浙江美食梅干菜饼,几十年老配方,馅料咸香,饼皮松软凉了也不硬

1、做梅干菜饼的面团要饧一段时间,才会更好操作,所以需要先揉面,准备800g面粉和2g酵母,面粉多少按照自己的需求量准备,800g面粉够一家6口人吃,这里的酵母不是为了发面,是为了让饼皮更加柔软,放凉了也不会硬,这是梅干菜饼好吃的第一个重点;2、把2g酵母倒在面粉中,搅拌均匀,用500g温水来和面,边倒边搅拌,...

一种最简单的红烧肉梅干菜做法,让您在家也能轻松享受这道美食

首先,我们需要准备以下食材:五花肉500克、梅干菜100克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。接下来,按照以下步骤进行操作:1.五花肉切成块,用开水焯烫一下,去除血水和杂质。2.梅干菜用温水泡发,清洗干净,挤干水分备用。3.生姜切片,大葱切段备用。4.锅中...

五花肉的10种做法,肥瘦相间,两相得宜,吃货可以收藏了!

五花肉750克,梅干菜100克,八角1枚,大蒜2瓣,料酒15毫升,生抽30毫升,老抽10毫升,白糖5克,水淀粉适量,食盐适量,色拉油适量。做法1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。2.将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽...

大补的鱼,不是带鱼和鲫鱼,而是这种鱼,鲜嫩爽滑,强免疫抗衰老

食材:鲅鱼1条,梅干菜50克,葱,姜丝适量,生抽,糖,料酒适量,食用油具体做法:1.梅干菜用清水浸泡半小时后洗净沥干,锅中加油烧热,倒入梅干菜翻炒均匀备用。2.鲅鱼切块,用料酒和盐稍微腌制10分钟。3.取一个深盘,将梅干菜铺在底部,再将腌好的鲅鱼块放在上面。撒上葱,姜丝,淋上生抽。上锅蒸15-20分...

红烧肉梅干菜的做法 最正宗的做法

五花肉、梅干菜、生姜、大葱、蒜头、料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐、胡椒粉。二、制作步骤五花肉处理：将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血沫，再用清水冲洗干净。炒糖色：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至红色泡沫出现，倒入开水，煮开后倒入碗中备用。煸炒五花肉：锅中加入少量油，放入...

湖南版梅干菜做法,蒸扣肉吃太香了

做法步骤1、去地里摘点菜备用(白菜苔、芥菜、红菜苔都可以)2、把菜切碎,晒到6成干(没太阳,阴干也行)3、起锅,熬一锅淘米水来焖梅菜,米汤可以让菜叶充分发酵,把淘米水倒入梅菜里面4、拌匀以后压紧实,然后焖一个晚上(焖完之后,颜色会黄很多)...

晒梅干菜用焯水吗?80奶奶教我正确做法,晒干炖肉特香,一年不坏

80奶奶教我正确做法,晒干炖肉特香,一年不坏。下面就来跟大家分享制作梅干菜的详细步骤,趁着秋日的阳光正好,你不妨也做上一些,冬天给家里人炖肉吃吧~自制梅干菜---萝卜缨食材:萝卜缨适量,食盐适量1、将准备好的萝卜缨摘一遍,摘掉老叶黄叶以及不顺眼的叶子,根部先不要切断。然后将萝卜缨分成几小捆,扎...

梅干菜烧肉的做法-杭州 华力厨师学校

1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开,沥水备用;五花肉切块清洗干净,沥干备用2.热锅冷油倒入准备好的五花肉,翻炒均匀,倒入适量料酒去腥3.盖锅盖烧制2分钟,将水分蒸发掉;开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水,中火烧4.在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖,再翻炒均匀...

梅干菜扣肉做法简洁,肥而不腻入口即化,厨房小白也能轻松驾驭

准备一个蒸锅,将卤好的肉片整齐地放在锅里,把炒好的梅干菜铺在肉上面,将卤汁倒进来,接着把锅放到蒸锅里,用蒸笼或者是电饭锅都是可以的。大约蒸20分钟,五花肉的口感是比较Q的,如果蒸30分钟,肉就会比较软烂。蒸好的梅干菜扣肉,我们要找个有深度的盘子来倒扣,这个过程比较烫,所以一定要小心。这样香喷喷又下饭的...