【探寻边城好味】咸菜“开会”,下饭的嘞!
酱土豆咸鲜软面、酱汁香醇如今,新鲜蔬菜已沿着各式线路走进冬季的东北但当年吃着酸菜、大酱的孩子已经长大走出东北在异乡闯荡这些经过“时间之手”酝酿的美味逐渐变成了东北人对家乡味道的惦念之源与乡愁寄托云南咸菜:餐桌上的全能ACE在没有冰箱的年代云南先民为了保存荤腥食材和蔬菜用盐巴腌制后挂起来的...
咸菜“开会”,下饭的嘞!
“以豆为酱,制作豆酱,以蒜、芥末、醋加菜中调味,并以蜜代糖制甜食”图源:明水县妇女联合会东北人的饮食离不开大酱美食界有种说法:给东北人一碗大酱,他们能蘸遍全世界可见,大酱虽是一种普通的食材却在东北百姓心目中有着很高的位置蘸酱菜图源:“畅享黑龙江”微信公众号酱大骨头、酱炖鱼、酱茄子...
最爱茄子的一定是东北人!不服来战
东北人爱吃的腌蒜茄子就更简单了,将整个儿蒸熟晾凉的长茄子竖着剖开,填上新捣的蒜泥,一层茄子一层盐放入带盖容器码结实,密封冷藏一段时间后,茄子浸透了蒜香,撒点新鲜香菜、葱花,就是既能下酒又能下饭的小咸菜。腌茄子丨豆果美食网网友铭宝贝儿的妈咪新鲜茄子的做法里,茄泥最清淡也最快手,做法拢共三步,蒸...
15道榆林名菜,做法正宗,口味地道,喜欢的朋友过年有口福了
1.土豆切滚刀,干粉条温水泡软,猪肉切大块。2.锅烧热下入菜籽油,下入葱姜蒜,干辣椒、花椒炒香,下猪肉翻炒,调入盐,红烧酱油、糖色,十三香,翻炒上色,加入适量高汤炖煮半小时。3.再接着下入土豆块炖煮十分钟,接着下入白菜等蔬菜,下入泡好的土豆粉条,盖上锅盖焖煮三分钟左右,调入味精,生抽,鸡精,翻拌均匀...
哈尔滨推出甜豆腐脑,3种做法甜咸都爱,网友:这是尔滨的恋爱脑
哈尔滨推出甜豆腐脑,3种做法甜咸都爱,网友:这是尔滨的恋爱脑。最近掀起了一股“南方小土豆”勇闯哈尔冰的热潮,北方人冬天向往南方的暖阳和大海,南方人则向往北方冬天的白雪皑皑,南方小土豆到了零下十几度的哈尔滨真的是被“宠坏”了呢,哈尔滨人真的太热情啦。
东北芥菜疙瘩咸菜做法,儿时家里的味道,吃一口呛鼻子
做法步骤:?1.挑选个头适中的无虫眼、新鲜的芥菜疙瘩,放在清水中浸泡,使粘在芥菜上的泥土软化,去掉根须,和茎蒂,将芥菜有坑,脏的部位,用刀削净,不要去皮,去皮辣味就淡了(www.e993.com)2024年7月25日。再把芥菜疙瘩表面洗净,擦去表面的水分。?2.把荠菜先切片,再切成粗细均匀些的丝,手工切丝要比用擦板刨出的丝,口感好很多,吃着脆...
教你一道你没吃过的“红烧排骨”配小土豆,做法简单,营养美味!
土豆:907克新鲜的小土豆、橄榄油、盐和胡椒,调味、一汤匙的新鲜酸橙汁、二分之一茶匙的白糖、二大瓣切碎的大蒜、二汤匙切碎的香菜、切碎的新鲜红辣椒一个※一汤匙=15g一茶匙=5g一量杯=30g做法:1.首先把排骨用冷水冲洗干净,放入碗中。把所有腌料放入碗中并且得搅拌均匀。盖上一个盖子,冷藏6至24小时。
东北咸菜排行榜, 看看您爱吃什么?
小土豆甜蒜具体做法:蒜茎切去,洗净放入缸中,一层撒一层盐最后加水,加酱油、全部腌投密封好,过一段时间就可以吃啦泡椒腊八蒜用醋泡的,呈绿色,这不是东北的人,可能还不敢下口呢!哈哈萝卜条榨菜炒肉丝、炒肉皮黄豆,还是干吃拌老干妈,那都是没谁了!
长春人过冬十大咸菜,哪个是你的最爱?
酱土豆酱土豆是一道特色家常私房菜,口味略咸,老少皆宜。一般我们喜欢把酱土豆与酱好的肉皮放在一起烀熟,使肉皮的味道进到土豆里面,香而不腻。真的可以下好几顿饭了。疙瘩头咸菜不知道你们家过冬的时候,吃不吃这个咸菜,我们腌的咸菜当中,每年必不可少的就是疙瘩头咸菜了,比较有强的咸味,还可以炒着吃,总之...
咸菜,冬日里的乡愁
酸菜---咸菜江湖里的百变星君“翠花,上酸菜”!东北地区的人家,早年几乎都有两样东西,酸菜缸和腌酸菜用的大石头。酸菜就是普通的大白菜,晾晒后洗净,码放在大缸里加水加盐,然后压上大石头。冬天热炕头旁的大铁锅里,酸菜、土豆、粉条加上猪肉片子,这才是东北的标配。然而...