我家最爱吃的马鲛做法,腌一腌,两面煎香,肉多刺少,孩子吃省心
腌好的鱼块弃去葱姜,用厨房纸擦干水份备用,用一大勺蚝油,一大勺生抽和一小勺糖再加少许水调个料汁备用,热锅里加油,五成热时加入鱼块小火慢煎,因为不是大油锅炸,火太大会导致表面糊,而里面没熟。一面煎成金黄,再翻面煎,可以反复两次,使鱼身表面颜色变深两面煎熟以后,淋上料汁翻个面,使鱼身两面...
老饭馆 老师傅 老味道 第335期(干煎鲅鱼扇)
1老饭馆老师傅老味道第335期(干煎鲅鱼扇)
海肠捞饭火上热搜!跟着攻略一起来打卡舌尖上的山东
鲅鱼饺子鲅鱼饺子主以鲅鱼、猪肉、面粉等食材用料烹制,营养丰富。作为“胶东限定”美味,烟台鲅鱼水饺以“大”闻名,成为鲅鱼饺子界的“个头担当”。葱烧海参该菜品发源自烟台福山菜,以水发海参和大葱为主料,其海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。潍坊...
真贵!青岛“鲅鱼节”开幕,一斤卖40多块钱,两种吃法当地人最爱
所以鲅鱼做法就多样化,其中新鲜的鲅鱼肉可以少蒜薹。鲅鱼去除腮丝,内脏等冲洗干净,沥干水分,切成厚一点的大段。热锅凉油,下入沥干水分的鲅鱼段中小火煎制,煎制两面定型,呈现金黄色。煎好的鲅鱼段捞出至盘中,备用。蒜薹洗净,切成长一点的段备用。大葱切成小段,生姜切成片,大蒜瓣一切二备用。热锅凉油,...
探索烟台美食排行榜前十名——烟台篇
5、鲅鱼饺子经过我亲身的探味之旅,我发现想要品尝鲅鱼的那份原汁原味的鲜美,务必寻至靠海之畔的饭馆。因为只有在此,方能捕捉到刚刚自海中跃出的鲅鱼,它们带着海水的清新,肉质鲜嫩,味道自然更胜一筹。当鲅鱼饺子端上桌时,热气腾腾,宛如海上的晨曦,散发着诱人的香气。此时,趁热而食,方能尽享其美妙。咬下一...
“鲅鱼跳,丈人笑”——青岛崂山区沙子口街道本地鲅鱼新鲜上市
按照传统的做法,鲅鱼切块后,每斤鱼肉约用2%的食盐进行腌制(www.e993.com)2024年9月19日。然后放入冰箱冷藏室低温腌制12小时左右,腌制好的鲅鱼取出,在通风良好且阳光充足的地方进行自然晾晒1-2天,晾晒完成后,将鲅鱼妥善包装并存放在阴凉干燥处,或者冷冻保存,便于长期享用。烹饪前一般需清洗掉表面多余的盐粒,然后可以蒸、煮、煎、炖等多种方式烹饪...
油煎鲅鱼应该怎么做?
一、油煎鲅鱼的做法1、准备食材:鲅鱼、葱、姜、花椒、盐、五香粉、胡椒粉、黄酒2、花椒提前泡水,葱姜洗干净,葱切段、姜切片,把鲅鱼去头、去内脏,清洗干净,沥干水分,斜刀切成厚片放盆里,把葱姜放进去,再加入盐、花椒水、胡椒粉、五香粉、黄酒,充分地抓拌均匀,腌制半个小时。
蒸鲅鱼干的家常做法,吃起来味道鲜美,营养丰富
1、最先先准备好大家必须的食物,鲅鱼干是提早就晾干好的。2、提早把虾干用小水泡上,把表层的尘土都除掉,随后把鲅鱼干切割成两截,再分为那样的一小块。3、取出一个略微深一点儿的菜盘,把切完的鲅鱼干所有都装在菜盘里边。4、下面大家在里面倒一些香油,再倒一些油辣子。香油和油辣子的量依据大伙儿自身...
红烧鲅鱼的家常做法,香味浓郁,劲道入味,拌着汤汁都能吃一碗饭
1、用剪刀将鲅鱼肚子剪开,将肚子里的内脏及血块清理干净,然后切成大块。鱼头和肚子里的血块、内脏是鲅鱼腥味的主要来源,要想做好的鲅鱼香而不腥,一定要将这些清理干净,鱼头我则直接丢掉了。2、将姜、蒜切成片;红辣椒去掉辣椒籽,切成小段。3、锅烧到十分热后倒油,油热后放入姜片、花椒、八角、红辣椒和一半...
南方vs北方,哪里的鲅鱼(马鲛)最好吃?
日照菜鲅鱼烧蒜薹。摄影/青岛祁鼎,图/汇图网就这样一路走到我国海岸线的最北尽头,随着酷爱鲅鱼的朝鲜族的加入,鲅鱼的家常做法,再一次变得多元起来。朝鲜族和两广人一样,最喜煎鲅鱼,从一道煎鲅鱼,即可快速考察一家朝鲜馆子的水准。他们所用的鱼一般体型较小,所以要两面剖摊开,一整条煎的酥酥脆脆,头尾皆可...