15道开胃家常菜,天然好食材,经典好味道,令人回味无穷|鸡精|白糖|...
1、将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克,用文火炖4至5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、鸡精调好味即可。仔姜爆鸭腿食材:鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、盐做法:1、坐锅加...
十大酸味家常菜,简单易做,开胃好吃|酸汤|酸菜鱼|酸萝卜|十大硬菜...
制作酸萝卜老鸭汤时,可以先将老鸭切块焯水去腥,然后加入酸萝卜和调料一起炖煮。炖煮的过程中,可以适量加入水或高汤,以保持汤汁的浓郁。炖好的酸萝卜老鸭汤,不仅口感鲜美,而且汤汁酸香,是一道让人欲罢不能的家常菜。九、酸菜炖粉条:酸爽美味,东北经典酸菜炖粉条,这道东北传统菜肴,以其酸爽美味的口感和丰富...
浩月丨陈孝辉:开州泡菜
锅里放油,待油八分热时放入婆婆秘制的辣椒豆瓣酱、花椒、蒜片等爆香后倒入腌好的肉丝爆炒,再倒入泡菜丝、蒜段翻炒后加入料酒、生抽、鸡精等调料翻炒几下,一道色泽鲜艳、酸香可口的泡菜肉丝就出锅了;酸萝卜老鸭汤:这道炖汤离不开泡菜坛里的老酸萝卜,抓几节泡菜坛里的老酸萝卜切块和老土鸭一起用砂锅小火慢...
重庆泡菜,化平凡为神奇
泡萝卜,是将白萝卜放入泡坛内,用泡菜盐水密封浸泡而成,泡酸萝卜一般要泡一年以上,成品酸味浓郁持久,除了用于炖汤,也用于其他烹饪方式,是烹制酸萝卜炖老鸭、酸菜火锅的主要辅料和调味原料。酸萝卜炖老鸭,老鸭是必需的,泡萝卜则是决定汤汁品味的精髓。在郁闷之时,劳累之后,喝一碗热汤,啃几块鸭肉,尝几条萝卜,立马...
致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?
泡菜,属于一种开胃菜,不管是在家里还是在餐馆,或是外卖,我们经常会吃到各种各样腌制的泡菜。湖南的酸萝卜老鸭汤、川渝的酸豆角肉沫,还有东北的酸菜,猪肉酸菜炖粉条、酸菜汆白肉、渍酸菜、酸菜饺子……发酵的酸香成功化解猪肉多余的油腻,让人回味无穷。
“毒药”还是“肠道保健品”?经常吃泡菜身体会怎样?
酸萝卜、酸豇豆、酸黄瓜……光是听这一连串的报菜名,是不是已经牙根发软、口舌生津了(www.e993.com)2024年9月15日。泡菜,在我国全国各地随处可见。湖南的酸萝卜老鸭汤、川渝的酸豆角肉沫,当然...
经常吃泡菜,身体会发生什么变化?
经常吃泡菜,身体会发生什么变化?酸萝卜、酸豇豆、酸黄瓜……光是听这一连串的报菜名,是不是已经牙根发软、口舌生津了。泡菜,在我国全国各地随处可见。湖南的酸萝卜老鸭汤、川渝的酸豆角肉沫,当然,还有最为壮观的,东北的酸菜——一到深秋,一车一车的白菜运到小区楼下,待秋风把它们吹到表皮发干,再请出家里...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?
“泡菜”,作为一门时间与温度交织的艺术的产物,在我国可以说是遍地开花。湖南的酸萝卜老鸭汤、川渝的酸豆角肉沫,当然,还有最为壮观的,东北的酸菜——一到深秋,一车一车的白菜运到小区楼下,待秋风把它们吹到表皮发干,再请出家里酸菜缸与压缸石,静候一段时间,就成了冬日餐桌上的酸菜白肉、酸菜粉条、酸菜火锅...
今日辟谣
泡菜,在我国全国各地随处可见。湖南的酸萝卜老鸭汤、川渝的酸豆角肉沫,当然,还有最为壮观的,东北的酸菜——一到深秋,一车一车的白菜运到小区楼下,待秋风把它们吹到表皮发干,再请出家里酸菜缸与压缸石,静候一段时间,就成了冬日餐桌上的酸菜白肉、酸菜粉条、酸菜火锅……...
提到酸菜,你想到的是绿色还是黄色?
叶帮子带着青色的是没有熟透的,吃着会有一股“生”气,微微黄绿色的是恰到好处的,此时刚好夹起来切一切拌一拌吃;浓重黄绿色就是泡得太久,微微有些软了,可以泡成老酸菜,用来煮开胃的酸菜老鸭汤。四川的泡酸菜|图片来自图虫创意同样是芥菜(这次是雪里蕻变种),在四川,改用盐腌就成了雪菜。