一鸭“润”三秋 滋阴润燥解暑气 鸭肉好吃的3种做法
做法:1、新鲜鸭肉600克斩成块;2、放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段煮沸;3、煮好的鸭肉冲干净浮沫,沥干水分;4、锅内热油,下姜片小火炒香;5、将鸭肉放入锅内小火煸炒两分钟;6、调入适量生抽、老抽炒上色;7、将炒好的鸭肉转入砂锅中;8、往砂锅加适量清水,煮沸后上盖转小火焖25分...
非常好吃的五道特色美食,做法简单又好吃,自己在家也能做,有喜欢的...
准备食材:鸭肉、啤酒、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐做法步骤:1、将剁好的鸭肉冷水下锅,加入葱姜和料酒,焯水3分钟,去除血水和腥味,捞出后冲洗干净备用。2、锅中加油烧热,倒入焯水后的鸭肉,用中火翻炒至鸭肉表面水分收干,这一步是确保鸭肉香酥的关键。3、在炒干的鸭肉中加入...
辣卤店不外传的“秘制配方”,卤鸭货是绝配,出锅香辣爽口没腥味
砂仁,这种香料具有极强的渗透力,能够深入食材内部,去除腥味和异味。在卤鸭货的制作过程中,砂仁的加入不仅能够让鸭货更加鲜美,还能去除鸭肉本身带有的腥味,让食客在品尝时能够感受到浓郁的香气。此外,砂仁还有去油解腻的功效,使得卤鸭货在口感上更加清爽。在20斤的卤水中,我们只需加入5克的砂仁,就能达到理想的效果。
10款鸭肉菜品,做法精确,各具特色,味道香浓,好吃极了
3.蒸汁烧沸浇于鸭肉上。渝香鸭血材料:鸭血、青蒜、酱油、盐、味精、料酒。1.将鸭血清洗干净,剁成块,青蒜洗净切成片。2.锅置火上,加油烧热,放入鸭血块翻炒,再加青蒜片炒匀。3.倒入料酒,酱油炒熟,加盐、味精翻炒均匀后盛盘,加绿叶装饰即可。武汉卤鸭肠卤制方法:1.鸭肠处理干净,沥水,莲...
4月19日谷雨,少吃猪肉和羊肉,这5种肉随便吃,润而不燥轻松入夏
具体做法1、买来的鸭腿先用清水浸泡一会儿,泡出血水,然后跟清水一起入锅,加入几片生姜,一些料酒,大火煮出浮沫,捞出清洗干净。2、锅中不要放油,将鸭腿皮朝下放入锅中,小火煎,将鸭皮上的油脂煎出来,这样做还能去除鸭腥味。3、砂锅倒油,爆香葱姜蒜和大料,我用的是耐高温砂锅,普通砂锅不可以直接...
全国各地吃鸭图鉴
樟茶鸭选材严格,需要活鸭体重要达到3斤的肥嫩鸭子,保证鸭肉入口后的口感(www.e993.com)2024年9月15日。正宗的樟茶鸭必须经过腌、熏、卤、炸四道工序制成。制作完成的樟茶鸭体内慢慢溢出的气味,夹一块鸭肉尝之,鸭皮酥脆、鸭肉香嫩、紧实。到了成都一定要吃一下,才不虚此行。
立冬多吃这个肉,滋阴润肺不咳嗽,比猪肉便宜,营养滋补不上火!|鸭肉...
2、热锅加油,放入鸭肉小火煸炒,炒出鸭肉,颜色金黄后放入蒜瓣、干辣椒炒出香味,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入二荆条和小米辣炒至断生。3、加入仔姜一起翻炒一会儿,断生后放入适量盐、白糖、生抽、鸡精调味,加半碗水炖5分钟,大火收汁后即可出锅。三、卤鸭子...
处暑后,不管有钱没钱多吃鸭肉,疏解秋燥增强食欲,3种家常做法
4、盖上盖子,小火炖煮3个小时,炖煮时间和鸭子有关系,老鸭需要的时间久一点,可以根据实际情况调整,炖煮到用筷子能轻松扎透鸭肉,就能出锅了,不用添加食盐或者其它调料,原汁原味的老鸭汤就是最好喝的;二、卤鸭卤鸭是江南一带最常见的鸭肉做法,色泽红亮,口感是咸鲜中带有点甜,鸭肉经过卤制变得特别酥烂...
六道地道的卤水拼盘,教你正宗做法,酱香浓郁,口感厚重,解馋
1.锅置火上,注入适量清水,用大火烧热,放入洗净的牛肉、鸭胗、猪耳、猪肚和鸭肉。2煮沸后淋入少许料酒,拌匀,焯煮约1分钟,去除血渍以及杂质,捞出材料,沥干水分,待用。3热锅注油,烧至六成热,放入洗净的老豆腐,炸约2分钟,沥干油,待用。4取隔渣袋,装入香叶、草果、沙姜、芫荽子、红曲米、花椒、八角...
教你正宗盐水鸭的做法 皮白肉嫩吃1次就上瘾
具体烹饪步骤:1、首先,我们将准备好的食用盐和小茴香放到锅里面,用小火炒三分钟,炒香之后,装到干净,没有水分的盘子里,放到一边,晾凉,待会用。2、我们将买回来的鸭肉处理干净,用清水清洗干净后沥干水分,姜潮好的食用盐和小茴香用手均匀的涂抹到到鸭子的全身,涂抹好后,放置一边,腌制三个小时。3、...