先生表示,由于桂林扣肉的制作过程比较复杂,涉及了水煮、油炸、蒸等多道工序,而且每个地方的做法,每个人的用料都不同,所以除了家庭聚会,节假日聚餐等情况外,日常生活中一般人很少会在家中做扣肉,市面上一般大饭店才会有桂林扣肉这道菜,如果桂林扣肉能像类似的隆江猪脚饭一样,成为一道日常美食,应该会更火(www.e993.com)2024年9月21日。
吃货们的福利 梅干菜扣肉的做法大全
做法1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟。2、再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。3、芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片。4、放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油。
13道扣肉的做法大全,肉香味浓简单又实用,学会再也不去外面吃了
梅菜扣肉用料五花肉;梅菜;蚝油;生抽;老抽;腐乳汁;白糖;生粉;蜂蜜;红葱头碎或洋葱碎;姜末;盐;味精;食用油做法五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁...
梅菜扣肉这13种做法,味道简直绝了,大厨都佩服,吃完还想吃!
私房梅菜扣肉用料梅菜干适量(若没有梅菜,就用霉干菜勉强代替);五花肉两大块;老抽;生抽;食用油;花雕;冰糖做法将五花肉用热水焯一遍后,沥干,抹上适量生抽与老抽,花雕,少许食盐,码味1小时左右,待用开油锅,放入冰糖,慢慢熬糖色,待油温7成热,糖色呈棕黄色后,将整块五花肉,肉皮朝下,中小火,慢慢煎一下大约...
老友粉柠檬鸭和芋头扣肉 这里让人想去吃上半个月
芋头扣肉在岭南地区,猪肉最常见的做法就是芋头扣肉,五花肉整块煮熟,戳洞后腌制入味,再重油炸制切成厚片。芋头同样切厚片油炸,与五花肉片间隔排列放入蒸碗,入锅大火蒸制,取出后倒扣入碗。这道菜口感软糯酥嫩,咸甜兼备,是主食与肉类的完美结合。本期其他美食:五色糯米饭、山黄皮烤猪...