炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
一、切肉有道,纹理为基:炒猪肉的第一步,便是切肉。切记要按照猪肉的纹理斜切,这样不仅能切断肌肉纤维,还能使肉片在烹饪过程中更易吸收调味料,口感更加细腻。二、腌制入味,锁住水分:腌制是提升猪肉嫩度的关键步骤。适量的盐、酱油、料酒等调味料能深入肉质,同时加入蛋清或淀粉,能形成一层保护膜,有效锁住肉汁,使炒...
这就是家乡味丨醴陵小炒肉:带汤汁的经典湘菜
醴陵小炒肉之所以能成为一道经典美味,究其原因,首先是它色香味俱全,其次,它食材简单、烹制方便、符合大众口味,但最灵魂的莫过于制作方法——“带汤小炒”:将主材与醴陵特色玻璃椒同炒入味,然后加水煮沸起锅。当你足够了解醴陵便会发现,这座城市运用“带汤小炒”这一独特烹饪方法制作的菜肴,不仅限于小炒肉。苦瓜...
撩拨味蕾的家常小炒,简单即是深刻!真的很绝,不吃绝对后悔!
1、韭菜花去掉根部老的,然后洗干净切成段备用;蚬子肉洗净挤干水份。2、底锅预热,刷少许油,先把蚬子肉炒出水分,倒入韭菜花炒出香味。3、韭菜花变软后加入适量盐、生抽、蚝油调味,就可以盛出享用了。香喷喷的韭菜花炒蚬子肉就做好了,可以吃三碗米饭了,超级下饭又高蛋白质的一道菜,也是下酒好菜哦!油...
这就是家乡味丨醴陵小炒肉:带汤汁的经典湘菜
醴陵小炒肉之所以能成为一道经典美味,究其原因,首先是它色香味俱全,其次,它食材简单、烹制方便、符合大众口味,但最灵魂的莫过于制作方法——“带汤小炒”:将主材与醴陵特色玻璃椒同炒入味,然后加水煮沸起锅。当你足够了解醴陵便会发现,这座城市运用“带汤小炒”这一独特烹饪方法制作的菜肴,不仅限于小炒肉。苦瓜...
炒肉的家常做法,用大头菜爆炒回锅肉,美味翻倍,超级下饭
香干炒肉的家常做法:客家人啊天独家秘诀!让你秒变大厨!西芹炒肉怎么炒好吃?美味传承,探寻西芹炒肉丝的千年历史小炒肉的家常做法:客家人啊天教你做美味下饭的辣椒小炒肉!腊肉的做法,客家传统美食揭秘:荷兰豆炒腊肉的家常制作教程猪肉炒辣椒的做法:客家人啊天教你超简单猪肉炒辣椒的家常做法...
下班回家不知道吃啥?分享6道家常小炒的做法,简单又营养!
食材:{豆腐、豆豉、豆瓣酱、葱姜蒜末、猪肉末}调味:{食盐、生抽、蚝油、白糖、花椒油、辣椒油}1、准备一块北豆腐,质地较为坚硬的那种,改刀切成四方块,大小均匀一致(www.e993.com)2024年9月17日。2、另外准备一些辅料,包括红油豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜末和干辣椒。3、肉末中加入料酒、淀粉,抓拌均匀,腌一会儿,起锅烧油,油热倒入肉末滑...
900头美国种猪抵达武汉!猪肉大国的中国为何还要进口?
单从以猪肉为主食材的特色菜数量,就能感受一二:梅菜扣肉、红烧肉、东坡肘子、小炒肉...数据显示,我国是世界上名副其实的生猪生产与猪肉消费第一大国。国人每年大约要吃掉7亿头猪,猪肉产量和消费量分别占世界总量的44%、46%,人均每年要吃约40公斤猪肉。2020年全球共生产猪肉近9800万吨,其中一半都出自中国。...
江西小炒“景德镇代表团”来了!
江西小炒“景德镇代表团”来了!在景德镇的美食江湖里有着对食材与烹饪方式的无尽探索从热辣滚烫的小炒到碳水爆炸的冷粉和碱水粑……一起看看景德镇有哪些名菜和小吃吧↓↓↓景德镇名菜景德瓷泥煨鸡、窑工知士肉、船板肉、佛印豆腐、新平金镶玉、景德酱鸭、昌江鳜鱼煮粉、景德杂烩、三闾庙卤水白鱼、银坑...
天热儿子上班很辛苦,妈妈的做法火了,晚餐不重样!网友:满满的母爱
做法:1,把肉切薄片。黄瓜洗净,切成片,放半勺盐拌一下2,炒锅里加植物油烧热,倒入葱姜和肉片煸炒,炒到肉片变色,放料酒去腥,加生抽调色3,。倒入黄瓜片煸炒至透明,关火出锅。感谢阅读!美食就是家的味道,有爱才能做得更好。我是宝妈小厨,感谢大家的支持与关注,与锅碗瓢盆交手多年,用最简单的食材做出最...