拿得出手的待客菜肴,有荤有素,上桌倍有面子,简单好做又好吃

红烧羊肉材料:适量羊肉,葱姜料酒,八角,桂皮,香叶,辣椒,1勺豆瓣酱,2勺生抽,1勺老抽,冰糖,1罐啤酒,土豆,胡萝卜,冰糖,盐。蒜蓉鱼片材料:适量鱼片,大蒜,小米辣,1勺蚝油,2勺生抽,适量盐,白糖,葱花。松鼠桂鱼材料:一条鲈鱼,2个鸡蛋黄,少许盐,胡椒粉,玉米淀粉,粘米粉,番茄酱,白糖,白醋,葱花,白芝麻。青...

年夜饭吃鱼有哪些讲究?分享5道必备鱼的做法,让你“年年有余”

原料:桂鱼1条(也可以用草鱼或其它鱼代替),番茄酱、葱、姜、料酒、食用油、淀粉、白糖、盐适量。制作方法:步骤1.将桂鱼处理干净后,切掉鱼头,用刀贴着鱼骨平切开至尾部,片下两片鱼肉。将二片鱼肉鱼皮朝下,在鱼肉上斜斜地切片,鱼皮不要切断,再垂直切,将鱼片切成菱形花刀。[剔除的鱼骨部分留着可以做成鱼汤。

这样做鱼小朋友太喜欢吃了,酸甜可口,跟饭店里的一样好吃

1,桂鱼清洗干净,尤其是肚子里的鱼血,冲洗干净了鱼的腥味就会减少很多,在鱼身上打上花刀,倒一点料酒,少许生粉,几片姜抓匀,腌制十来分钟。2,准备半个洋葱,切成小片。3,然后先来调个糖醋汁,8小勺的番茄酱,4勺白糖,1勺陈醋,一勺生粉,适量的清水,调和均匀备用,等下直接倒进锅里,不用手忙脚乱了。4,腌...

松鼠鳜鱼,外脆里嫩,酸甜开胃,超棒的宴客菜

原料:鳜鱼、味好美椒盐、料酒、番茄沙司、生抽、水、淀粉、菠萝丁、笋丁、黄瓜丁、胡萝卜丁。做法步骤:第1步、桂鱼一条,大约重一斤二、三两。切去头部,把鱼鳍保留在头部。第2步、沿着鱼脊椎用刀从两边划开。切时在鱼身上下垫上抹布防滑。桂鱼刺硬注意别伤了手。第3步、沿胸腔切开,注意尾巴处不要切断...

到底是松鼠鳜鱼还是松子鳜鱼,到底是鳜鱼还是桂鱼?

最后一步就是调汁,松子、胡萝卜丁、笋丁、香菇丁、玉米粒、青豆、虾仁,用番茄酱、糖、盐、白醋烹制成酸甜卤汁,乘热浇在炸好的鱼身上。之所以会有松子鳜鱼的叫法,很可能就是这个酸甜调汁里有松子,实际上,这道菜的菜名松鼠鳜鱼很明确,一是外形因为改刀油炸,形似松鼠蓬松的毛发,二是调汁乘热浇在鱼身上时,还会发...

新春吉祥菜 | 年夜饭怎能少了鱼,松鼠桂鱼做起来

鳜鱼、盐、胡椒粉、姜片、料酒、淀粉、松子仁、油、番茄酱、糖、醋、白芝麻步骤:1.鳜鱼去鳞、鳃、鳍以及内脏,并清洗干净;2.按住鱼身,先切下鱼头,然后用刀把贴着骨头处的鱼肉片开,注意不要片开尾巴,接着再片开骨头的另一面鱼肉;3.鱼肚子处带刺的肉去掉;...

一道松鼠桂鱼,需要十年时间才能做好

太湖桂鱼一条。<辅料>虾仁,青豆,黄蛋糕丁,白蛋糕丁。<调料>盐,糖,醋精,白醋,大红浙醋,番茄沙司,番茄酱,料酒。<做法>1.将桂鱼宰杀去内脏,沿下鳍下刀,切下鱼头。2.鱼身沿着两面脊骨平行运刀至尾部取下脊骨,但保持尾巴相连不断。3.两面鱼身先打直刀,后打斜刀,切出花纹,用少许盐,料酒腌制。

各种鱼的做法大全,包你吃个够~

各种鱼的做法大全,包你吃个够~松鼠桂鱼原料:桂鱼200克;料酒2克;松子10克;胡椒粉少许;番茄酱10克;植物油500克;食盐适量;食醋15克。做法:1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的...

16款传统经典豫菜做法,河南家乡饭店必不可少

1、豆腐改刀成1.5厘米见方的块,番茄切块,虾仁、蟹柳、鱿鱼切丁。2、锅入宽水烧开,下切好的豆腐块煮约15秒后捞出,接着下虾仁、蟹柳丁、广肚、鱿鱼丁汆水备用。3、锅入底油,下入葱、姜、蒜炒香后下入番茄翻炒出汁,冲入鸡汤,调入番茄酱搅拌均匀,倒入汆过水的豆腐块以及其他辅料,下盐、味精、鸡汁、糖、...

味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 松鼠鳜鱼:外酥里嫩,酸甜碰撞

将松子放在温热油锅中,待油热后再炸半分钟后捞出,放小碗中备用。步骤五炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许拌匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子和水果粒。整理:刘春制图:郑玲玲图片:视觉中国