酱油肉秘制配方大揭秘!私藏多年,香气扑鼻,酱香浓郁

1.准备一大块五花肉,先改刀切成5公分左右宽的长条,切的时候不要把肉完全切断,切到肉皮的地方就停下来,接着切下一条,然后把肉转过来,还是切成5公分左右宽的条,这次需要把肉皮切断掉,这样切主要是为了肉一会放进酱油中腌制更容易入味。2.准备一个大盆,把切好的肉放进大盆中,然后倒入半碗高度白酒,下手抓均匀。

教你腌酱油肉,比腊肉简单省事,肥肉不腻瘦肉不柴,放一年也不坏

腌制完成后,将肉拿出控一下料汁,然后用绳子绑住肉条挂在有阳光的地方晒上三天。如果天气不好或者没有合适的晾晒环境,也可以将肉放入电饭煲中按煮饭键加热,这样也可以将肉中的水分蒸发出来。晒干或者电饭煲煮好后,你就可以切片享用了。酱油肉炒、蒸、煮都可以,怎么吃都香。而且这种制作方法不需要烟熏火燎,也不需...

比腊肉还好吃的酱油肉,不用烟熏,油润红亮不油腻,30年经典配方

1、腌制酱油肉要选择五花肉,五花肉肥瘦相间,做好的酱油肉会更好吃,瘦肉不柴,肥肉不腻,这里买了整块的肉,将五花肉上部分的大排肉和比较肥的部分都切下来,只留之间肥瘦相间的部分;2、整块的五花肉大约有10斤,下面的比例都是以10斤五花肉的分享,整块的五花肉不要用水清洗,用高浓度的白酒擦拭一下表面即可,起到杀...

发现了一款好吃的酱油肉和咸肉(很容易做)

做法是很简单很简单的,咸肉切片,冬瓜切片,盘子里一片冬瓜一片咸肉码放,中间空出来的圈圈可以铺毛豆子,上水开状态的蒸锅,上锅12分钟,然后再焖5分钟,上桌前撒点葱就好了。是不是非常简单?端出来一份,热吃冷吃都好,是吃饭佐粥都很相宜的小菜。这道菜最关键的部分当然还是咸肉。我之前在上海的时候一定会买南...

温州永嘉:“大雪”时节腌晒酱油肉年味渐浓

“辣椒再放一点，花椒也再放一些，这样腌制的酱油肉才好吃..”在岩头镇屿里村，村民们一大早便开始忙碌起来，准备好生姜、花椒、八角、白糖等腌制配料，为晒酱油肉做准备。一切准备就绪后，村民按照各自的习惯往猪肉里加入生抽、老抽、白酒等酱汁及腌制配料，不断用手搅拌、揉捏猪肉条，让主配料充分渗入到猪肉里。...

猪肉用酱油腌制2天,比卤肉腊肉还香,正宗酱油肉做法

2.选择前夹肉作为酱油肉的原材料,因为这部位的瘦肉中含有一些油脂,但吃起来并不会感觉油腻(www.e993.com)2024年11月8日。将购买回来的肉擦拭干净,不需清洗。3.将生抽、老抽、炒制好的香料、白砂糖、白酒放入盆中,充分搅拌均匀。4.将前夹肉放入酱汁中,确保每块肉都能充分浸泡在汁液中,然后盖上保鲜膜,再用砖头或碗等重物压在上面,让肉...

【滋味】香气扑鼻!酱油肉的两种家常吃法来了

酱油肉的两种做法视频时长1分04秒,建议在WiFI环境下观看材料酱油肉、香肠、米饭、厚百叶丝、葱、姜、蒸鱼豉油做法一:快手煲仔饭1.蒸煮米饭,水略多一些。2.加入切片的腊味双拼,继续焖煮。3.焖熟后淋上葱花,蒸鱼豉油调味。做法二:百叶腊味双拼...

给酱油肉撑上伞,温州的这个防滴油“神器”绝了

为此，今年晒酱油肉前，她特意寻找趁手的袋子、网兜等，正巧看到角落里的一把废弃的雨伞。这让她一下想起了此前在网上看到的用倒挂雨伞晒鱼干的视频，于是触类旁通，将雨伞伞柄取下，缠上铁丝，倒着悬挂在酱油肉下方。几个小时后，月月再来查看时，发现果然油渍都落在雨伞里。“这个办法很管用，不用担心滴油，也...

吃酱油肉得结石吗

核心提示:吃酱油肉一般不会导致痛风发作。吃酱油肉一般不会导致痛风发作。虽然酱油肉中嘌呤含量较高,但其主要是由猪肉腌制而成,通常不含有较多的核苷酸成分,因此并不会在人体内代谢生成过多尿酸,也不会导致血尿酸水平急剧升高,所以不必过于担心。若患者本身存在高尿酸血症或痛风病史,则应减少此类食物的摄入量,以免...

吹爆这道春鲜快手菜,有肉有菜超丰盛,3分钟搞定1分钟抢光

??下入酱油肉、豆瓣和豆腐干炒透。调味↓??再放1调羹(15g)盐、1调羹(15g)糖和2调羹(30ml)水煮1-2分钟。最后水淀粉将食材均匀包裹↓??下韭菜炒至脱水后,淋上1调羹(15ml)水淀粉,淋上明油即可出锅。焯水+快炒,既能保持食材的水分和嫩度,又不失锅气,万能公式记得背熟,冰箱里随便找点食...