舌尖上的湘魂:那些让人流连忘返的地道湘菜
炒肉:锅中倒入适量的食用油,油热后下入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色,盛出备用。炒香料:锅中留底油,放入切好的姜丝、蒜片和葱段,炒出香味后加入1大勺豆瓣酱,继续翻炒出红油。加入白辣椒:将切好的白辣椒段加入锅中,与香料一起翻炒均匀,炒出辣椒的香味。回锅炒肉:将之前炒好的肉片重新倒回锅中,...
“甘”味之张掖篇_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
05-卤肉炒炮“炒炮”是张掖市一种地方特色面食,也叫“炒炮仗子”。“炒炮”是把面搓成筷子粗的圆面条,然后揪寸段于开水中煮熟捞出,与蔬菜相伴炒熟外加卤肉即可食。因寸段面条形似鞭炮,故名“炮杖子”。“炒炮”的做法很讲究,选上好面粉和面,醒面半个小时后将面团搓成30至40公分长条,放在托盘内,上面覆盖...
小鱼干怎么做好吃?试一试这种做法,香辣过瘾,连骨头都特别酥软
步骤五:把鱼干炸成金黄色,然后捞出来把油沥干备用。步骤六:重新起锅放少许油,同时放入一勺荤油烧热,放入葱姜蒜、干辣椒和十几粒花椒、旺丰豆瓣酱1勺、小火炒出香味。步骤七:调料炒出香味,放入一碗清水,再依次放入生抽2勺、老抽1勺、十三香1勺、白糖1勺、松茸香1勺、香醋2勺。步骤八...
38款菜肴分享,简单好美味,一起下厨做菜吧,超级好吃
6.取一个小面团,滚圆,将其烀在锅沿上面,盖盖子,中火,将鱼炖熟,汤汁收浓,关火即可。西红柿烧茄子食材:茄子、西红柿、葱花、姜丝、糖、蚝油、生抽做法:1、茄子洗净,切成条.红柿洗净去皮,切成细块。锅中烧油,油温五成热,放入茄子炸至变软,捞出控油。2、炒锅加少许油,放入葱姜炒香,放入西红柿块,...
酱烧小鱼干苦瓜的做法!
做法1辣椒洗净切成圈或末;青葱洗净切长段;姜切片;豆鼓泡水软化备用;苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊,后切长方块状.后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用;2小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干,水继续留着;取一小碗,所有调料先入碗中撹拌均勻備用;...
小野生鱼怎样做好吃,东北小鱼酱的做法,酱香味浓,开胃下饭
做法步骤:打开网易新闻查看精彩图片把小鱼挑去杂质洗净,多洗几遍,鱼鳞就洗下去了(www.e993.com)2024年10月16日。这个鱼,特别小,不用去内脏,吃着也不苦。打开网易新闻查看精彩图片准备好调料,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。用的是香其酱,也是黄豆酱的一种。打开网易新闻查看精彩图片...
百里滩的麻线儿酱(图)
餐桌上自然少不了红烧狼鱼,还有一道菜叫蚶子托,用鸡蛋、玉米面和白蚶子肉做的,做法类似锅塌银鱼。这个蚶子托别具一格,在满桌子渔家菜的味道比拼中,还是给人留下了深刻的印象。董氏父子是海鲜酱制作的非遗传承人,当然少不了他们最拿手的麻线儿酱,端上桌的麻线儿酱颜色纯正,质地细腻,团一把小葱,蘸取虾酱,塞...
炸小鱼时,直接挂面糊是外行,教你好吃做法,小鱼酥脆好吃
②把小鱼里面的水分全部控干,接下来倒入料酒,放入姜片,葱丝,再加入少许盐抓拌均匀腌制15分钟,让小鱼能够去腥入味。③接下来再舀上一勺淀粉,一勺小苏打,磕入一个鸡蛋,用手把它抓匀,使小黄鱼的表面挂上薄薄的一层淀粉糊,注意淀粉的用量也不要放入太多。
鲤鱼新吃法,做法简单,肉质鲜美,酱味十足,学会了,也能露一手
把鱼腌制好后,用厨房里的纸巾把水分给吸干了,再开火热锅,锅里倒油,油烧好后,把鱼放进去煎,煎至两面都变金黄了就可以盛出来备用第三步用锅里的底油把调料煸炒一些,倒入葱姜蒜和花椒粒一起煸炒,煸炒一会后再倒入豆瓣酱炒出红油第四步倒入清水,再倒一点料酒去腥,然后再倒一点白砂糖...
三伏天吃啥最补?就来这一盘酱焖小杂鱼,唇齿留香,嘎嘎好吃
→在酱焖前先把小杂鱼煎制一下一方面可以让鱼不易散形,另外还可以让油把小鱼刺煎软。→但是有些朋友喜欢吃出锅后烂烂的小杂鱼,可以不用提前煎制,只将葱、姜、蒜、八角、料酒、酱等各种料味炒香后加水,然后把鱼码在锅里,经过一段时间的焖煮后即可。