魏新:山东好品,三个口的品
因其易于存放、便于携带、吃相特殊而全国闻名,其实,这种吃法主要分布在山区,泰安、临沂一带,沿着泰山、沂蒙山脉的乡村,扩散到日照沿海,所谓卷大葱,是煎饼的低配吃法,过去家里有条件了,卷虾酱鸡蛋,红烧肉都行,大葱有时也换成小葱。很多年前,我在临沂街头,还吃过煎饼卷鸡杂,喷香。山东的美味,实在太多了,一万张...
红烧肉,红烧鱼,红烧排骨,红烧茄子,红红火火,过年必备!
1.排骨剁成小块备用,葱姜蒜切好,花椒、辣椒、冰糖准备好备用。2.排骨冲洗几遍后,浸泡20分钟,把血水泡出。排骨凉水下锅,倒入少许料酒,姜沫焯水除腥。水开后撇一撇血沫,尽量撇干净。泡血水这个环节,博山有些饭店经常省略,这也是味道不好的原因。还有焯水这个环节是否加料酒、姜沫,老博山的做法一般是不加的。
热闻·五一|山东各地美食卷起来了!一口入“魂”的美味数不胜数
蛰头切成薄片冲水,锅内加入水八成,水加热后放入蛰头捞出,海螺片滑油备用,锅内加入适量花生油、葱姜蒜爆锅,加入配料翻炒,依次加入海螺片、蛰头、盐、鸡精急火翻炒片刻,淋入明油出锅即可,螺肉丰腴细腻,味道鲜美,蛰头犹如一顶降落伞,味道双脆,在传统海味佳肴中,堪称一绝。
看着就美味的几道家常菜,营养实惠,解馋开胃又下饭,家人都爱吃
做法:1.油锅内放冰糖,溶至金黄色。2.倒入切好的五花肉,快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄,倒入红烧汁。3.倒入腐乳汁、醋,所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。4.倒入炸好的蒜瓣至锅内,蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可肉沫烧粉条做法1.水发粉条用剪刀剪成10厘米左右的段,放入盘中...
美食盘点:舌尖上的邹平
“四大件”,指的是宴席最后上的四个大碗,第一个大件红烧肘子肉,这是整个宴席高潮的标志性食物,上了这大碗肉,主人家就需挨桌敬酒了。青阳宴席食材并不丰富,但是做法精致,满满的都是主人家待客的“净心巴意”。在青阳,同一种食材可以做出好几种味道。比如一只鸡、一条鱼的不同部位会被做成不同美食。
淄博夜市火了!央视26分钟视频带你逛
商埠菜的关键所在要把汤汁收掉、干(www.e993.com)2024年7月26日。这个就是精髓所在了,有助于汁液慢慢收进食材当中,并且颜色更加好看。鲍鱼红烧肉色泽红亮,汁浓味厚、咸鲜微甜,质地软糯,鲍鱼和红烧肉的结合就很好地体现了商埠菜的南北融合特点。竹香布袋鸡,这鸡选料十分讲究,是吃虫子和中药长大的,营养价值极高,先将整齐贴补,并...