分分钟教您重庆江湖菜“来凤鱼”的家常做法,鱼肉鲜嫩,麻辣够味

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来凤鱼的正确做法!40年老厨师无保留教你……

老梁的足球世界了解当今最热月明星资讯!猴子看见乌龟走得太慢了,跑到后面帮着推,全程真是太逗了猴子爬上高压电线杆,玩得正开心,不料下一秒瞬间变“火猴”猴子遇到对手了,被螃蟹吓得连连后退,猴哥,你也有今天!财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电...

最低调的吃鱼大省,却把中国人吃鱼的口味都带跑了!

这是过去江边打鱼的人自创的一种吃法,将活鱼用快刀打甲去鳞后下入沸水锅内,大把撒下辣椒花椒等调料,起锅淋油大盆装鱼,鱼嫩如豆腐,用舌一抿就能剔出刺,由此也形成当地著名的"一鱼三吃"——麻辣鱼、番茄鱼、酸菜鱼。尤以麻辣鱼入味过瘾,尽显普通渔家的码头风情。热油锅里的麻辣味,到底有多香?...

五款餐厅招牌水煮鱼做法,款款好吃,味道一绝,可以火爆一整年

关键点:鱼肉片成薄片,码味上浆要搅拌至起胶,可以加入适量食用油防止粘连。混合酱料要小火炒香,鱼骨先煎一下熬出来的汤更鲜,干辣椒和干花椒要多放,油温要高才能将鱼烫熟。最好是现吃现淋油,这样成菜更有仪式感,更好吃。来凤鱼水煮鱼的另外一种江湖做法,鱼肉选择新鲜的草鱼,现吃现杀,边煮边吃,成菜更像...

做了一道璧山兔,可是我看重庆的做法不是这样

前年偶然去到了璧山,大街小巷都打着璧山兔和来凤鱼的广告,我第一次发现宣传照片上的璧山兔和我一直以来以为的璧山兔不是一个东西,有点蒙圈。后来在网上看了很多菜谱和短视频,别人的璧山兔完全是另外一种作法。所以直到现在我也很懵,我吃的璧山兔到底是哪里的做法?

重庆区县最好吃的18种鱼,你吃过几种!

巫溪烤鱼口感酥脆,鱼皮吃起来非常有韧劲,特别是加入了浓郁的孜然后,辣味和咸味比较重(www.e993.com)2024年11月28日。江津·酸菜鱼江津酸菜鱼要想做得正宗,其酸菜、泡椒、泡姜一定是自家老坛泡出来的,而不是从市场上购买的。而选用的鱼,是可以当着顾客的面现宰现杀的。从口感上,辨识度也会很明显,不仅肉质滑嫩鲜美,辣味也并非干辣,而是与...

重庆区县鱼摆摆的“一百种”做法。小鱼儿快跑,重庆人要来吃你了

过水鱼的做法很简单,先将鱼放进沸腾的水里过一下,然后再淋上各种调味料汁,最大限度的保留了鱼肉的鲜美。推荐桥头鱼庄位于老高速路口的桥头鱼,多年老店没有装修;过水鱼是招牌菜,香味扑鼻味道巴适生意自然火爆。地址:永川新城区近郊中山大道东段19号...

四川吃兔指南川东北篇|好吃的兔子重在腌制(附川东北吃兔地图)

推荐店:食有八酒来凤鱼璧山兔地址:广安市邻水县鼎屏镇熙源路517号营业时间:10:00-22:30石锅兔石锅兔味道有点类似金汤味型,主要是加了红灯笼泡椒、大葱与蒜瓣调味,带有一点酸辣,但不会特别强烈和刺激。由于石锅的持续保温和加热效果,刚上桌的兔肉口感和等一阵的兔肉口感会有明显差别,这也是石锅兔的...

论鱼在江津的花式吃法,绝对馋哭你

肥润的蒜瓣,辣红的干海椒,红褐色的豆瓣酱,麻香沁人的特级青花椒,加上独配的30多种香料,锅铲翻飞之间,丝丝醇香刻入滑嫩鱼肉间。装盘后浇上一道滚油,撒上鱼香叶,一时间香气四溢,令人馋涎欲滴。撩拨开辣椒,鱼肉顿现,未入口,已是幼滑香嫩,想象着浸着汤渍的鱼肉,那一刻,你才知道了,什么叫做来凤鱼!