非遗白酒,纯粮酿造,口感好,不上头的青眼酒,已获得99.97%好评!
一款简单的青眼酒,需要5-7种粮食精确配比才能酿造出想要的味道。以高粱为主加以碎大米、小米、玉米、糯米、豌豆等多种粮食按照比例搭配来做酒醅。让每种不同的粮食都在发酵的过程中将自己的香气散发,最终才能最终酿出一坛香气醇厚充足的美酒。而最佳的配粮比例,就记录在一百多年的家传秘方中,这也是酒厂最大的底蕴...
白酒股会不会反转?好酒为什么贵?看达人如何“拷问”酒业专家
在张九五看来,口味越淡的酒越难做,有人说低度酒不好,其实要真正把低度酒做好,是非常难的。“酒的度数越低,它在开发过程中受干扰的可能性就越大。就好比做红烧鱼和清蒸鱼,要求最高的肯定是清蒸鱼。假如你到啤酒厂去问,愿意做浓啤酒还是淡啤酒?他肯定告诉你愿意做浓啤酒,淡啤酒稍微有一点不好的味道,就很容...
五粮液携手川酒文化周,研讨“好粮酿好酒”的和美之道。
中国作协副主席、四川省作协主席阿来在专题讲座中表示,“酒与文同兴,酿酒史也是文明史。人类酿酒技术的进步,都是从研究粮食的成分与发酵转化中一步步升级而来,好粮酿好酒,好酒也催生好粮。”—oosaka-kaitai—回顾历史,五粮液承千年文明脉络,酿酒所用的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食跨越时空汇聚华...
大咖话川酒丨大咖云集共话“好粮酿好酒”
据介绍,多粮固态酿造技艺在川酒发展历程中传承逾千年,唐代时宜宾的“重碧酒”即开始采用多粮酿造,并在不断赓续传承之下,最终诞生了世界上首个以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿造的美酒。五粮液酿酒专用粮基地图片展“大咖话川酒”是五粮液携手四川日报全媒体打造的全新IP。五粮液相关负责人表示,以酒为...
提质强企打造极致品质是区域白酒企业突围破局之策/李践楚
1.规范员工行为:通过明确的规定和流程,规范个人和组织的行为,确保每一项工作都按照既定的标准执行,树立一丝不苟酿好酒的理念,从而保障产品和服务质量。2、全面推进班组标准化建设:包括资源配置标准化,能源、机器设备、工器具、原料等等工艺体系标准化。工艺文件、作业指导书、生产管理规定等等。工序操作要标准化,深入...
喝过的人都在回购!这6款浓香型口粮酒,纯酿品质,超高性价比
扳倒井福井酒之所以这么火爆,自然少不了它物美价廉的优势(www.e993.com)2024年10月17日。这款99元6瓶装的酒,配方可是相当不错,采用了高粱、大米、小米等多达6种优质谷物酿制而成,绝对算得上是正儿八经的纯粮酒了。更让人惊艳的是,它还采用了国内独有的“井窖陈酿”工艺,将半生不熟的酒液下井窖里慢慢陈年发酵。时间一长,自然就形成...
从高粱到玉液:解密白酒原料的秘密
从古法酿造到现如今的古今结合酿造,回顾历史可以发现,用高粱作为原料酿造白酒从宋代就有记载,距今已有近七百多年的历史,可以说,用高粱作为原料的白酒酿造技艺已非常成熟。虽然高粱是白酒的主要原料,但是其他粮食比如小麦、大米等也场内用作辅助原料来调整白酒的风味和口感,豪迈白酒就是以优质的高粱作为主要原料,辅以小麦...
大米和糯米酿白酒的区别在哪里?
大米和糯米酿白酒的一定的区别大米和糯米是两种常见的如果米类食物,它们都可以用来酿造白酒,但是它们在酿造过程中有一些区别。下面将从原料特点、酿造工艺和口感等方面介绍大米和糯米酿白酒的普通区别。一、原料特点1.大米:大米是一种富含淀粉的也有主食,其特点是颗粒饱满、口感松软、吸水性好。大米酿造出来的大家...
白酒知识 | 中国白酒香型的产生及演变
江淮地区盛产大米,在酿酒的时候,他们有的慢慢降低高粱的比例,到最后甚至直接放弃高粱,改用大米做主材料。于是乎米香型诞生。至此,以清、浓、酱、米为主的4大基础香型及凤香型定型。除开不用高粱而独立发展的米香型,中国白酒十二香型的另8种香型都是各种交叉互补。
纵贯G228与大海并肩,一路奔向好酒和浪漫
产自佛山的九江双蒸选大米为单一原料,把发酵后的酵饭蒸馏出酒后,再倒入同量的酵饭再度蒸馏,由此浓缩两次蒸馏的酒体精华,得酒香气浓郁,原酒度数较高,酒体纯净。体验一把“老广”的生活,玉冰烧不要错过。这是一款在东南沿海家喻户晓的白酒,喝起来清雅纯净,甚至香飘东南亚。