中国葡萄酒业以科技应对气候变暖
中国目前已经有登记的杂交葡萄品种被用于酿酒,其中最著名的是“北红”和“北枚”。它们由耐寒的本地山葡萄和味道更好的欧洲品种杂交而来,可以抵御低于零下20摄氏度的低温。梁玉文说,人们对杂交葡萄的品质越来越有信心。他说:“(生产商现在)觉得,这些品种将来一定能酿出有中国特色的葡萄酒。”(编译/王栋栋)...
邢威:贺兰山东麓葡萄酒最有魅力的地方在于酿酒人的专注和热情
首先,气候条件是栽培葡萄的关键前提。贺兰山东麓所处的经纬度、气候带以及降雨量等自然条件,为酿酒葡萄的生长提供了得天独厚的环境。这里的气候干燥少雨、光照充足、昼夜温差大,这些都有利于葡萄的糖分积累和风味物质的形成,从而酿造出具有典型中国风格和东方特质的葡萄酒。其次,天气作为栽培葡萄的变量因素,在贺兰...
贺兰山东麓葡萄种酿工:逐梦在希望的田野上
近年来,银川市借助葡萄酒产业发展优势,通过政府带动、市场驱动、品牌撬动,培育打造“贺兰山东麓葡萄种酿工”劳务品牌,每年为周边农户提供就业岗位13万个,带动农户增收10亿元以上,当地农民家庭收入的1/3来自葡萄酒产业。葡萄种植技工年均工资收入超5万元,酿酒师年均收入超10万元。宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司占地面...
贺兰山东麓青铜峡葡萄酒产区迎来酿酒葡萄采收季
宁夏新闻网讯(记者金文阳文/图/视频)进入8月中旬,宁夏贺兰山东麓青铜峡葡萄酒产区各家酒庄陆续迎来酿酒葡萄采收季,葡萄园里一派忙碌景象。此时采摘的主要为酿酒白葡萄品种,“今年气温偏高,物候期提前,葡萄成熟度比往年早了五六天,为了保持白葡萄的酸度,酒庄技术团队通过对葡萄浆果的感官分析以及对各项综合指标的评...
新华全媒+|贺兰山下放飞“紫色梦想”——宁夏葡萄酒产业酿新香
滚滚黄河水与巍巍贺兰山的奇妙邂逅,赋予宁夏贺兰山东麓得天独厚的风土,孕育出世界葡萄酒版图上一颗耀眼新星,在北纬38度这个神奇的纬度上,氤氲着来自东方的紫色浪漫。酿酒葡萄种植开发面积60余万亩,年产葡萄酒1.4亿瓶,综合产值超400亿元……从荒漠戈壁到满眼绿色,从一颗葡萄到酒香盈袖,宁夏葡萄酒产业朝着多产业融...
人民日报要闻版关注宁夏葡萄酒产业:贺兰山下酿芬芳
目前,宁夏已建立葡萄酒技术标准体系,先后制定41项技术标准,集成推广了浅清沟、斜上架、深施肥等一批关键技术,培育酿酒葡萄杂交群体66个、筛选优系3个(www.e993.com)2024年10月19日。贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会党工委副书记陈自军介绍,宁夏围绕葡萄酒产业加强人才引进培育,“我们已培养科技创新领军人才3人、青年拔尖人才12人。”...
法国酿酒师:要在贺兰山酿出世界顶级葡萄酒
从种植到酿造,从设备到人员,尼古拉将自己的丰富经验悉数倾注在贺兰山东麓的这片葡萄园里。他从国外进口高端设备、器材,从法国、智利、阿根廷等国家引进酿酒师,组建了一支国际化团队,酿造的第一款葡萄酒就斩获国际大奖。“葡萄酒不是标准化产品,每年都需要根据新情况、新变化做出调整与改进。”尼古拉说,“世界范围内...
宁夏着力发展葡萄酒产业——贺兰山下酿芬芳
走进位于宁夏吴忠市的西鸽酒庄,215个发酵罐只需要10个人管理。“通过手机,酿酒师可以远程监控每个发酵罐的状况,还能实时调控发酵罐温度。”酒庄助理酿酒师王斐介绍。葡萄园区物联网技术、混酿葡萄酒物质和感官预测系统、基于仿生原理的橡木替代材料……科技创新,为宁夏葡萄酒产业发展装上了引擎。
遵化昌瑞山葡萄酒庄:以“工匠精神”酿“民族品牌”
从葡萄原料种植到葡萄酒酿造、灌装、瓶储、成品全部过程均在酒庄完成,是名副其实的专业葡萄酒酿造庄园;从种植到出品全部流程的每个环节都以工匠精神精益求精;把西方传统酿酒工艺和方法与当地实际条件相结合,酿制出独具特色的天然、绿色昌瑞山葡萄酒;在质量和品类上不断突破,在干红、干白、甜红、甜白品种的基础上,...
...2024胡润中国葡萄酒酒庄50强榜》|向世界讲好中国葡萄酒的故事
“2024胡润中国葡萄酒酒庄50强榜”发布活动及高峰论坛现场一瓶葡萄酒,封藏贺兰山东麓的风土;一杯紫色玉浆,代表宁夏的品质好物。宁夏葡萄酒文化底蕴深厚,中国最早的诗歌总集《诗经》中就有宁夏、甘肃一带种植葡萄的记载。宁夏地区葡萄种植历史悠久、葡萄美酒久负盛名,西汉时期,张骞出使西域引进葡萄品种和酿造技术,宁夏...