不用油炸的牙签牛肉,又香又嫩还入味,越嚼越有味道!
准备食材:牛肉500克、食盐2克、糖6克、孜然20克、葱、大蒜、生姜、生抽15克、老抽5克、生粉10克、食用油60克、小苏打2克、干辣椒5个、白芝麻。做法步骤:首先将买来牛肉的纹理切段,切成长条形。如果觉得太长或者是太宽,可以对半切开,将其放到碗中备用。将牛肉片中放入生粉、20克的食用油和小苏打,搅拌均匀...
牛肉不软烂,不是炖的时间不够,只要加上它们,保证牛肉软嫩鲜香
将小茴香与其他香料一同放入调味料包中,一同炖煮,即可让牛肉充分吸收小茴香的香气。在制作卤牛肉的过程中,每一步都至关重要。卤前准备:我们需要将牛肉切成不大不小的块,用盐、花椒、料酒和老姜腌制12小时。每3小时翻一次面,确保牛肉充分吸收调料的味道。腌制完成后,将牛肉焯水去腥,然后洗净备用。香料预处理...
牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键
2.锅入菜籽油50克烧至五成热,下牛肉块180克滑散,待其变色后立即捞出,沥油待用。3.另起锅烧油,放葱花10克、蒜苗段10克爆香,下处理好的牛肉块、青尖椒圈50克、生抽10克、黄酒10克继续用大火爆炒,撒香菜末10克,浇入泡椒水150克翻匀,待锅中料汁烧干,盛出摆盘即可走菜。制作关键:1.由于牛肉不腌制...
中秋国庆家宴菜谱,牛肉炒红辣椒,老小爱吃
步骤1:食材准备,牛肉清洗干净,横切薄片,放生粉、油、盐、酱油、料酒搅拌均匀,红辣椒清洗干净,斜切,大蒜、生姜分别清洗干净,切好备用。步骤2:热锅,倒入适量的外婆乡菜籽油,放生姜、大蒜,爆香,接着把腌制好的牛肉,倒入锅里,爆炒六成熟,快速出锅。步骤3:准备好的红辣椒,倒入锅里,加少许盐,爆炒五成熟。步骤4...
周末来客不慌乱,推荐八道家常菜,简单易做又好吃,老少皆宜
准备食材:牛肉,剁椒酱,蒜末,葱花,葱段。做法步骤:1、牛肉清洗干净切成片,加入料酒、生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉,翻炒煮至变色后盛出备用。3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入剁椒酱、葱花翻炒几下。
超级好吃的5道经典家常美食,做法简单易学,厨房小白也能做,好吃又...
准备食材:茄子、土豆、葱花、蒜末、黄豆酱、香菜、辣椒(www.e993.com)2024年7月26日。做法步骤:1、清洗干净的茄子用手掰成块,土豆去皮洗净用勺子挖成块。2、锅中油热,放入葱花、蒜末,翻炒出香味,放入一勺黄豆酱,炒出酱香味,再放入一勺生抽,倒入茄子土豆翻炒均匀,加入清水没过食材,盖上盖子,小火炖15分钟,用铲子使劲的捣成泥。
普洱茶香炒牛肉:好吃吗?做法与视频全攻略!
普洱茶炒牛肉的制作方法并不复杂。首先,需要选购优质的牛肉,选用内脏部位的肉,因为这部分肉质嫩,口感更佳。其次,将牛肉切成薄片,然后用盐、生抽和料酒腌制片刻,待腌制入味后加入淀粉搅拌均匀。接下来,将普洱茶叶用开水冲泡至浓,过滤出茶备用。最后,将腌制好的牛肉放入热锅中,迅速翻炒至断生,加入蒜末和干辣椒炒香...
教你家常牛肉的做法,再也不怕家里来客人了
做法:1、将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物。2、将牛肉放入煮锅中,加入凉水,水量没过肉块。3、中大火煮肉,水开后将血沫撇出,边撇边煮,煮约15分钟后至血水清除干净,将肉块捞出沥干水分。4、将牛肉放入汤锅中,加入热水至完全没过牛肉,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包(...
炒牛肉时,有人过油,有人直接下锅?都不对,教你正确做法,香嫩
Step1:牛肉用厨房纸吸干血水,用到改成薄片,越薄越好。切好的牛肉放入一个碗里,碗中加入地瓜粉、生抽、蚝油、胡椒粉顺着一个方向搅匀,然后舀少食用油搅匀锁住调味料和水分腌制15分钟。没有地瓜粉的话用生粉替代,或者用鸡蛋清替代也行。Step2:香菜用清水洗净切成香菜段,小米辣和红辣椒洗净分别切成辣椒圈和辣椒条,...
厨师长教你:“红烧牛肉”的家常做法,软烂入味,肉香四溢
8然后把牛肉切成1.5厘米左右的小块备用,下一步开始准备料头和烧汁。9盆中加入小米辣3颗,加入适量的香菜根,加入二荆条2根。10加入干辣椒3颗,加入几颗红花椒,最后加入适量的牛肉原汤。11不能吃辣的同学可以把其中的小米辣和干辣椒,用胡萝卜或者干香菇代替,下一步开始烧制。