红到出圈的天水,好吃的何止麻辣烫?

荞麦凉粉厚重软绵,扁豆凉粉则爽滑细嫩:扁豆凉粉,顶部用漏勺捞;侧边用刀削一块凉粉,通常有两种吃法:小孔漏勺在顶部轻轻一转,凉粉就变成一根根细条,叫“捞捞”;侧面用刀削成薄片,叫“削削”,名字直观随意,透着股西北直爽。北园子专营凉粉削削形状不同的凉粉,口感也截然不同。长条的捞捞吃来爽滑,薄...

冰粉粉用什么水制作|小吃|凉皮|粽子|凉粉|面条_网易订阅

2.蜂蜜凉棕虽然叫粽子,但它没有包裹在粽子叶里,蜂蜜粽子是用糯米做成的,蒸好的糯米裹着一层香喷喷的芝麻,最后倒入蜂蜜或桂花糖浆。做好的蜂蜜粽子入口很凉快,是夏天必吃的凉拌小吃之一。3.浆水鱼鱼浆水鱼鱼是陕西比较传统的食物,它不是鱼,它实际上是由玉米面或淀粉制成的。做好的额浆水鱼鱼的形状像蝌蚪...

趣说广元:青川美食“灰搅团”搅的是草木灰和玉米面

把玉米粒放在手磨上磨成浆,再倒入锅中急火加温,并用擀杖按一定方向均匀搅拌,边搅边点开水,直到能用擀杖提起扯长丝不断,像皮筋状,凉冷就可食用了。青川灰搅团制作技艺遍布青川全境,灰搅团也是青川人喜爱吃的一道民间美食。青川人在日常生活中对灰搅团的探索,创新了多种做法及吃法,有干凉粉、冷凉粉、蝌蚪凉粉...

为什么你们的凉粉是咸的?夏日冰凉美食,再掀咸甜之争

这种玉米糊做的面食,做法单一,就是把玉米面和水在热锅里使劲搅,直到呈粘稠均匀的浆糊状。打搅团相当费力气,一个人根本吃不消,往往要几个人轮番上阵。搅团吃法多样。在冬天里可以“热食”,把热搅团粘在碗底,再浇上汤水和青菜,介乎面和糊之间,那感觉嫽扎了。到夏天里可以凉拌,等搅团冷却定型,刀切成麻将大...

夏天吃饭没胃口,试试这种吃法,清凉爽口又解暑,比凉粉好吃多了

具体做法:1.今天我们就要用这个东西做一道著名的陕西传统小吃鱼鱼。2.先把锅烧热在上面刷一层油,刷油的目的是为了防止粘锅,然后倒入大半锅水进去大火烧开。3.趁这会儿时间我们在玉米面里头分次加水搅成稀糊。4.水烧开后舀出来一半待会儿用。

2021年夜饭教你10道凉拌菜的做法,开胃解腻,下酒又下饭

做法:1.做凉粉要选纯正的豌豆淀粉,当然红薯淀粉和土豆淀粉也都可以做(www.e993.com)2024年12月18日。2.豌豆淀粉里面加入1:1的纯净水,边加水边搅拌,搅拌后先放一旁备用。3.接下来往锅内加入4碗水,水煮至冒泡时下入刚刚调好的豌豆淀粉水,接下来转小火用勺子慢慢地来搅拌,一定要一直搅拌,防止凉粉糊粘锅哦!

又到吃浆水的季节,老妈教我的做法,清亮酸爽,放3个月都不长毛

制作方法：第1步：将小芹菜清洗干净，切成长段放入盆中备用。取一个碗，倒入面粉，再倒入适量的清水化开，搅成面糊状。第2步：锅中加入清水大火烧开，倒入准备好的的芹菜段，稍微烫一下，时间不要太长，否则做出来的浆水比较面，不好吃。第3步：接着将芹菜捞出。不喜欢吃芹菜也可以用其它的菜代替，比如土豆...

读不对“风起云涌”的西北人,还有馍馍揉揉鱼鱼卷卷呱呱…

鱼鱼,不是肉做的,而是面做的。小麦面细腻、玉米面粗粝、荞面厚重,“面面”俱到,下开水锅,煮成糊浆,用漏勺滴入凉开水,就能滴成指甲大小,如同小鱼儿的粉团。加一勺清爽酸香的浆水,撒一把韭菜花儿,就是被天水人称为锅鲰(zōu)的浆水鱼鱼,若是调上卤汤与油泼辣子,又一转身变成了关中地区的面鱼。

精选11款陕西面食,做法独特,味道一绝,深受广大食客喜欢

1.盆中加入玉米面和白面,加入少许盐和碱,加入适量清水,玉米面和白面、清水,三者的比例是3:2:5,可以按照这个比例勾兑。加水的时候边加边搅和,调成细腻的糊就可以。2.锅里加入适量的清水,一斤的面糊用三斤的水,水烧开,全程小火,边加面糊边用擀面杖或者其他趁手的工具顺着一个方向搅打,期间一定要匀速搅打。

甘肃华亭人的消暑“三宝”

凉粉鱼就是消暑的第三宝了。凉粉鱼早先是寻常百姓家的家常饭,可以用玉米面做,也可以用麦面做,用粉面做的次数不是很多。凉粉鱼和凉粉就像一对性格殊异的姐妹,凉粉倔强而凉粉鱼则温顺。凉粉鱼的做法和做凉粉大同小异:开水锅里倒进搅拌好的粉面糊,同样顺时针不停地搅拌,煮熟之后,紧接着舀进特制的漏勺,漏进凉水...