过年买猪肘子:要“前肘”还是“后肘”?差别挺大,建议弄懂再买

在取猪后肘时,刀子可以直接伸进去,用刀子顺着关节的缝隙处就能把后肘完整的切割下来。所以,买猪肘子的时候,先看看它的截面骨是不是完整的!不完整的就是前肘,完整的就是后肘!2、前肘小,后肘大;前肘瘦,后肘肥猪的前腿活动量比后腿的活动量要大出很多,所以,导致的结果就是猪前肘的瘦肉较多;而猪后腿不...

年夜饭餐桌准备这12道菜,荤素搭配高颜值寓意好,从年头旺到年尾

1、猪肘子一般都是整个炖的,超市买回来的肘子清洗干净,冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒去腥,大火煮开,煮开之后撇去表面的浮沫,转中火继续煮5-8分钟,煮出猪肘子中的血水;2、另起一锅,加入食用油,适量的冰糖,小火把冰糖熬化开,熬到变成枣红色,放入肘子,让肘子每一面都裹上糖色;3、然后往锅中加入没过肘...

我们的年夜饭??丨辣焖明太鱼庆余年

东北人有“杀年猪”的习俗,随着人们对精致饮食的追求,像“杀猪菜”这样的豪放做法,在年夜饭的餐桌上,逐渐被红烧肉取代。而猪里脊和瘦肉则经过油炸,变成了极具地方特色的名菜,“锅包肉”和“溜肉段”,前者甜香适口,后者咸香有味,成为孩子们最欢迎的菜式。像红烧排骨、烀肘子和烀猪蹄,也是很多人家年夜饭餐桌...

龙年年夜饭“硬菜”, 必备4道“吉祥菜”, 吉祥喜庆, 年味浓

首先,将猪肘子的表皮烤黑,以去除毛囊和杀菌,然后用水浸泡,擦洗干净。接着,制作糖色,用冰糖加热至枣红色,然后加入葱段、姜片,再加入热水、生抽、料酒、盐等调料。将糖色炒化,然后加入肘子,将其炸至金黄色。接着,淋入调料汤汁,盖上锅盖,煮制至酥烂。最后,将肘子蒸熟烂,加入油菜,将糖色勾芡,呈现出扣碗肘子的美...

关中、陕北、陕南年夜饭大PK,你坐哪桌?

黄馍馍是陕北的一种风味小吃,是陕北年茶饭中最具代表性的一道甜食,它的原材料是陕北特产糜子。将糜子去壳磨面发酵,包上豆枣馅,甜中带酸,软而不粘。黄馍馍一次要做够一个月的量,正月里就不用再做,热着吃就行。陕北过年讲究“烧黄二酒,猪羊二肉”,烧酒一般都是买,黄酒自己酿制。

肥猪满圈老李家的年夜饭,简简单单8道菜,有鱼有肉有青菜!

吃的时候盛一小盘儿,切点葱丝一拌即可(www.e993.com)2024年11月20日。吃起来冰冰凉凉,特别有味儿,而且鸡肉是脆的,尤其是鸡皮鸡肘等部位,那就更好吃了。我们就俩人,以上8道菜,就是我家的年夜饭了。简简单单啊,这就是普通人的日子。再次给大家拜年,祝福大家新春吉祥如意,阖家幸福安康,感谢大家!

辣焖明太鱼庆余年

“年猪”的N种吃法东北人有“杀年猪”的习俗,随着人们对精致饮食的追求,像“杀猪菜”这样的豪放做法,在年夜饭的餐桌上,逐渐被红烧肉取代。而猪里脊和瘦肉则经过油炸,变成了极具地方特色的名菜,“锅包肉”和“溜肉段”,前者甜香适口,后者咸香有味,成为孩子们最欢迎的菜式。像红烧排骨、烀肘子和烀猪蹄,也...

买猪肘子,一定要分清前肘和后肘,买错了口感差别很大,不好吃

猪肘子就是硬菜的一种,肉厚肥嫩,不管是炖汤、卤煮还是红烧,吃起来都特别的美味,尤其是年夜饭准备上,还有很好的寓意呢。说起这猪肘子,不知道大家是不是清楚,它有两种,一种是前肘子,还有一种就是后肘子。这肘子就和猪蹄一样,前后肘子虽然看着差不多,但懂行的人都知道,它们的口感差别可大了,买的时候一定要...

买猪肘子,认清“前肘”和“后肘”,差别挺大,弄懂再买心里有底

猪前肘猪前肘的特点是瘦肉多,骨头细、胶质重、筋多皮厚,并且由于猪前腿日常的活动量相对较大。所以,前肘的肉质相对软嫩一些;更适合的烹调方法为:烧、扒、酱、焖、卤等。比如最常见的家庭做法红烧肘子、酱肘子等。这种菜式也最适合年夜饭,看着颇为壮观,且寓意也好!

东北老传统,有钱没钱,年夜饭少不了的“四大件”,寓意吉祥喜庆

二、肘子东北人在拜年上丝毫不含糊,在吃的方面更加重视,每到过年东北人的年夜饭桌上,总会有一道热气腾腾的肘子,鲜亮的颜色与春节欢快喜庆的节日氛围刚好相应。肘子是猪身上肉比较多的部位,外面一层厚厚的肥肉包裹着瘦肉和骨头,口感丰富吃起来过瘾不说,也寓意着新的一年身体健康强壮。