蛇肉汤(蛇肉的做法大全)
做法:先将蛇肉放入汤罐内,加水适量,中火煲至能拆骨,即去臂,拆成蛇肉丝,用葱花、姜末、精盐、味精、绍酒调煨好。将蛇肉及蛇汤汁、淡菜,山楂肉同放入罐中,视需要可加鲜汤适量,用小火煲至蛇肉、淡菜肉烂,加味精、麻油,拌匀,用湿淀粉勾薄芡,即成。蛇肉萝卜猪骨汤原料:草蛇肉1千克。猪脊骨250克,黄芪30克,...
你没试过的“蛇肉”新做法,色香味俱全,吃起来真过瘾
下一步制作椒盐蛇段,锅中烧水,下午蛇段,下午姜、葱,下适量的米酒去腥,少许的盐给底味,水开后打去浮沫,再倒入高压锅里,用大火压两分钟左右。椒盐蛇段有两种做法,一种是生炸,一种是手掌。由于这条是老蛇,再要用后者来制作。干油锅放凉后,打开锅盖,取出蛇肉,其他去之不用,下一步把它腌制。准备一个进...
蛇肉的做法有哪些,蛇肉不能和什么一起吃?
1、蛇宰杀,剥皮,剖腹后切段,加黄酒,葱,姜,盐,陈皮丝上笼蒸熟,剔出蛇肉,撕成丝;2、猪油烧热,爆香葱,姜末,下香菇,木耳丝,烹上黄酒,翻炒,加蛇丝爆炒起锅备用。再加油爆香葱,姜片,加水煮沸,蛇骨用纱布包好放人,文火焖煮2小时后,弃纱布包,人备用料再焖煮20-30分钟,调入精盐,勾薄芡,淋上猪油撒上火腿丝...
【南都必答】深秋,蛇肉怎么吃更安全?菜蛇、毒蛇有啥调养作用
首先,烹饪时不要过于追求蛇肉的鲜嫩,煮熟才是优先选项;其次,将蛇肉段切得小一些,尽可能地将寄生虫暴露在高温下;再者,不要购买来历不明的野蛇,因为野生蛇是国家保护动物,且其携带的寄生虫和病菌远多于饲养蛇。邓主任告诉记者,生吃或未煮熟的蛇肉,用生蛇肉敷贴伤口(民间认为生蛇肉敷在伤口上有清凉解毒的作用),容...
享受冬天里蛇肉过把瘾(组图)
对于大黄蛇,许多蛇庄会采取椒盐美极的做法,比较燥热,吃后容易上火。他们采用盐焗方法炮制大黄蛇,不仅保持了大黄蛇的鲜嫩肉质,还锁住了蛇肉的水分,保证了口感的清脆,皮爽肉滑。不过,制作盐焗蛇比较考功夫,首先用十多种药材腌制蛇段,然后是包裹,接着是盐焗,火候控制要恰到好处,否则就功亏一篑。上桌的时候,还听到...
菜谱做法】接地气湘菜九款
做法:1、将蛇宰杀剥皮,去内脏,去皮,洗净后剁成8厘米长的段备用(www.e993.com)2024年10月13日。2、在高压锅内放水约三分之一高度,将蛇肉和八角茴一起放入高压锅,待安全阀跳动冒汽,约6—8分钟后关火(先煮再炒可以防止蛇肉不熟,祛除寄生虫)。3、炒锅置旺火上,将植物油烧至六成热时,下入蛇段煸香,再放入调料,旺火爆炒,出锅装盘,...
吃蛇肉,吃蟾蜍肉,连巨蜥都不放过,巨蜥早晚会被菲律宾人吃灭绝
巨蜥肉最好吃的做法就是同椰子汁和红辣椒一起烹制,椰子汁炖巨蜥肉对于菲律宾人而言绝对的美味,把葱姜蒜和巨蜥肉一起放在高压锅里一起炖煮,最后在加入椰子汁和其它调味品,一道巨蜥大餐就完成了。剩下的巨蜥皮可以当作商品卖给皮革中间商,也可以油炸后当作下酒菜。
广东人最爱吃的野味,虽有剧毒但对身体有益?很多人不敢吃!
3.酥炸金钱蛇盒:这道菜的制作过程略微复杂,还需要猪皮下面的一块肥肉还有猪肉胶做辅料。我们先把蛇肉切碎,与猪肉胶混在一起拌匀,把肥肉切成片状再加入白酒、糖和盐腌制两小时左右。然后把蛇肉与猪肉胶混合的食材用两片肥肉包裹在一起,蘸上蛋液放入油锅中炸至金黄捞出,沥干油就可以吃啦!
早餐到夜宵全程高能,说到吃还是汕头强
椒盐蛇段,香酥,没有过多的香料,但同样的,蛇肉的特征也不是很明显,所以用来下酒就可以了。卤蛇段大概是比较潮汕特色的吃法了。蛇中段肉质较厚的部分卤制,保持咀嚼感但更入味。蛇皮软韧,肉质依然保持一定的水份,整体够香醇但完全不会干柴,实在是好吃得有点过分。
兴宁有个地方吃蛇,居然比猪肉还便宜?
藤椒的做法也是很不错,就这藤椒蛇配饭,小百一个人能吃好几碗米饭~三品皇这道菜由经典粤菜“龙虎凤”演变而来,友家鲜把蛇、清远鸡、鳄鱼龟作为组合,一上桌就四散着魅惑的香气。一个锅量超级足!2~4个人吃绝对够哟~蛇肉的细腻弹牙、鳄鱼龟的爽滑鲜美,农家土鸡的浓郁鸡味,全部浓缩到汤水中,壮阳,滋阴,美...