中国吃辣第一省,花式吃鸭有多猛?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
譬如这三杯鸭,不止要靠三杯酱料镀上酱色,师傅们还会用榨好的葱蒜水给鸭子来上一次次的“马杀鸡”,这享受了五星级待遇的鸭肉才能从骨子里透着香。为了让鸭肉兼具火热的镬气和透骨的酥软,江西人也常使用几种做法的“组合拳”:鸭三件就是一道先卤后炒的下酒菜,待到在锅中翻炒出卤香之后,还要再把卤汤倒回锅里...
非常好吃的五道特色美食,做法简单又好吃,自己在家也能做,有喜欢的...
准备食材:鸭肉、啤酒、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐做法步骤:1、将剁好的鸭肉冷水下锅,加入葱姜和料酒,焯水3分钟,去除血水和腥味,捞出后冲洗干净备用。2、锅中加油烧热,倒入焯水后的鸭肉,用中火翻炒至鸭肉表面水分收干,这一步是确保鸭肉香酥的关键。3、在炒干的鸭肉中加入...
末伏前后,这“神仙肉”端上桌,清火补虚又祛湿!
冰糖、料酒适量。做法:鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;锅中加水,放鱼烧开,加入料酒、百合,再用小火慢炖1小时,加入冰糖炖化即可。功效:养肺止咳,益气止血。2.鲫鱼粥材料:鲫鱼1尾,粳米50g。陈皮末、胡椒末、姜、葱、盐各适量。做法:鲫鱼洗净取肉,与粳米、陈皮末相合煮粥,至粥熟时,放入胡椒粉、姜、葱、盐...
时令| 明天开始!连续10天!
鸭一只(褪毛,去内脏,洗净,沸水焯过后,切块),冬瓜250克(去皮,切块),生薏米30克(洗净),生姜及调料适量。先以清水3L煮生薏米30分钟,再加入鸭块、冬瓜、调料,文火炖1个小时以上即可。末伏三忌01忌食瓜秋瓜坏肚,立秋之后,不宜再吃西瓜。西瓜性凉,末伏以清补为主,凉性食物尽量少吃,以免损伤阳气。可以适当...
下雨天湿气重,把身体湿气排出去的美味食疗
做法:荷叶洗净切碎,与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅,加水1000毫升煮沸,改用小火煮20分钟,洁净纱布滤汁即成,上下午分服。功效:消食除胀,行气理中。4、薏米冬瓜鸭肉汤材料:薏米30克,芡实20克,陈皮6克,鸭肉、连皮冬瓜各250克,生姜、精盐、胡椒粉、植物油各适量。
“湖南辣椒第一鲜”是怎么炼成的
记者曾在攸县丫江桥见一大厨炒油豆腐,他用高汤打底,只放一小勺辣椒粉,汤色立马变得绯红,再下入油豆腐,煮到扁塌的油豆腐鼓鼓囊囊出锅,夹一坨入口,那香辣的汤汁在齿缝中飙出,非常韵味(www.e993.com)2024年9月15日。辣椒粉也是百叶豆腐的灵魂搭子。一勺辣椒粉入高汤,像水墨染,再放入切成细丝的百叶豆腐,红白对比,如一幅画,还未动...
入冬后,敞开吃这个肉,一年四季不咳嗽,比羊肉滋补,比牛肉便宜
粉蒸老姜鸭的做法:第一步:首先将老鸭处理干净,老鸭里面的内脏一定要全部去除,这些都是腥味的主要来源,然后再把老鸭剁成大小均匀的块状备用,蒸鸭块不要剁的太小,否则肉鸭一蒸就缩得特别小。第二步:锅中放入适量的水,然后将老鸭和少许白酒放入到锅中,大火将水煮开后,继续煮6-8分钟,中途需要打掉浮在...
慢性骨痛如何吃,看看中医的药膳食疗
做法:鸭洗净,锅中放适量水,鸭入锅加葱姜过水煮开后,其余食材入锅炖煮开,再文火炖两个小时,待鸭肉酥烂,加入盐和糖调味后食用。功效:有滋补肾阴、补血益气的作用。3、雪梨麦冬蒸乳鸽材料:乳鸽1只、雪梨1只、麦冬30g、葱姜料酒盐等调味。做法:将雪梨去皮和核切块,乳鸽整只、麦冬洗净,葱姜料酒少许一起...
进入暖4月,少吃鸡肉和猪肉,多吃这3种肉,腿脚有劲,精神头足!
3.倒入清水,没过鸭腿,盖上锅盖,小火慢,40分钟,加入适量的盐调味,继续炖20分钟,炖至鸭腿熟软入味即可。二、鱼肉:鱼肉性味甘寒,具有滋阴润燥、养血安神的功效,非常适合春季食用。而水煮鱼则是一道色香味俱佳的经典川菜,清淡鲜美,适合春季调养。下面,我们一起来学习一下制作水煮鱼的详细做法:...
丽水味道:缙云这11道美食你吃过吗?
军鱼,学名中华倒刺鲃,喜生活在水色清澈的江河中。桑潭是缙云好溪流域里最深的潭,据说潭底直通金华双龙洞,潭内的军鱼又大又多。军鱼最适宜的做法便是下油锅煎至两面微黄后,加以佐料煸炒,再烹入料酒,放入清汤调味、煮开收汁即可。成品色泽红亮,鱼肉软嫩浓香,易于消化吸收,常食可增强抗病能力。