28款经典家常菜肴!家常食材,简单做法,打造家人最爱的美味佳肴

做法:1.大白菜择取直径约7厘米的菜心,截切成约8厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;2.鸡肉洗净,煮熟;3.鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片;4.将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形;5.将虾米放在中间,加入鸡清汤750毫升...

推荐一道清汤牛肉面,做法简单,营养又健康,自己在家完美复刻,感...

食谱推荐:清汤牛肉面食材新鲜牛肉500克、生姜1大块、大葱2根、小茴香10克、红花椒5克、白萝卜1根、面条适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、葱花适量、小香菜适量、辣椒油适量做法1、首先,对食材进行精心处理。将新鲜的牛肉切成大小均匀的块状,冷水下锅。同时,放入切成片状的大块生姜,这一步的目...

清汤面好吃的做法

当面条煮至八九成熟时,就可以捞出沥干水分备用。然后,我们来制作清汤面的浇头。浇头是清汤面的点睛之笔,可以根据个人口味选择不同的食材。比如,可以煎一个荷包蛋,或者炒一些肉丝、蔬菜等作为浇头。这些食材的加入,不仅丰富了清汤面的口感,还增加了营养价值。最后,将煮好的面条放入碗中,倒入熬制好的高汤,撒上葱...

重阳佳节关爱老人,专属美食吃起来

做法:1、豆腐入屉蒸熟透,削去四边黄皮,切成2厘米见方的块,放入温水锅内用小火炖煮,至浮起时捞出沥净水。2、炒锅放芝麻油中火烧六成热,放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖,改用小火炒至红色时,放入豆腐炒匀,待其上色后,即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入,用慢火煨炆至豆腐呈枣红色...

煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅教你方法,做法简单,爽滑又劲道

煮好后无需过凉,将挂面和青菜一起捞出,放在面汤中,稍稍搅拌一下就可以吃了。这就是最简单的清汤面做法。在调配面汤时,盐的量不要太多,因为挂面在生产过程中,生产厂家都会加入食盐,一方面为了让面条更易于存储、更白亮,另一方面还有利于缩短煮熟时间。所以,这时盐的量加多了,整个口感就会过咸。

寻味│没有油也能炒菜?看徐泾汤炒的神仙做法

提前一天,取老母鸡、老鸭、金华火腿、猪大骨,熬制五六个小时,熬出浓稠白汤,然后静置,待汤中物质沉淀,直至第二天,取上层清汤,做汤炒的底汤(www.e993.com)2024年11月2日。一碗汤炒,少许肉片加配蘑菇片,或鸡丝、鸭丝配上木耳,水淀粉勾芡,着以少许盐、味精,最后点缀几滴菜油,增加菜肴亮色。

上海的十大家常菜及做法

做法:火腿、鸡肉、笋分别切成丝,香菇泡发后切成丝。把四种丝分别码放在碗底,呈三丝拼盘状。加入清汤、盐、料酒,上笼蒸约30分钟。取出蒸好的三丝,倒扣在盘子里,把汤汁倒入锅中,加入适量淀粉勾芡,淋在三丝上即可。七、水晶虾仁食材:鲜虾、蛋清、淀粉、盐、料酒、白胡椒粉。

粤菜总厨陈海星带来6道星级酒店年夜菜,快来围观“偷师”!

做法:1.海鲜飞水捞起沥水,豆芽、莴笋丝飞水去青,盛出备用。2.藤椒油起锅,爆香鲜花椒,倒入清汤,加盐、味粉和糖调味,下入海鲜和蔬菜食材。煮沸后倒出装盘,加入韭菜粒和鲜花椒,最后淋入烧热的藤椒油即成。小贴士:汤底要用清汤,鸡汤也可,没有条件清水也可,切勿用浓汤,要的是清汤带出鲜花椒清清爽爽的感...

芙蓉鸡片、清炖全鸡、清汤鸡丸子等五道不辣川菜做法,看看怎么样

清汤鸡丸子材料:鸡蒱肉、猪肥膘肉、鲜菜心、鸡蛋、味精、盐、水豆粉、胡椒粉、特制清汤。1.选用白净的鸡蒱肉去粗筋,砸成泥蓉,理去细筋。2.猪肥膘肉砸成泥蓉,去筋。3.先将鸡茸放在搪瓷盆内用清汤分两次加入,将鸡茸解散后,先打一个鸡蛋清搅匀,再分别两次各打一个鸡蛋搅匀,再加盐、味精、猪肥...

无量山乌骨鸡吃法大全

清汤鸡凉拌鸡把鸡收拾干净后,整只放入锅里煮熟。煮的时候,可以放上草果叶、蒜瓣、生姜和食盐。也可以经过烧烤后,进行凉拌,味道要比水煮更香。把煮熟的鸡捞出锅,置凉,砍成块,然后把酱油、盐、糖、醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味,可以配一些香菜(芫荽叶)、香葱、芝麻。姜、蒜...