大锅菜|3步设计大锅菜单(独家)

3.同类食材,不同烹调方法,变换出不一样的味道,好比鱼类食材,小黄鱼可以烧、炸,草鱼可以红烧和清蒸。另外值得一提的是,很多边角余料都可以用来做菜,我专门编写了一本《中国大锅菜—边角余料做美食》,里面就介绍了100多道菜品,酱汁鱼尾、椒盐鱼鳞、沙锅焗鱼头、烧鱼泡,全都可以变废为宝。打开网易新闻查看精彩图...

这才是韭菜炒香干的正确做法,韭菜不老不变色,香干越吃越有味!

这才是韭菜炒香干的正确做法,韭菜不老不变色,香干越吃越有味!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

这道中国菜刻进了我们的DNA 里

乡村小院里搭上一口大锅,备上材料:白菜,粉条,豆腐,丸子,海带,五花肉,蘑菇,制作步骤:糖色炒肉,然后依次放入白菜,豆腐,丸子海带等,大火熬炖。一家熬菜,半个村子都能闻到香味儿。熬菜也要讲究火候,火候小不行,没有大锅菜的香气,要熬到白菜软了,用筷子一夹,白菜直不起腰,粉条呢,也要熬得站不住脚才行。...

18款简单不简约的下饭菜,走到哪里都最馋这口!

用料:草鱼800克;鱼酸菜1袋(250克);生姜1小块;大蒜6粒;野山椒5个;干辣椒4个;花椒10粒;香菜1根;白芝麻1/2汤匙;鸡蛋清1/2个;白胡椒粉1/3茶匙;生粉1/3汤匙;食用油;香葱2根;鸡精适量;黄酒1/2汤匙;做法:1、将杀好的鱼,去尽黑膜和内脏,抬骨,片成片;反复冲洗,至水清澈后沥出来;加入盐、胡椒粉、姜...

看吴昕做东北大乱炖,北方人的冬日DNA动了

做法:1.豆角掐好后对半折段,土豆胡萝卜茄子去皮切滚刀块备用。2.热油将香肠煎好,煎双面略焦出油为止。3.剩下的油煎茄子,放入适量生抽花椒面还有适量蒜,炒至半熟,盛出备用。4.热油,放入葱姜蒜,半熟时倒入生抽老抽,放冰糖烧开,再倒入等量水。放豆角土豆胡萝卜翻炒,豆角半软时放适量蚝油,继续炒,豆角...