精选20多道陕菜做法,各具特色,你觉得哪款更符合你的胃口?

既可以做成烧菜也可以做成烩菜,既可以端上大宴,也可以放到流水席。味道适口,口感丰富,很符合广大“观众”的口味。1.准备一块五花肉,处理干净,放入锅中,加入葱姜、料酒去腥、煮熟,捞出,抹上蜂蜜和少许白醋,放入六成油温中烧至起虎皮,捞出,切成均匀的片备用。2.适量里脊肉处理干净,剁成肉末,加入马蹄碎,葱...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

新鲜光鸭一只、糯米、肉头、花菇、冬笋、火腿、五花肉、马蹄、板栗、胡萝卜、豌豆、红枣做法:1、糯米浸泡至少两小时,把其它所有馅料切丁与糯米拌匀,加盐、老抽调好咸味。2、鸭子肚子里面全部掏干净,虽然买鸭子时已经剖好,但他们常常没把鸭肺、气管等等去除干净,(其他家禽也一样)所以自己要清除并沥干水分。3、...

春节我在岗|“为了大家天天都能吃上新鲜菜,我们就留在长宁过年啦!”

只见她灵巧地剜去马蹄的茎和根部，再飞快地围着马蹄削一圈，只用了3步，一个完整又干净的马蹄便削好了。不到半个小时，手边的小篮子里便装满了水嫩嫩、白亮亮的马蹄。“削了皮之后，居民烧菜更方便。马蹄炒肉片、包蛋饺、做狮子头...都非常好吃，也是上海人的心头好。”晁大姐笑着说，她是菜场里唯一经营新鲜...

号称“江南人参”的马蹄!可生吃炖煮,营养丰富,秋天吃它准没错!

在广西,喜欢把新鲜的马蹄洗干净后,煲烫的时候放几个,整个汤汁清甜又好喝!!荔浦马蹄,有南方人参之称北方称荸荠,藏于泥田中口感清甜,汁多脆爽,耐储存可做水果,可做菜,深得人心。马蹄,不仅好吃,还能变着花样做出各式多样大家喜爱的美食!!生吃、切片炒肉、剁碎炸圆子、炖汤、煮粥、包饺子等,已经被人们发...

一文看尽鲍鱼:产地、分类、选购、做法全在这里了

活着取肉不改刀,如果是做蒸菜,最好活着取肉,因为养熟后鲍鱼口感最佳,再经过蒸的加热过程,口感会变老。具体取肉方法:取肉时把小刀紧贴壳内壁,慢慢把肉撬下来,去掉鲍鱼黄等杂物即可。这种方法处理的鲍鱼做菜尽量不要改刀,否则口感容易老。做法五:清汤浸泡法...

细思极恐,原来上海人做菜这么爱塞肉的

所谓“镜箱豆腐”，做法是“把中豆腐表皮去光，切成比火柴盒略大的长方体，把六个面炸硬后，开小口挖空里面，填入馅子，开口处放半只虾仁，像一个拎包的把手”(www.e993.com)2024年11月12日。镜箱豆腐制作技法难度高，如今已不常见到了。“吃法有点像小笼包，夹起来先吮吸一口里面的汤汁。”耿鸿飞说自己会做，但也感叹太费时费工。耿...

春日的诗, 丰子恺的画, 醉了整个春天!

江春不肯留行客,草色青青送马蹄。——唐·刘长卿《送李判官之润州行营》风飘柳絮雨飘花,多少新愁上碧纱。借问过墙双蛱蝶,春光今在阿谁家?——清·汪玉珍《偶成》一年社日都忘了,忽见庭前燕子飞。禽鸟也知勤作室,衔泥带得落花归。——清·吕霜...

突然火了!杭州这种限定版“车厘子”,有钱也买不到?现在正当季!

每年秋天莲藕收割完后就开始种荸荠。范师傅说荸荠其实上个月就开始卖了,带皮的5元/斤,削好皮的10元/斤一天能卖几十斤。由于荸荠比较难处理,即使是熟练工,削一个荸荠都要20秒左右,因此如果想回家烧菜,一般都会买削好皮的,想买回去当水果吃的,才会买带皮的。

“水下三宝”秋养人--中国数字科技馆

原料:马蹄、虾仁、豌豆、胡萝卜。做法:胡萝卜切丁,和豌豆一起用开水煮2分钟。马蹄去皮切丁,虾去头去壳挑去虾线,用盐和料酒腌10分钟。锅中烧油,炒香葱姜蒜,将虾下锅,加少量料酒。虾炒变色后将马蹄丁下锅,再将豌豆和胡萝卜丁下锅。加盐、糖、鸡精、胡椒粉,炒匀即可出锅。